#早餐館的老板廖強(qiáng)，記性很好。他能記住每一位顧客的“味譜”，毋須詢(xún)問(wèn)，就能調(diào)制出符合顧客口味的早餐，讓顧客贊不絕口。這一點(diǎn)，謝榮始終趕不上廖強(qiáng)。在她腦子里，“味譜”就是一串打亂了順序的阿拉伯?dāng)?shù)字，前后沒(méi)有聯(lián)系，特別不好記憶。
關(guān)鍵詞：早餐館，偷師瞄藝，男老板，女員工。
短篇小說(shuō)
美麗的夜色多么迷人
一、試吃
在“一招鮮”早餐館打工的謝榮，每天到午后，早餐館沒(méi)有顧客了，她和負(fù)責(zé)收拾碗筷打掃清潔的阿姨一起簡(jiǎn)單地弄一餐飯吃之后，再整理清洗完一堆“青頭”，就可以回家了。
這堆“青頭”有點(diǎn)多，有點(diǎn)雜亂，有點(diǎn)像一堆亂麻。“青頭”里有蒜苗，香蔥，芹菜，香菜等等，都是根據(jù)顧客的口味嗜好，來(lái)確定放什么“青頭”的。
早餐館的老板廖強(qiáng)，記性很好。他能記住每一位顧客的“味譜”，毋須詢(xún)問(wèn)，就能調(diào)制出符合顧客口味的早餐，讓顧客贊不絕口。這一點(diǎn)，謝榮始終趕不上廖強(qiáng)。在她腦子里，“味譜”就是一串打亂了順序的阿拉伯?dāng)?shù)字，前后沒(méi)有聯(lián)系，特別不好記憶。
謝榮覺(jué)得，這是本事，一項(xiàng)比較重要的本事，是一條鋪助早餐館頑強(qiáng)生存的成功之道。她應(yīng)該學(xué)習(xí)，應(yīng)該練習(xí)。她決定回到自家的早餐館之后，一定好好努力，遵照?qǐng)?zhí)行。
謝榮在另外一座小城市，在一條小街邊，和父母一起開(kāi)著一片小小的早餐館。父母的手藝雖然嫻熟，但是品種老化，口味單一。隨著老年顧客逐漸退場(chǎng)，年輕顧客不喜歡吃這種早餐，早餐館的生意每況愈下。父母經(jīng)常唉聲嘆氣，“像這樣下去，日子怎么過(guò)？”
父母勉強(qiáng)支撐到謝榮高中畢業(yè)，后面的弟弟妹妹像排隊(duì)一樣趕了上來(lái)。謝榮不能繼續(xù)考大學(xué)讀書(shū)了，如果考上大學(xué)，就是“剮了父母的皮”也沒(méi)有用，只能回家?guī)透改笒赍X(qián)。眼前，一個(gè)弟弟讀研究生，一個(gè)妹妹讀大學(xué)，花錢(qián)比流水還快。往往向旁人講起這話(huà)，便一籌莫展，腦殼都是痛的。
謝榮跟父母建議，“我們也來(lái)出門(mén)‘偷師瞄藝’吧？”
有時(shí)候，一個(gè)廚師，如果覺(jué)得自己“手藝不精”或者是要“推陳出新”，一般都會(huì)采用這種“偷師瞄藝”的方法來(lái)解決。
偷師瞄藝，在民間并非一件不光彩的事，反過(guò)來(lái)還是一項(xiàng)本事。
聽(tīng)民間古話(huà)說(shuō)，魯班的父親即師父，并沒(méi)有教他一言一語(yǔ)。要么找一些舊風(fēng)桶舊水車(chē)，讓他拆了做，做了拆，要么就讓他站在旁邊看。所以，魯班的手藝基本上都是“偷師瞄藝”得來(lái)的。
其實(shí)，魯班如此，許多匠人師傅莫不如此。對(duì)于手藝，為了追求精益求精，許多人信奉“三討不如一偷”。只不過(guò)是，搬出魯班這個(gè)老祖宗當(dāng)大牌牌，則可以讓偷師瞄藝更加冠冕堂皇。搬到現(xiàn)代，用魯迅先生筆下的人物孔乙己的話(huà)說(shuō)，是“竊不為偷”。
