《柳葉刀》給出了飲食建議，中國(guó)人湖吃亂吃死亡世界第一
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國(guó)際權(quán)威雜志《柳葉刀》最新研究：中國(guó)是胡吃亂吃的重災(zāi)區(qū)，造成的死亡世界第一
民以食為天，飲食直接影響著人類(lèi)的健康。良好合理的健康飲食習(xí)慣是保健的一個(gè)重要方面，可使身體健康地生長(zhǎng)、發(fā)育。不良的飲食習(xí)慣則會(huì)導(dǎo)致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。正所謂“食藥同源”，恰當(dāng)?shù)娘嬍硨?duì)疾病會(huì)起到治療的作用，幫助人體恢復(fù)健康。
2019年4月，《柳葉刀》期刊發(fā)表了一篇題為" Health effects of dietary risks in 195 countries，1990–2017：a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017 "的研究論文。
該研究作為首個(gè)大規(guī)模重磅研究，分析了195個(gè)國(guó)家和地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)造成的死亡率和疾病負(fù)擔(dān)。
研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)而導(dǎo)致的死亡率和疾病發(fā)生率，竟然比高糖高油飲食的美國(guó)高了許多，造成的死亡排世界第一。
該研究主要分析了每種飲食的攝入量、飲食對(duì)疾病終點(diǎn)的影響大小以及與最低死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)的攝入量水平。通過(guò)使用特定疾病的人群歸因分?jǐn)?shù)、死亡率和殘疾調(diào)整生命年（DALY），計(jì)算了每種疾病結(jié)果的飲食導(dǎo)致的死亡人數(shù)和DALY。
整體而言，2017年，1100萬(wàn)死亡和2.55億DALY可歸因于飲食風(fēng)險(xiǎn)因素。鈉攝入量高、全谷物攝入量低以及水果攝入量低是全球和許多國(guó)家死亡和DALY的主要飲食風(fēng)險(xiǎn)因素。
具體而言，《柳葉刀》在原文中連續(xù)批評(píng)中國(guó)兩次，在2017年的統(tǒng)計(jì)中，中國(guó)因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)問(wèn)題造成的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率都是世界人口前20的大國(guó)中的第一名。
然而，同在東亞的日本卻有著最低的飲食結(jié)構(gòu)造成的全因死亡率、心血管疾病死亡率和糖尿病死亡率。
最顛覆認(rèn)識(shí)的結(jié)論是，最大殺手不是糖和脂肪，而是中國(guó)飲食的鈉攝入量高、全谷物攝入量低以及水果攝入量低。
最大殺手前三位分別是高鹽、低雜糧和低水果
2017年，因?yàn)殁c攝入量高而死亡的人有300萬(wàn)，雜糧吃太少而死亡的有300萬(wàn)，水果攝入太少而死的有200萬(wàn)，全球近20%的死亡案例是飲食問(wèn)題導(dǎo)致的，在中國(guó)，這個(gè)比例更高。
而紅肉、加工肉類(lèi)、含糖飲料等，反而在死亡貢獻(xiàn)里排行靠后。
對(duì)此，《柳葉刀》給出了飲食建議，在文章中直接附上了各種食物的推薦量。
減少食物中的鹽。因?yàn)轱嬍持械拟c攝入，大部分來(lái)自食用鹽?！吨袊?guó)居民膳食指南》推薦每日攝入鹽少于6克，《柳葉刀》表中要求更嚴(yán)格，認(rèn)為最佳標(biāo)準(zhǔn)在3克左右。
增加水果攝入。膳食指南推薦，我國(guó)成人每日應(yīng)攝入水果200-400克。大概每天一個(gè)蘋(píng)果搭配一個(gè)橙子或者香蕉，或者是200克的葡萄加上一個(gè)雪梨。
并強(qiáng)調(diào)，堅(jiān)持每天吃、吃的水果顏色越多好、晚上盡量少吃水果。
雜糧替代精米白面。每天125克雜糧看著不多，但是全球各區(qū)域竟然都差得遠(yuǎn)這就很驚人了。
總之，這項(xiàng)研究全面展示了飲食對(duì)非傳染性疾病死亡率和發(fā)病率的潛在影響，強(qiáng)調(diào)了改善各國(guó)飲食的必要性。
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