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小小啡館  溢滿鄉(xiāng)情

————寫(xiě)于香榭里咖啡館開(kāi)業(yè)十周年

文/何華晃

      臺(tái)山，華僑之鄉(xiāng)。為了聯(lián)絡(luò)鄉(xiāng)情僑情，為了適應(yīng)華僑回鄉(xiāng)的飲食習(xí)慣，咖啡廳（館），在僑鄉(xiāng)縣城應(yīng)運(yùn)而生。

      豪華的咖啡廳（館），像豪門貴婦，臃容華貴，在繁華鬧市吸引顧客；中小型的咖啡館，像小家碧玉，清純淡雅，在市民生活區(qū)的幽靜地段，招攬生意，將鄉(xiāng)情僑情凝聚……

     位于臺(tái)山環(huán)市東路的香榭里咖啡館，不是“豪門貴婦”，但她以小家碧玉的姿態(tài)，十年如一日，吸引著無(wú)數(shù)海內(nèi)外啡客，來(lái)這里品嘗一杯香醇咖啡，來(lái)一份令人回味的特色牛扒……疫情期間，華僑回鄉(xiāng)少了，但每天依然賓客如流。這咖啡館，開(kāi)在離我住處不超過(guò)100米，是我的近水樓臺(tái)。每天下午二點(diǎn)半，午休后約朋友來(lái)到這里，一聊就是半天。室內(nèi)的環(huán)境很優(yōu)雅，氤氳著濃香的咖啡味和溫馨浪漫氣息。但更多時(shí)候，我和朋友喜歡坐在門前的樹(shù)蔭下，享受室外的陽(yáng)光綠樹(shù)紅花的天然環(huán)境。陽(yáng)光透過(guò)綠蔭過(guò)濾到咖啡杯，令咖啡特別香醇。這韻味，這境界，令人特別陶醉。家鄉(xiāng)這啡館，開(kāi)業(yè)于2012年，經(jīng)營(yíng)于今已十載。十年，在歷史長(zhǎng)河，是短暫一瞬，但小小啡館，在僑鄉(xiāng)啡廳（館）林立的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，立于“不敗之地”，“長(zhǎng)盛不衰”，給人們留下美好印象，實(shí)屬不易。

      這名叫“香榭里”的咖啡館，面積約150平方（包括一間雅座咖啡室），廚房面積也只有25平方。這樣一間小啡館，如此吸引人，其魅力何在？筆者是這里的?？?，長(zhǎng)期的觀察與深入了解，我覺(jué)得它吸引顧客的亮點(diǎn)很多：

     一是咖啡館環(huán)境。館內(nèi)裝修不算豪華，八張打磨光滑的硬木啡臺(tái)，啡館墻壁的簡(jiǎn)單裝飾，光潔的地板，整體色調(diào)是如此的和諧，給人一種古色古香的溫馨感。唯一的一間雅室，清靜古樸，很適合生意人或愛(ài)戀者們傾生意或談情，或說(shuō)愛(ài)。還有一個(gè)得天獨(dú)厚的室外環(huán)境，清涼的天氣，樹(shù)蔭下放三幾張精致的藤制小啡臺(tái)和小藤椅，在樹(shù)蔭底下享受陣陣室外涼風(fēng)，品嘗帶有室外花香的醇濃咖啡，別有一番韻味。疫情前探親旅游到美國(guó)，學(xué)生和朋友很多時(shí)候開(kāi)車載我到離住處幾十公里的咖啡館，眼前突然出現(xiàn)親切感，鄉(xiāng)情撲面而來(lái)。這咖啡館像極家鄉(xiāng)縣城的“香榭里”，規(guī)模，裝修，環(huán)境如出一撤。門外邊樹(shù)底下，精致的咖啡臺(tái)豎起一把太陽(yáng)傘，一杯香氣撲鼻的咖啡，度過(guò)一個(gè)閑適的下午時(shí)光……面對(duì)這環(huán)境，勾起我對(duì)“香榭里”的真切感情。探親完回到大陸，我拿著從美國(guó)帶回來(lái)的靚咖啡豆，第一時(shí)間約朋友來(lái)到“香榭里”。

      二是咖啡館的制作。臺(tái)山縣城咖啡廳（館）比比皆是，但“香榭里”咖啡的磨制，卻制作技術(shù)精良，吸引著眾多回頭客。它磨出的咖啡，特別醇香，越品越香，令人回味。疫情前，回鄉(xiāng)的僑胞都喜歡來(lái)這里品嘗一杯精制咖啡和一份特色品牌牛扒。這里的牛扒，牛肉選材很嚴(yán)格，一部份從澳大利亞進(jìn)口，一部份國(guó)內(nèi)選購(gòu)。國(guó)內(nèi)選購(gòu)都是不打水的新鮮嫩滑牛肉，加上師傅精心制作，食過(guò)尋味，齒頰留香。這里既經(jīng)營(yíng)特色西餐，也制作適合本地市民口味的中餐。中西結(jié)合，品牌特色，物美價(jià)廉，豐儉由人，應(yīng)該是這咖啡館長(zhǎng)盛不衰的原因之一吧。

      這啡館值得點(diǎn)贊的還有一點(diǎn)，是客人一致好評(píng)的服務(wù)質(zhì)量。小小咖啡館，卻請(qǐng)了6個(gè)服務(wù)員，8個(gè)廚房師傅和員工，2個(gè)咖啡制作師傅。有的客人質(zhì)疑，這小小咖啡館，要這么多員工嗎？但老板有他考慮，縮減人員，可減少成本開(kāi)支，但服務(wù)質(zhì)量不到位，顧客少了，損失更大。所以，在疫情期間，他們堅(jiān)持不裁員，一如既往高質(zhì)量服務(wù)顧客。服務(wù)員很有素質(zhì)，服務(wù)無(wú)微不至。地面上保持潔凈，啡臺(tái)不允許有殘?jiān)鼪A跡，一發(fā)現(xiàn)，立即抹掉，客人的茶杯保持水滿，發(fā)現(xiàn)喝光，立即補(bǔ)充……客人來(lái)到這里，如回到溫馨的家。

      今年，是“香榭里”開(kāi)業(yè)十周年的喜慶日子。十年風(fēng)雨，十年輝煌。它給僑鄉(xiāng)留下一段美好回憶。作為它的?？?，為這小啡館對(duì)聯(lián)系鄉(xiāng)情僑情，對(duì)文化傳承，對(duì)社會(huì)所作的貢獻(xiàn)，有感而發(fā)，涂鴉此文，以表達(dá)我內(nèi)心對(duì)它不離不棄的十載情。