為進(jìn)一步普及青稞酒的釀造工藝，宣傳“大清香酒”歷史文化，改變大眾對(duì)青稞酒從認(rèn)識(shí)到認(rèn)知的轉(zhuǎn)變。
11月24日，青海省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳文博；高級(jí)工程師、新加坡國(guó)立大學(xué)博士華中科技大學(xué)博士后、青?；ブ煊拥虑囡乒煞萦邢薰靖笨偨?jīng)理馮聲寶；白酒專家、甘肅省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、青?；ブ_(dá)青稞酒業(yè)公司技術(shù)總監(jiān)總工程師楊正平；青海酒協(xié)白酒專家委員會(huì)委員、青稞酒工匠大師、青海喜瑪拉雅青稞酒業(yè)有限公司總經(jīng)理楊清遠(yuǎn)齊聚“勇哥煮酒?酉賢塾”直播間，為全國(guó)的白酒愛(ài)好者講述高原青稞酒的獨(dú)特之處，共同探討青海青稞酒高質(zhì)量發(fā)展之路。
“勇哥煮酒”系酒業(yè)公益品牌酉賢創(chuàng)始人、黃河文明與酒文化淵源探索發(fā)起人、酒業(yè)觀察家吳勇的視頻直播名，已先后在抖音、微信視頻號(hào)、微博等媒體平臺(tái)開通，已成為酒業(yè)視頻傳播領(lǐng)域極富內(nèi)涵的清流力量。
“酉賢塾”系酒業(yè)公品牌酉賢開啟的公益項(xiàng)目之一，此前酉賢塾——黃河文明與酒文化淵源探索，已上升為“水與酒”的文化探索項(xiàng)目，并成功舉辦三十多場(chǎng)；酉賢觀滄海——酒業(yè)游學(xué)+座談峰會(huì)+研討+私董會(huì)+高端圈層的新物種，已成功舉辦數(shù)十場(chǎng)。酉賢塾立足酒業(yè)，輻射各產(chǎn)業(yè)。傳遞“行之力則知愈進(jìn)，知之深則行愈達(dá)”的古訓(xùn)，助力在路上的創(chuàng)業(yè)者們行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
本期主題為“雪域青稞香，富民瓊漿液——共建“大清香時(shí)代”，共謀青稞酒高質(zhì)量發(fā)展之路”，為“酉賢塾”發(fā)起的新形勢(shì)下探索中國(guó)酒業(yè)未來(lái)發(fā)展之路系列直播的第十六場(chǎng)。嘉賓們從青稞生長(zhǎng)環(huán)境、釀造工藝、歷史、文化、健康以及區(qū)域特色等介紹了青稞酒獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)勢(shì)。
青稞酒的釀造歷史可以追溯到三千多年前，當(dāng)時(shí)青海河湟地區(qū)釀酒業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)。唐貞觀十五年，文成公主遠(yuǎn)嫁吐蕃，途經(jīng)吐谷渾國(guó)品嘗了弘化公主自釀的酩餾酒之后大為贊嘆，于是命隨性釀酒工匠與當(dāng)?shù)厝艘黄鸶脑灬劸乒に?，釀造出了第一批青稞酩餾酒。
楊正平專家表示，清香型白酒一直都是我國(guó)主流白酒香型。受益于出酒率高、周期短、產(chǎn)量大等諸多優(yōu)勢(shì)，曾在上世紀(jì)70年代占據(jù)白酒市場(chǎng)70%以上的份額。從近期中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)下的清香型白酒的市場(chǎng)消費(fèi)氛圍日益濃郁，青海青稞酒企業(yè)將迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇期。
馮聲寶博士分別從“境，水，糧，曲，區(qū)，工藝，古（歷史），窖池，獨(dú)特的香型，健康的價(jià)值”闡述了青稞酒十大特色優(yōu)勢(shì)及獨(dú)特之處，用八個(gè)字：“安全，風(fēng)味，健康，穩(wěn)定”證明了青稞酒無(wú)論在中國(guó)乃至世界肯定都有一席之地，青稞酒高質(zhì)量發(fā)展不再是夢(mèng)想。
青稞酒是青藏高原獨(dú)特的佳釀，講好青稞酒的高質(zhì)量發(fā)展，必須牢牢把握講好環(huán)境、講好原料、講好工藝、講好品質(zhì)、講好文化、講好品牌，使青稞酒享譽(yù)世界各地。活動(dòng)中，嘉賓們共同倡議，青海青稞酒企業(yè)之間應(yīng)該在“高品質(zhì)發(fā)展”達(dá)成共識(shí)，堅(jiān)持走青稞酒高質(zhì)量發(fā)展之路，形成區(qū)域特色、品類特色以及產(chǎn)品特色，構(gòu)建完整的青稞香型矩陣，共建“大清香時(shí)代”，共同振興青稞酒發(fā)展之路。
