燙烙餅
張梓墨張梓祎口述
沺源整理
我們跟著爺爺學著燙烙餅了，蔥花烙餅和水果烙餅。
蔥花烙餅得有蔥花，我們倆是第一次使用切菜刀切蔥花，怕切到手，很小心，弟弟力氣小，雙手握著刀背，蔥花是切出來了，花很大，但不影響烙餅的制作和口感。
我們在爺爺?shù)闹笇乱黄鸷兔?，要一邊攪動面?，一邊加水，面要和得軟和些，爺爺說，這樣子的烙餅才好吃。我們把面攤開，撒了蔥花、食鹽、花椒粉，然后從一頭卷起來，分成小劑子，再搟成薄薄的圓片狀。
在電餅鐺烙餅要簡單些，我們輪流給餅子加油，隨著油加熱的“嗞嗞”聲，餅香就散發(fā)出來了，不多時金燦燦的蔥花烙餅就做好了。嘗嘗味道 ，還真香！
又一天，爺爺又要燙烙餅了。弟弟說，燙個桔子烙餅吧，爺爺勉強同意了。弟弟找來桔子罐頭，把罐頭的湯汁喝了，將桔子瓣撈出來，攤在面餅上，又撒了白砂糖，做成烙餅劑子。桔子烙餅烙熟了，香香甜甜的。
燙烙餅也是很有意思的事，如果動動腦子，還能做出各種各樣的烙餅。
