勁道、辣香、味美的恒洛牛肉板面入駐洛陽(yáng)恒大綠洲，認(rèn)真做好傳統(tǒng)特色美食，獲得食客的一致好評(píng)，開啟了洛陽(yáng)面食文化的新篇章。
恒洛牛肉板面是在綜合南陽(yáng)新野板面、安徽太和板面的基礎(chǔ)上研發(fā)而成。板面的歷史也是中國(guó)漫長(zhǎng)歷史文化的一部分，板面起源是從南陽(yáng)新野開始，南陽(yáng)新野板面有1800多年的歷史，涉及到三國(guó)名將張飛的一段軼聞趣事。據(jù)新野縣志記載：公元201年，劉備屯兵新野，責(zé)令張飛演練部隊(duì)，行軍打仗，因?yàn)橛?xùn)練艱苦，他命令火頭軍士想辦法做出耐饑餓的面食，因?yàn)閺堬w每頓吃過(guò)一桶面食還感覺(jué)饑餓。一日，劉備派張飛去城北一帶伏擊曹兵，時(shí)已過(guò)午，仍不見(jiàn)敵人蹤影。于是張飛命令手下隨從找來(lái)小麥面，因?yàn)闆](méi)有案板搟面條，隨從便把濕面團(tuán)在青石板上揉來(lái)搓去，拽成長(zhǎng)段。性情急躁、食量驚人的張飛早已饑腸轆轆，把和好的面抓在手里，不斷使勁甩在青石板上，不料面越摔越結(jié)實(shí)，將軍頓感奇怪，又將面拉成條，丟進(jìn)開水鍋里煮，撈出來(lái)以后兌以“三國(guó)臊子”，吃時(shí)感到面條光滑筋道，十分可口，連吃了兩大碗后精神大振，在打鼓莊上親自擊鼓迎戰(zhàn)，打敗曹兵。
勝利歸來(lái)后，劉備、諸葛亮、關(guān)羽等在議事臺(tái)上為張飛接風(fēng)洗塵。席間，張飛談及在石板上摔打面團(tuán)的事來(lái)，眾人都要親自品嘗。伙夫按照張飛的說(shuō)法又經(jīng)過(guò)和面、醒、揉、搓，反復(fù)揉條摔板，終成蔬如柳葉的面條，且光滑爽口，韌性強(qiáng)，耐咀嚼，既柔軟，又筋道，并寬窄自如，再澆上“三國(guó)臊子”，眾將軍品嘗過(guò)后都交口稱贊，面筋肉爛，面條辣酥酥，利嗦嗦，湯鮮、臊子辣香、味美，把人吃得直冒熱汗。
現(xiàn)如今，恒洛牛肉板面在傳統(tǒng)的板面工藝上，通過(guò)精加工，細(xì)操作，將面做得厚薄均勻，臊子加入30余種中草藥5小時(shí)小火熬制而成，做好的板面清白潤(rùn)滑，晶瑩透亮，使人食欲大增，味道極佳，營(yíng)養(yǎng)全面，長(zhǎng)期食用利于身體營(yíng)養(yǎng)健康。
配以大盤雞、麻辣蝦尾、牛蛙燒鱔魚、燒烤等特色單品，閑暇時(shí)間到店里來(lái)，點(diǎn)幾個(gè)菜，擼幾個(gè)串，再喝點(diǎn)小酒，配上碗精心熬制的牛肉板面，這就是平凡熱辣的市井人生，也是我們一直追尋的美食的港灣。(張明)
地址：瀍河區(qū)恒大綠洲東區(qū)17號(hào)樓下恒洛牛肉板面。
美食連線：16637939696