當(dāng)過(guò)廚師的都曉得，學(xué)無(wú)止境，味道不能一成不變。怎么學(xué)呢？肯定不會(huì)回籠到學(xué)?；蛘邘煾改抢锶?。都已是技術(shù)附身的人，和豬油燈草一樣，只差“點(diǎn)撥一下亮一下”就行了。
每隔一段時(shí)間，老板會(huì)出錢(qián)，請(qǐng)廚師們出去會(huì)餐。目的就是“偷”兩招新鮮廚藝回來(lái)。
廚師們?nèi)宄扇海b扮成顧客，悄悄低調(diào)地吃完就走。再回來(lái)討論，試制某個(gè)名菜，一般都會(huì)學(xué)得八九不離十。有秘制的，特別難學(xué)的，也可以仿制得七八分程度，混淆視聽(tīng)，也能賺錢(qián)。
“偷師瞄藝”，其實(shí)可以換一種說(shuō)法，叫“參觀學(xué)習(xí)”，恐怕就沒(méi)人覺(jué)得不妥當(dāng)了。
謝榮和父親用了幾個(gè)月的時(shí)間，順著一條國(guó)道，一路試吃。他們來(lái)到了這座城市，來(lái)到了這個(gè)名叫“一招鮮”的早餐館里。
當(dāng)時(shí)，他們看到“一招鮮”的兩間門(mén)面不大，不怎么起眼。但顧客進(jìn)進(jìn)出出卻挺多，每張桌子都擠滿(mǎn)了人。
謝榮說(shuō)：“我們進(jìn)去看看這家吧?！?/span>
“好哦。”試吃過(guò)多，父親情緒不高，沒(méi)有抱多大的希望。
他們一邊試吃，一邊注意觀察。
表面上，他們覺(jué)得很簡(jiǎn)單。
“一招鮮”真的只有一招。所有的面食、米粉、粉條……經(jīng)過(guò)熱水焯過(guò)，再根據(jù)顧客的要求，拌上調(diào)料、香菜、芹菜、辣子、雜醬……就端了出來(lái)。品種比他們店少多了。真是奇了怪了，居然顧客盈門(mén)，師傅和員工們忙得腳不住手不停。
謝榮問(wèn)父親，“您吃出味來(lái)了嗎？”
父親說(shuō)：“我看是一樣的嘛？”
完了！謝榮心里暗暗叫苦：父親的味覺(jué)麻木了，這招“偷師瞄藝”好像行不通。
兩人失望了，準(zhǔn)備離開(kāi)。
這時(shí)，謝榮看到門(mén)口有招聘員工的告示。她說(shuō)：“有了，我們‘暗偷’不行，就來(lái)個(gè)‘明搶’?！?/span>
父親問(wèn)：“怎么明搶?zhuān)俊?/span>
謝榮說(shuō)：“我來(lái)跟他當(dāng)員工，看兩個(gè)月不就會(huì)了？”
父親說(shuō)：“你沒(méi)有基礎(chǔ)，兩個(gè)月難得學(xué)會(huì)?！?/span>
“我看關(guān)鍵就是那幾缽雜醬，專(zhuān)門(mén)學(xué)它，兩個(gè)月綽綽有余。”
就這樣，父親回店里支撐，謝榮到“一招鮮”偷師瞄藝。
設(shè)想很美好，愿望很美好，就看“效果”美不美好了。
二、謹(jǐn)防
做生意，不管哪個(gè)行業(yè)，只要出眾一點(diǎn)，只要賺得到錢(qián)，人們就愛(ài)說(shuō)“酒香不怕巷子深”。
廖強(qiáng)開(kāi)著一間雜醬面早餐館，不知是哪座祖墳冒了青煙，生意好得不得了。廖強(qiáng)很聰明，也很有運(yùn)氣，他的師父做“雜醬面”享譽(yù)半個(gè)城。他出師以后，在師父的基礎(chǔ)上，又加上了一些自己的想法。“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”，很快也打響了名聲。他直接取名為“一招鮮”，意即“一招鮮，吃遍天”。
