《中國紀錄》新媒體 武漢新洲報道
金秋十月，秋高氣爽，樹影婆娑，入秋后的鳳娃古寨仍舊詩意盎然。2022年10月11日，《中國紀錄》新媒體文藝團成員蒞臨武漢市新洲區(qū)鳳娃古寨參觀“千年古榨油磨坊”。
采風團成員分別為：劉月輝（新洲人，16歲從藝打鼓說書，喜歡文藝創(chuàng)作，其作品喜聞樂見，曾在吉慶街從藝多年，后受武漢電視臺樂齡春秋欄目的邀請從事文藝匯演及創(chuàng)作多年，在鼓書界得到認可）；
姚國文（海軍大校、教授）；
陳茜儒（武漢人，2009年就職中國郵政公司，去年2021年有幸跟隨習莫會中國畫家白駿老師學習中國畫。作品《花好月圓》、《牡丹圖》我的愿望—發(fā)揚傳統(tǒng)文化，傳承中國水墨）；
沈志武（新洲人，中學教師，網(wǎng)名凡夫俗子，喜歡舞文弄墨，是《舉水文學》作家，都市頭條的紅榜作家，發(fā)表多篇文章，所寫文章受到熱評）；
李十元（1962年出生，抖音號“58歲生個伢”，平凡的人，不平凡的人生經歷，1986年，大學法律系畢業(yè)下海做生意，當年的萬元戶。2020年58歲生個小女兒，歷經人生坎坷磨難，悲歡離合，堅強樂觀面對生活）；
雷雨（新洲鳳凰人，20年媒體經歷，在長江頭條、搜狐、網(wǎng)易、百家號、今日頭條等開設新聞專欄）。
文藝團隊成員借助藍天的氣勢，笑嘻嘻的臉龐融入一派詩意融融的山水畫廊，把瀲滟多姿多美色盡收眼中。
古法榨油工藝延續(xù)了五千多年，堪稱民間榨油技術的活化石，榨出來的油品質好，且味道更純正，不僅具有經濟價值，還有很大的文化價值。作為一家傳承古建文化、民俗文化的旅游景區(qū)，景區(qū)董事長余紅梅全國尋訪，斥巨資引入油磨坊，為景區(qū)再添新亮點，已成為鎮(zhèn)寨之寶；鳳娃油匠們將把這古老的工藝一代代傳承，以后長期對外陳展，與游客共鑒賞。
2022年國慶期間鳳娃古寨千年古榨油磨坊試運營，是景區(qū)文化傳承的又一經典項目，讓更多的來訪游客能夠親身體驗與互動，更直觀的了解中國榨油文化的歷史淵源。
油榨坊內設碾坊、烘坊、炒坊、與榨坊4個工作段。
碾坊：由木質碾槽、碾架組成，另設有一定空間設有軛套供拉動碾磨；
烘坊：是供籽料去除水分來作烘烤用的；
炒坊：是將烘烤后的籽料進行炙炒，待半焦半黃之色時，速速送到碾坊拉碾磨籽，等籽料碾成粉狀物時，便上灶進行蒸熏，約10分鐘，趁著熱度踩餅扎匝送入榨槽，開始完成最后一道工序“撞榨出油”；
榨坊：是設置榨體的地方，由榨鼓、榨槽、進鉆、退鉆、榨撞等部件組成。
古法榨油的工序
傳統(tǒng)榨油的操作流程包括：選籽、炒籽、磨粉、蒸粉、包餅、上榨、插楔、撞榨、退餅等9大工序，每個環(huán)節(jié)都是手工完成，更是一項勞動強度很大的體力活。
榨油期間不能粗心大意，稍有不慎，就榨不出油或少出油，最關鍵的環(huán)節(jié)是烘烤籽料的時候要恰好無水分又不能烤焦，舂粉或石磨碾篩粉要細，水蒸火候合適，壓榨及時功夫到位。
1、選籽：通常是指選菜籽、芝麻、花生、茶籽等籽料，選籽原則是“選新不選陳”。籽料要確保干濕適度，如太濕，要進行必要的晾曬；要保持籽料潔凈無雜物，如有雜塵，要用風車、篩子、簸箕等工具進行除塵去雜。
2、炒籽：炒籽是將選好、曬好的籽料挑到榨油作坊，再放到特制的大灶臺上用火力進行加熱烘烤、祛濕、炒干。在炒籽過程中，要注意控制好灶臺火候的大小，不能把籽料炒焦、炒糊。
3、磨粉：籽料炒干后，用籮筐挑到碾坊里打粉，磨粉是一個石頭大磨盤，反復旋轉推動進行碾磨。
4、蒸粉：碾碎后面的粉末要炒熟，然后放在一個蒸桶里面蒸熟。接下來是蒸炒，把生料變成熟料，處于最適宜油分流出的狀態(tài)，是壓榨前一道關鍵性的工序。
5、包餅：趁熱把放在鐵箍里的籽料粉末用稻草包裹起來壓實，包成餅狀。
6、上榨：一鍋籽料粉全部包捆好后，再裝進木榨機的榨槽整齊的安裝擺放。
7、插楔：插進木塞、木楔、進樁，利用強大的外力撞擊大木楔再逐漸擠進木塞之間，靠其產生的巨大力量去推動、擠壓木塞和油餅起到物理壓榨油餅的作用，這就是古法榨油的基本原理。
8、撞榨：用半懸掛著的大圓木做撞樁，由人力來回牽引撞樁，不斷擠壓木塞和油餅，毛油從油餅里雨點般地溢出，匯集在一起從榨槽邊的出油口源源不斷地流進榨機外的大木桶。
9、退餅：榨油完成后要對木榨機進行清理，對出油作水化、沉淀、過濾等工藝處理，剩下的可用作飼料和肥料。
鳳娃古寨景區(qū)簡介
鳳娃古寨景區(qū)位于武漢市新洲區(qū)鳳凰鎮(zhèn)，距離武漢中心城區(qū)65公里，是一家極具文化特色的國家4A級景區(qū)，為央視《美麗中國鄉(xiāng)村行》欄目專訪景區(qū)。
景區(qū)規(guī)劃面積2200畝，是集古建展示、民俗體驗、古玩交流、非遺傳承、休閑度假、國學養(yǎng)生、特色美食、游樂互動為一體；擁有華中地區(qū)最大的明清古建筑群落及專題特色博物館群。景區(qū)在傳統(tǒng)文化、古建非遺文化及創(chuàng)業(yè)勵志上有著獨特的不可復制的資源。景區(qū)擁有鄉(xiāng)喜樓、國學堂、陶瓷坊、郭府、陶睿御醫(yī)、釀酒坊、戲院、四君子園、博雅軒、紫云軒等20余座明清古建筑。
凝聚傳統(tǒng)建筑藝術，傳承華夏文化精粹。鳳娃古寨憑借獨有的古建資源、民俗體驗特色，致力于將鳳娃古寨打造成中國傳統(tǒng)文化的傳承、示范、體驗基地，努力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，加強農旅融合，為弘揚中華民族傳統(tǒng)文化、推進文化旅游和鄉(xiāng)村特色旅游發(fā)展提供有力支撐。
