七絕·三門垂面（平水韻）
作者：薛志鵬
微塵和水白如玉，
萬縷凝弦細若絲。
別去三門懷此物，
直憑一面了相思。
【注】
①三門垂面：三門傳統(tǒng)垂面，白如軟玉、細若青絲，入口滑糯，香味純正。在三門沙柳、亭旁一帶，村民以最古老的方法制作最傳統(tǒng)的垂面，堅守原汁原味。三門手工垂面的用粉很講究，要做出口感好的垂面，必須用農(nóng)家自磨的小麥粉。以十斤粉四兩鹽的比例，加鹽水攪拌揉好，要求韌性十足，醒面一小時左右。面粉醒好之后，揉成條，再一條一條繞起來，切成面條，再揉一次后繞在兩根木棒上“上面條”，掛在面箱里再醒一個小時，其間要不停地拉長，最后將一根面條分成兩根叫做“開面”，再懸掛在一排排木架上，在習習的海風和陽光下晾曬干，是過年饋贈親朋好友的美味；
②2022年12月31日凌晨 4 時，書于浙江臺州三門春之谷。