令廖強(qiáng)沒(méi)有想到的，“一招鮮”不僅顧客盈門(mén)，還招致遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的同行前來(lái)“偷師瞄藝”，搞得廖強(qiáng)防不勝防。
廖強(qiáng)發(fā)現(xiàn)，謝榮也有點(diǎn)“偷師瞄藝”的嫌疑。他像在門(mén)縫里看她，把謝榮看扁了。他像在云梯上看她，把謝榮看小了。
剛開(kāi)始，他把謝榮招來(lái)，幫他在熱水桶前焯米粉面條，常常熱得四臉通紅，渾身汗透。前面的好多員工都是熱得受不住，在暑季到來(lái)之際辭職不干的。而謝榮堅(jiān)持了下來(lái)，經(jīng)常令廖強(qiáng)抱有感謝之心，月月都會(huì)增加獎(jiǎng)金發(fā)給她。
謝榮年齡和廖強(qiáng)差不多，長(zhǎng)相甜美。既便穿上一身廚師工作服，腰間圍裙一扎，身材凸凹有致，女人的青春噴薄而出。
廖強(qiáng)曾想過(guò)，如果能找上這么漂亮的女朋友，就是他“三生有幸”了。
廖強(qiáng)也知道這是幻想，因?yàn)樗荒茏屑?xì)了解謝榮的背景，不知道這么漂亮的謝榮，為什么會(huì)到十分辛苦的早餐店里來(lái)打工。
廖強(qiáng)是農(nóng)村孩子，還沒(méi)有在這座城里買(mǎi)房子，也就沒(méi)有落下根。雖然他在朝這個(gè)方向努力，但還差很長(zhǎng)一截距離。如果把謝榮發(fā)展成為女朋友，時(shí)間似乎早了一點(diǎn)，他還沒(méi)有做好準(zhǔn)備，盡管他已經(jīng)三十出頭了。
可看謝榮的意思，有點(diǎn)想朝廖強(qiáng)靠攏，有點(diǎn)想當(dāng)廖強(qiáng)的女朋友。
早餐店，一般都是上午的活，下午理完青頭小菜，員工就可以回家里了。多的事就是老板廖強(qiáng)在干，比如用爐火熬制“雜醬”。這個(gè)很關(guān)鍵，是廖強(qiáng)耐以生存，藉以發(fā)揚(yáng)光大的行業(yè)秘方。必須一絲不茍地走程序，用火熬，也是用時(shí)間熬，用耐心熬。
開(kāi)早餐店，沒(méi)有星期六星期天。開(kāi)門(mén)就是早上，閉門(mén)才是晚上。辛苦至極，賺點(diǎn)錢(qián)十分不容易。
制作“雜醬”的原料很多，步驟繁瑣，又有一定順序，一道工序一道火候……實(shí)在是復(fù)雜，腦子不聰明的話(huà)，很難記清楚。容易糊鍋糊湯，酸漿醒水。
廖強(qiáng)的師父曾交待過(guò)他：學(xué)藝不易，要謹(jǐn)防被人“偷師瞄藝”。要特別注意身邊的員工，搞得不好就是“臥底”。但廖強(qiáng)看謝榮一臉真誠(chéng)，性格溫和，有點(diǎn)不相信，她會(huì)來(lái)盯著他。
漸漸地，他們朝男女朋友方面發(fā)展了?？礋峤j(luò)程度，還要個(gè)兩三個(gè)月，他們就可以住到一起，可以共謀前途了。
即便如此，廖強(qiáng)也沒(méi)有和盤(pán)托出了“雜醬秘方”。
當(dāng)初，廖強(qiáng)發(fā)一套工作服給謝榮。謝榮手腳麻利地穿戴上身。
廖強(qiáng)問(wèn)：“你以前干過(guò)嗎？”
謝榮說(shuō)：“在小餐館里打過(guò)工?！?/span>
