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發(fā)達(dá)面粉集團采風(fēng)系列之十九
發(fā)達(dá)面粉的歷史變遷
黃桓存
有幸到發(fā)達(dá)集團參觀了面粉加工車間，結(jié)果進去之后癡呆的目光里，感覺自己就像塊古化石，弄了好多好多沒想到：沒想到宏大的車間竟然空無一人，沒想到無一點噪音，靜，沒想到空氣清新、地面潔凈、無一粉塵……
未來之前只知道發(fā)達(dá)面粉吃著放心，口感好，有著濃濃的麥香。通過講解者才知道，看去一個簡單的面粉卻離不開尖端的高科技。車間里全部是世界頂尖的瑞士、意大利生產(chǎn)線，整個生產(chǎn)過程實現(xiàn)自動化電腦控制?？諝鈨艋瑹o傳染機器人吊裝作業(yè)。
驚醒過后，無端的想起歷史、想起我們的祖先。且不說刀耕火種，吞血噬肉延續(xù)了多少年代，石臼、石磨亦已久矣。長之雖久，狹窄的磨道里粉塵飛揚，圈圈轉(zhuǎn)著好像永遠(yuǎn)走不完的路，這滋味上了點年紀(jì)的人還是記憶猶新的。簡言之，面粉大概就是這樣伴隨著人類步步變遷過來。
小一點的青年人千萬不要恥笑我們的祖先笨拙落后，君不見我國馳名中外的多家菜系、美食品的歷史佳話嗎。況且哪家的高科技不是以歷史為基礎(chǔ)發(fā)展過來的？
上世紀(jì)七十年代末，石磨消亡了，可是磨道里的心酸在人們的記憶里是抹不掉的。聽發(fā)達(dá)面粉集團董事長徐山元說過，他也曾抱棍推磨，開過面粉小作坊。后來終于趕上了好年代，走出了磨道，乘著國家改革開放的東風(fēng)，于1995年成立了發(fā)達(dá)面粉股份公司，一步步走上了科技發(fā)展之路。
至今28年，這在歷史的長河中雖是短暫的一瞬，但他們走的艱難且轟轟烈烈。他們繼承了民以食為天的美德，承借中國幾千年食品文化的積淀，逐步把面食品做大做強。在這里我們可看到中國科學(xué)、經(jīng)濟騰飛的一個縮影。會想到正確的戰(zhàn)略國策解放了生產(chǎn)力，推動了歷史飛速發(fā)展。
今日之面粉，在發(fā)達(dá)可不是歷史上粗劣單一的面粉了。但就面粉講，這里就有：烘培面粉、營養(yǎng)強化面粉、中西式面點專用面粉……安大列系講就有100余種。發(fā)達(dá)日產(chǎn)7000噸的面粉，為市場豐富多樣的食品做出了不容小視的貢獻(xiàn)。
想過去泱泱大國，佳肴美食盛譽久亦。達(dá)官貴人，詩人賢達(dá)對勞動人民創(chuàng)造出來的美食品，溢美之詩詞可謂極其豐富。及此，我們不免首先會想到宋代大文學(xué)家蘇東坡。據(jù)說他還是著名的美食家，與面食品相關(guān)的就有東坡餅、東坡酥。一次他吃了一位老婦人的環(huán)餅，贊不絕口，便題詩一首：“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金?！绷攘葦?shù)語勾畫出環(huán)餅勻細(xì)、色鮮、酥脆的特點，形似美人環(huán)釧的形象。比之更高的宮廷宴席食品，那就更豐富多彩了，可惜進不了尋常人家。所謂食品“所以供盤餐，羅列同珍饈。蒜友日相親，瓜朋時與儔。”不過是詩人間的雅聚罷了。
看今日就不同了，國家強盛，人民富裕，人們不但追求食品的健康，對食品的色、香、味、形的要求也是愈來愈高。不但如此，現(xiàn)代化科技的進程，使各行各業(yè)人們的工作生活變化為緊張的快節(jié)奏，于是，發(fā)達(dá)集團快捷方便的食品應(yīng)運而生。欣聞發(fā)達(dá)面粉集團已有夏津、棗莊、平原三家食品公司，公司主要從事膳食纖維、烘焙食品、傳統(tǒng)糕點、速凍食品的研究與開發(fā)。且與 國家糧科院、科技食品學(xué)院……等多家實施將農(nóng)產(chǎn)品制造成優(yōu)質(zhì)食品,做立國利民的大文章。
成功的企業(yè)永遠(yuǎn)不會停止發(fā)展的腳步。為適應(yīng)社會快節(jié)奏的發(fā)展，集團計劃創(chuàng)辦中央團餐業(yè)務(wù)，開展團餐、農(nóng)副產(chǎn)品配送、有飯菜集團餐、020服務(wù)平臺。向團體單位、軍隊、教育系統(tǒng)……進軍！提供美味便捷食品。
中國食品市場競相競爭，何止千百樣形色，且不說宮廷御宴早已不是什么秘密，進入百姓家：再看看眼下食品市場色、香、形、味俱全，即食即用之營養(yǎng)小吃、更是感應(yīng)著時代。當(dāng)年歷史文人對中國美食品之贊譽，可謂筆下生花、豐富多彩。文學(xué)鼻祖蘇東坡對一個簡單的環(huán)餅贊美極致，倘若看到今日之食品，不知他們作何感想，又會寫出怎樣驚天地、泣鬼神的文章。
嘆今日已昔非今比，發(fā)達(dá)集團平凡的面粉又飛向國外112個國家，遍布?xì)W洲、北美。平凡嗎？中國的面食品之輝煌，豈不是中國食品文化的進步，豈不是中華民族的驕傲。這真是：時空穿越已變遷，美食惠濟亦發(fā)達(dá)。勿想昔日酸作淚，喜看今朝進萬家。
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