中秋有月宜聊天
許小鳴 / 文
中秋又到了，一年一度都有說不完的話，能這樣被念念不忘肯定有些理由。孩提時候的中秋是一個最為渴望的節(jié)日，親戚們都會從外面回來，相互走動，家家戶戶都如此，所以感覺鄉(xiāng)村忽然就熱鬧起來了，而且還充滿了濃濃的情誼。
中秋前夕，家家戶戶都會為節(jié)日而趕制美食，故鄉(xiāng)的中秋美食有好幾種，都是農(nóng)家自制，我也叫不上名字，家鄉(xiāng)稱之為“油粿”、“酥餃”、“束砂”。油粿是咸的，去皮的綠豆瓣、豬肉、蔥珠、香料，用搟得薄薄的面皮包好，壓成圓形餅兒，直接放油鍋炸至金黃。一鍋熱氣騰騰的油粿剛剛出鍋“滋滋”的冒著熱氣，空氣中早已經(jīng)彌漫著香氣，自然的發(fā)出秋收的喜悅。做油粿一定要在油鍋邊，一邊做一邊炸，面皮才不會破損或者發(fā)硬影響口感。油粿好吃，但悶熱的天氣不易保存，基本當(dāng)天就要消滅掉。酥餃?zhǔn)翘鸬模ヂ?、花生、白糖?dāng)餡，用面皮包好，下油鍋炸。一個個面相光鮮，抖擻挺括。束砂只是花生仁粘一層糖皮，我至今都認(rèn)為老爹做的束砂味道是天下無雙的，單單炒花生仁這一關(guān)就很難了，火候的拿捏就是學(xué)問，說它學(xué)問，其實就憑經(jīng)驗，把花生仁炒熟又不燒焦，需要耐心，再在炒熟的花生仁加腐乳汁烘干更加需要技術(shù)。最后是化糖，化糖也是技術(shù)活，糖太老會拔絲，太嫩很快就返潮，將炒好的花生仁放進糖漿里，攪勻，迅速倒到竹篩搖晃，直至糖結(jié)成形即可。我是學(xué)不會的，通常也只有搖竹篩的份兒，至于老爹如何學(xué)到這手藝至今是個謎。每到中秋，整個村莊的空氣里都彌漫著油香，飄蕩的云朵也會在黃昏的時刻戀戀不舍的停留，村前屋后的孩童玩耍嬉戲，有時隔著一堵墻高聲問：“你家的油粿炸好了沒？”
因為中秋的主祭是月亮，據(jù)說月亮娘娘是吃素的，所以中秋不怎么殺生，“油粿”、“酥餃”、“束砂”都視為素食，因而，故鄉(xiāng)的中秋充滿豐收的喜悅，柔和、溫馨而吉祥。潮汕的中秋習(xí)俗，保留著遠古中國人的節(jié)日習(xí)俗。
古代中國人是特別敬畏自然，敬畏未知力量的。喜歡祭天祭地祭鬼神，春天要祭日，秋天要祭月。一年的祭月最佳時間是八月十五了，據(jù)說這天的月亮是一年中最圓最亮的，所以祭月是最好的時節(jié)。對“中秋”一詞的記載可以追溯到《周禮》。中秋祭月原來只是古代帝王的專利，帝王覺得天下是他們的，祭拜自然界的未知力量，讓這些力量保佑風(fēng)調(diào)雨順，國泰民安，從而使自己統(tǒng)治的天下獲得太平。
在皇家禮祭中，通常會邀請一些德高望重的王公貴族大臣參加，以示恩賜。王公貴族大臣回家后也呼朋喚友效仿起來，再后來又有文人學(xué)士加入行列。想想，對著天上又亮又圓一輪皓月，擺上香案效仿皇家祭月，那種高貴感自然使人身心愉悅。一邊斟茶酌酒，找些侍妾歌女彈奏晏飲，既顯得風(fēng)流高雅又浪漫又抒情，這是多么美妙的事情??！何樂而不為。于是乎一時間，天下雅士皆以祭月賞月寄托情懷為時尚潮流，到了唐代早已經(jīng)老少皆宜，自然形成一個傳統(tǒng)的活動在民間流行，中秋節(jié)遂成為固定的節(jié)日，祭月的風(fēng)俗更受人們重視，《唐書·太宗記》記載有“八月十五中秋節(jié)”。到宋朝更加盛行，至明清時已經(jīng)成為主要節(jié)日之一，和元旦并列。