廖強(qiáng)說(shuō)：“那就好。如果是生手還得教好幾天?！?/span>
廖強(qiáng)看謝榮年紀(jì)還輕，形象還好，便問(wèn)她：“你確定要在我這里干嗎？”
謝榮反問(wèn)：“怎么？不合格嗎？”
“合格。我是說(shuō)，做早餐起早摸黑，十分辛苦呢。站在熱水桶跟前，太熱呢。”
謝榮說(shuō)：“你干得我就干得，你熱得我就熱得?！?/span>
謝榮這話(huà)透漏著“同甘共苦”的意味，說(shuō)得廖強(qiáng)心里十分舒服。廖強(qiáng)接受了謝榮。
謝榮手腳靈敏，干得順手麻利，很讓廖強(qiáng)滿(mǎn)意。
三、露陷
謝榮開(kāi)始聽(tīng)到老板的名字，心里還笑了一陣。鄉(xiāng)村土話(huà)里，有一種行為叫“蹽墻”，就是翻院墻的意思。與男女有關(guān)，與風(fēng)情有關(guān)。廖強(qiáng)，蹽墻，好像他一輩子都在干“隱秘”的事兒一樣。
謝榮不動(dòng)聲色，偷瞄廖強(qiáng)制作“雜醬”。但廖強(qiáng)好像有意在躲避謝榮。每到下午，廖強(qiáng)就吩咐謝榮回家了。到第二天早上，廖強(qiáng)的幾缽雜醬就端上了灶臺(tái)。
謝榮說(shuō)：“我家里沒(méi)什么事，不必回去得那么早。你有什么事可以吩咐我來(lái)做?！?/span>
廖強(qiáng)說(shuō)：“沒(méi)事沒(méi)事，沒(méi)什么事?！?/span>
謝榮笑著對(duì)店里收拾碗筷、搞清理衛(wèi)生的阿姨說(shuō)：“他好像怕我偷偷地瞄他的手藝一樣?！?/span>
阿姨只是輕輕笑了笑，沒(méi)有做聲。阿姨那眼神告訴謝榮，好像她已經(jīng)知道謝榮是來(lái)干什么的。
這些天，謝榮與阿姨之間說(shuō)話(huà)，盡是與廖強(qiáng)有關(guān)。阿姨也不多說(shuō)，謝榮問(wèn)什么，她就回答什么。有些話(huà)，不好問(wèn)阿姨，她想直接問(wèn)廖強(qiáng)。
兩個(gè)月時(shí)間快到了，謝榮依然沒(méi)有掌握到制作雜醬的技術(shù)。
有一天，謝榮依然和阿姨一起清理明天要用的“青頭小菜”。
謝榮說(shuō)：“阿姨，你要接孫子放學(xué)，你早點(diǎn)回去吧?！?/span>
阿姨問(wèn)：“這么多，你清理得完嗎？”
“清理得完，多用點(diǎn)時(shí)間，我們年輕人手腳快?！?/span>
阿姨又是一陣笑，臨走，站了一會(huì)兒。像下定了決心一樣，附在謝榮的耳邊說(shuō)了一句話(huà)，“舍不著孩子套不著狼！”
謝榮睜大了眼睛，驚奇地問(wèn)：“你怎么知道的？”
阿姨說(shuō)：“你的眼睛告訴我的。”
謝榮想，既然阿姨都看出來(lái)了，廖強(qiáng)肯定也看得出來(lái)。難怪每次廖強(qiáng)生爐火制作“雜醬”，謝榮每次偷瞄，看到廖強(qiáng)都是在漫不經(jīng)心地打瞌睡。瞌睡打著打著，兩缽雜醬就做出來(lái)了。
后來(lái)，可能是謝榮做的各種動(dòng)作，目的性太強(qiáng)，有些地方不經(jīng)意地露出想法，被廖強(qiáng)識(shí)別出來(lái)。廖強(qiáng)說(shuō)：“你做員工就好好做，如果是來(lái)偷師瞄藝的，就請(qǐng)打道回府?！?/span>
謝榮只能死硬地不承認(rèn)，她“反擊”說(shuō)：“是老板想辭退我吧？”
