九月初七，早上十一點，李陜西老師約王順利老師、井公田老師、二馬盤槽馮老師、紅珠、雨露、鵬鵬、我們一行前往文化宮右側(cè)，最里面的馬路牙子蘭州拉面去品嘗特色。
在中國有非常多的口味，面條也是一樣的，各地有非常奇特的口味，所謂東酸西辣，南甜北咸可以說是眾口難調(diào)，其中蘭州牛肉面號稱中國十大面條之一，是西北地區(qū)的面條代表之一。
蘭州拉面的歷史已經(jīng)有八十五年，正宗的蘭州牛肉拉面是回族人蘭州酒泉路的馬保子于1915年初創(chuàng)的，當(dāng)時馬保子家境貧寒為生活所迫，他在家里制成了熱鍋子面，肩挑著在城里沿街叫賣，后來他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，清香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個“清”字。
接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來，伙計就馬上端出一碗香熱的牛肉湯請客人喝。
清湯牛肉面名氣漸大，至1925年，由其子馬三杰接管繼續(xù)在“清”字上下功夫，不斷改進(jìn)牛肉拉面，直到后來名振各方，贈予“聞香下馬，知味停車”的稱譽。
坊間還有傳說，蘭州牛肉面起源于唐代，有史料記載的是蘭州牛肉面。始于清朝嘉慶年間，甘肅人馬六七從國子監(jiān)同窗懷慶府清化鎮(zhèn)蘇寨人陳維精處學(xué)得，傳入蘭州，后經(jīng)陳維精后人陳和聲、馬保子等以“一清（湯），二白（蘿卜），三紅（辣子），四綠（香菜、蒜苗），五黃（面條黃亮）統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。
而且面條的種類也較多，有寬達(dá)兩指的大寬，寬一指的二寬，形如草葉的韭葉形，細(xì)如絲線的一窩絲，呈三棱條狀的蕎麥棱等。
在其后兩百多年的漫長歲月里，蘭州牛肉面以一碗面而享譽天下，以“肉爛湯鮮，面質(zhì)精細(xì)”斐聲中外，打入了全國各地，贏得了國內(nèi)乃至世界范圍內(nèi)的好評和榮譽。
1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為中華第一面，成為餐飲業(yè)的一束奇葩。
“馬路牙子”又稱“路緣石”是指馬路和人行道相接而高出的一部分也可稱“道牙子”，多為北方方言所說。
八、九十年代，清晨的金城蘭州，馬路牙子上，隨處可見端著一碗熱氣騰騰的牛肉面在吃面的人，他們或蹲著大口吸溜，或者將面撈得高高地吃，更有甚者將碗放在馬路牙子上，半蹲半趴著吃，沒有什么繁文縟節(jié)，蹲在馬路牙子上就能吃，吸了幾口下肚，令人神清氣爽。用蘭州人的話說就是“哎呀！真是滿福得很”！
歲月隨著奔騰的黃河而過，新中國的改革開放的腳步，加快了金城蘭州的發(fā)展，人們的生活水平有了很大的提高，但是依舊能夠看到蹲在馬路牙子上吃牛肉面的人，因為它已經(jīng)成為蘭州人對牛肉面的一種情懷。
馬路牙子牛肉面承載著蘭州牛肉面特色文化，經(jīng)過不斷的改革，不斷的創(chuàng)新，馬路牙子牛肉面，這個品牌漸漸有了“重大性”的、“突破性”的發(fā)展空間。
隨著蘭州拉面知名度的提升，“蘭州馬路牙子”牛肉面，已經(jīng)走出蘭州，遍布全國，走向國外。
今天蘭州拉面——馬路牙子牛肉面來到銅川老區(qū)文化宮，在你散步、跑步、坐車、開車路過此地時，相信你會停下腳步，駐足，走入小店，里面除了面，還有您意想不到的種種……
無論你是上班族還是學(xué)生，無論男女老少都會真心喜歡上它，在早上、中午或下午將它選為食物的首選目標(biāo)。
在滿足自己舌尖上的“挑剔”之后，你也會在不知不覺中帶更多的人來品嘗，不僅成為馬路牙子蘭州牛肉面的粉絲，而且還能夢回蘭州。
九月初八，早上十點二十九分將會禮花齊放，馬路牙子蘭州牛肉面，即將正式開業(yè)！閃亮登場！屆時歡迎五湖四海的朋友光臨！惠顧！一面回蘭州。
楚豐華
2022.10.2
21：36
作者楚豐華原名楚鳳琴.祖籍河南許昌人士，67年出生于銅川焦坪，大學(xué)學(xué)歷，供職于市鋁箔廠，現(xiàn)已退休居住在老區(qū)。作者自幼喜歡耕讀于文字，曾有文稿在多家報刊、網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)表。希望在更多的文苑結(jié)識更多的文友，以便相互交流、提高，把更好的作品分享給更多的讀者。