幾千年來，與中秋掛上鉤的神話故事很多，局部的、大眾的，不勝數(shù)數(shù)，比如嫦娥奔月，吳剛伐桂，玉兔搗藥等等。但我小時候聽老爹講的故事可并非這些神話，而是元末農(nóng)民起義靠月餅傳遞起事信息反元成功。老爹說元朝統(tǒng)治者把中國人分成四個等級，一等蒙古人、二等色目人、三等漢人、四等南人。南人是指南宋遺民，最為卑賤。作為南宋遺民的大半個中國處于水深火熱的之中，道路側(cè)目，三家共用一把菜刀，十戶養(yǎng)一個元蒙貴族，百姓稱之為“元番”。如此盤剝也就罷了，還將南人侮辱到了極點，這十戶人家中，哪一家娶媳婦，第一個夜晚必須伺候“元番”。在官府眼里三人一起就是聚眾，四人一起就是要造反，路人相遇不能互視，否則就是圖謀不軌。廣大人民不堪忍受元朝統(tǒng)治階級的殘酷壓迫，對統(tǒng)治者十分仇視與憤懣，但朝廷官兵監(jiān)視十分嚴(yán)密，傳遞消息相當(dāng)困難。于是，有聰明人想出在中秋節(jié)來臨時，將寫有“八月十五，殺元番，反”的紙條藏在月餅里，各家互送月餅，吃月餅時就知道了。于是廣大人民群眾紛紛響應(yīng)，在中秋之夜，舉火燒塔為號，同時殺了那個元蒙貴族，把頭砍下來祭月。這個故事是我老爹講給我聽的，因為老家中秋芋頭是祭月必備供品，缺什么都可以，就是不能缺芋頭。整個蒸芋頭十分費事，要燒半天的柴火。老爹在解釋為什么要祭芋頭時就講了這段故事。因為中秋年年有，元蒙貴族頭顱只有第一年有，所以第二年就拿芋頭作替代品紀(jì)念起義成功，久而久之就成了一種習(xí)俗。對于元朝殘酷的鎮(zhèn)壓手段讓我聽了起雞皮疙瘩，可管制得如此嚴(yán)密，最后還是滅亡，我多少還是感覺唏噓嘆惋。小時候，每至中秋，老爹在做芋糖的時候都會講，講得我連吃芋的食欲都沒有了。
對于這個故事，我老爹也是聽我太爺爺講的，太爺爺又是聽他的太爺爺講的，如此口口相傳，我當(dāng)然是無據(jù)可考。但幾年前在浙江學(xué)習(xí)，就聽說過那里有傳說在元朝時期生頭胎無論男女一律摔死的故事，一直到元朝滅亡后才結(jié)束。后來到山西吃刀削面時，問老板為什么叫刀削面又不是用刀削。老板又給我講了個故事，因為元代三家用一把菜刀，有一年大年夜，一戶人家男主人去申請菜刀用，結(jié)果都慢人一步，菜刀東家用完被轉(zhuǎn)到西家，天快黑了，男主人沒有拿到菜刀，沮喪的回家，在路上被碰磕了一下，發(fā)現(xiàn)一塊不完整的犁頭鐵，喜出望外，就帶回家磨礪之后削面，才吃上年夜飯。再后來，吃拉面的時候，居然聽到拉面的起源也是因為三家人共用菜刀的緣故，沒有刀，才發(fā)明用手拉。我才相信老爹所講故事并非毫無來由。
故鄉(xiāng)的中秋頗為隆重，祭月的香案多半設(shè)在鄉(xiāng)村的壙埕，家家戶戶自搬八仙大桌，湊在一起，擺上上等時鮮水果，最流行的就是石榴、葡萄、龍眼、油甘、月餅和各種自制小吃，綠豆和花生白糖餡的油炸酥角幾乎是家家必備。大人忙于祭月，小孩在秋收干凈的曠野砌起土塔，搬來柴火將塔點燃，跟著燃燒的烈焰載歌載舞，盡情玩耍。據(jù)說燒塔是舉義信號，這個有些道理，殺了元蒙人，燒塔傳信也有可能，但絕對是客串。中秋燒塔是古來就有，因為遠古先民用火既可以照明，也可以驅(qū)獸。對于中秋，一邊祭月，一邊燒塔，相當(dāng)于一個美妙的篝火晚會，詩情畫意。你看李商隱的《嫦娥》“云母屏風(fēng)燭影深，長河漸落曉星沉。嫦娥應(yīng)悔偷靈藥，碧海青天夜夜心。”悲是悲了點，但虛擬嫦娥的寂寞不正反襯了人間的良辰美景嗎？
如今，鄉(xiāng)下老家仍然有這個習(xí)俗，只不過人們再也不去過問它究竟有何來處，只是因為好玩而玩，為了把火燒得更旺，連汽油煤油等現(xiàn)代化手段都出動了。玩夠了，一家人圍著桌子喝茶吃月餅，天上月圓，地下人圓，祈盼幸福，祝愿豐收，多么美好與吉祥的日子！2006年5月20日，國務(wù)院把中秋列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2008年起中秋節(jié)被列為國家法定節(jié)假日。
讓一個如此醉人的良辰佳節(jié)與血腥的統(tǒng)治聯(lián)系在一起，我確實十分不愿意，但好在已經(jīng)遠去了。我只希望中秋與一切美好事物聯(lián)系在一起，如賞月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒；思念故鄉(xiāng)，思念親人，祈盼豐收、幸福等美好的事情連結(jié)起來，永遠不要再有不幸、屠殺與血腥，那該多好?。?/span>