廖強(qiáng)說(shuō)：“我只是不想看到，有一天我開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，你遲遲不來(lái)，打你的電話(huà)也不接?！?/span>
“如果老板擔(dān)心這個(gè)的話(huà)，就沒(méi)有必要。我不會(huì)這樣的?！?/span>
“好，但愿不會(huì)，我相信你。”
謝榮暗暗舒了一口長(zhǎng)氣。
謝榮將此話(huà)講給阿姨聽(tīng)，阿姨說(shuō)：“有一天，老板開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，一個(gè)女幫工遲遲沒(méi)來(lái)，打她手機(jī)也沒(méi)人接。老板擔(dān)心她會(huì)出什么狀態(tài)，生意一結(jié)束，就匆忙趕到她的出租屋。出租屋老板說(shuō)：房租到期了，她已經(jīng)走了。老板的心，一下子涼了半截。”
四、看球
熬制雜醬，比較寂寞，比較費(fèi)時(shí)間。不過(guò)這么多年來(lái)，已經(jīng)成了習(xí)慣。
每到夜晚，廖強(qiáng)搬來(lái)躺椅，擺在門(mén)店中間，躺在上面看掛在后墻上面的電視。那是給顧客邊吃面邊看新聞的，有些顧客就喜歡這樣。
廖強(qiáng)喜歡看體育頻道，喜歡看球類(lèi)比賽，尤其排球，尤其女排。什么“全錦賽”“亞錦賽”“世聯(lián)賽”“世錦賽”……如數(shù)家珍。各個(gè)隊(duì)的主要球星，他都記得一二個(gè)。
最近，女排“世錦賽”打得如火如荼。廖強(qiáng)場(chǎng)場(chǎng)盯著，有時(shí)候下午，有時(shí)候晚上。最磨人的是凌晨?jī)牲c(diǎn)，廖強(qiáng)會(huì)連軸轉(zhuǎn)。好在這樣的場(chǎng)次不多，好在廖強(qiáng)的身體還好，不然就會(huì)受不住。
下午下班，廖強(qiáng)對(duì)謝榮說(shuō)：“你能不能遲一點(diǎn)下班，算你加班？”
謝榮說(shuō)：“可以。”
搞清潔的阿姨，背地里朝謝榮擠了一下眼睛?！凹佑??！?/span>
今天的“世錦賽”，安排在晚上十點(diǎn)直播。此時(shí)，正是按步就班、熬雜醬的黃金時(shí)間。廖強(qiáng)可以聞香掌握火候，但如果要爬起身來(lái)去親自操作，就會(huì)耽擱看球。如果，廖強(qiáng)張嘴，謝榮動(dòng)手，就能完美解決。
有人說(shuō)，球迷忘我，球迷喜歡“耽誤事”，千真萬(wàn)確。此時(shí)，廖強(qiáng)就沒(méi)有想到曾經(jīng)對(duì)謝榮有所懷疑的事情了。
女排球賽一開(kāi)始，就是精彩絕倫?！笆厘\賽”打了半個(gè)多月，該淘汰的都淘汰了，剩下的都是精英隊(duì)伍。
我們的國(guó)家女排歷經(jīng)鏖戰(zhàn)，“踩線(xiàn)”進(jìn)入八強(qiáng)。今天是四分之一決賽，對(duì)陣歐洲勁旅Y國(guó)隊(duì)。現(xiàn)場(chǎng)球迷滿(mǎn)座，充滿(mǎn)著殷切希望。廖強(qiáng)此時(shí)的心情，與電視里的球迷們相通，一心一意盯著賽場(chǎng)上球員的一舉一動(dòng)。
廚房里，火爐上的鋼精鍋，噴出一股股熱氣。漸漸有一種豬頭肉的香味，在門(mén)店彌漫開(kāi)來(lái)。
廖強(qiáng)嗅到了，吩咐謝榮，“小謝，豬頭肉可以起禍了。”
謝榮撈起豬頭肉，放到?jīng)鏊餂_了一陣，瀝了一陣水，開(kāi)始上絞肉機(jī)粉碎。豬頭肉從機(jī)器篩眼口擠出條狀物，一截一截，落到一個(gè)大塑料桶里。
囯家女排是新組建的隊(duì)伍，缺少歷練和經(jīng)驗(yàn)，令人十分揪心。能沖上四分之一決賽，已經(jīng)是大出意外。
開(kāi)場(chǎng)，國(guó)家隊(duì)遭受Y國(guó)隊(duì)“重炮手”轟擊。國(guó)手連連飛球，飛得廖強(qiáng)心里一梗一梗的，像遭受木杠子杵一樣痛疼。
廚房再次溢漫出牛雜雞雜的香味，廖強(qiáng)喊：“小謝，牛雜鍋可以起鍋了?！?/span>
謝榮答應(yīng)：“好吶?！?/span>
“加兩根拃把長(zhǎng)的桂皮，折斷成兩截，兩包鹵香料，兩勺雞精，兩勺花椒?！?/span>
謝榮回話(huà)：“加了，然后怎么辦？”
“中火熬制十五分鐘。”
“好吶?！?/span>
第一局排球賽，國(guó)家隊(duì)輸了，相差兩分。廖強(qiáng)擊拳跺腳，為國(guó)家隊(duì)著急萬(wàn)分。
第二局一上場(chǎng)，國(guó)家女排放下包袱，把輸贏放到腦后，一個(gè)球一個(gè)球認(rèn)真打，終于打了幾個(gè)好球。有一個(gè)隊(duì)員，接連發(fā)了兩個(gè)滾網(wǎng)球，落到對(duì)方場(chǎng)地。運(yùn)氣爆棚，露出一個(gè)好兆頭。
廖強(qiáng)一陣喝彩，完全沉浸進(jìn)去了，再有香味襲來(lái)，已經(jīng)“充耳不聞”了。
謝榮提醒，“十五分鐘到了呢？”
廖強(qiáng)說(shuō)：“把豬頭肉倒進(jìn)牛雜鍋里。加兩勺味精，十個(gè)麻果，一袋明仁，半包貝母。小火熬一個(gè)小時(shí)?！?/span>
就這樣，球賽越打越激烈。廖強(qiáng)完全忘我，完全忽略了街上的夜色，完全忽略了身邊還有一位妙齡女人，以及他堅(jiān)守了許多年的“雜醬秘方”。
球賽打完了。五局三勝，國(guó)家隊(duì)不負(fù)眾望，頑強(qiáng)拚搏，贏了Y國(guó)隊(duì)。再一次踏上艱難征程，向著冠軍出發(fā)。
廖強(qiáng)很興奮，像自己站到了領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上一樣。
兩缽雜醬做好了，放在水池里冷卻之后，謝榮將雜醬收進(jìn)了冰柜里面。
一天的工作結(jié)束，廖強(qiáng)關(guān)了燈。街頭的路燈發(fā)著明亮的光芒，透過(guò)玻璃門(mén)，將門(mén)店照得亮晃晃的。
廖強(qiáng)看了謝榮一眼。謝榮臉上紅撲撲的，也像打了一場(chǎng)排球似的，剛下場(chǎng)，而且還贏了球。
廖強(qiáng)不能像往日一樣，推出電動(dòng)車(chē)，騎上就可以溜了。今天，身邊還有謝榮，他不能不解風(fēng)情，他不能將她丟在空曠無(wú)人的大街上。
廖強(qiáng)說(shuō)：“我送你回去吧？”
謝榮也沒(méi)有客氣，坐到廖強(qiáng)身后，雙手攀住他的兩個(gè)肩頭。
午夜時(shí)分，夜風(fēng)如歌，情真意切，夜色如酒，醇釅迷人。
整個(gè)街道蒙蒙糊糊，迷迷瞪瞪……廖強(qiáng)和謝榮像兩個(gè)不勝酒力的人兒，醉入闌珊夜色……
換一換
