豬頭肉
作者：芳原
幼年家境貧寒，少有豬肉入口。但是酷愛喝酒又好吃的父親總是在過大年之前淘換來一個大豬頭，一副豬下水。給我們姊妹三個打打牙祭，解解饞蟲。過年吃豬頭肉，這就是窮家苦業(yè)難得的樂事！
豬頭買回家，母親趕忙坐在小板凳上，用燒紅了的烙鐵烙掉豬頭上面的豬毛，豬緊閉著眼睛，一副“豬頭”的樣子，任憑我母親翻來覆去把它頭上的毛拔光刮凈。然后浸泡整整一個夜晚。只見大澡盆里仰面躺著一個大豬頭，白生生的，一臉皺紋，鼻孔朝天，有點傲氣！一只胖胖的豬頭，躺在鹵水上面，笑臉迎人。渾然不知自己死期已然不期而至！......鹵水猶是滾燙的，褐色汁液半浸著的豬，鼻孔里有騰騰熱氣往外噴......那豬鼻孔里噴出來的香氣，還不令人腦殼發(fā)暈？我沒事就圍著裝有豬頭的大澡盆一圈一圈地亂轉(zhuǎn)悠，圍著大豬頭亂轉(zhuǎn)悠的還有好幾只狗！
錢到公事辦，火到豬頭爛。第二天上午一家人就歡天喜地地剔骨頭，然后再加鹽、糖、姜、蒜、茴香、醬油紅燒，廚房里豬頭肉的香味頓時騰空而起，鍋里的肉被燒成醬紅色，我就不停地咽口水，昂首挺胸，伸長了脖子，像一只驕傲的大公雞引吭高歌：“清燉的鴨子老母雞的湯，紅燒的豬頭肉噴香噴香......”像小馬撒歡一樣滿院子亂跑。
啊，豬頭肉！
難忘的貧寒的童年記憶中富醁的印跡！
難忘的拮據(jù)的童年記憶中饕餮的大餐！
難忘的窮家苦業(yè)的奢侈豪華的最大的樂子！
感謝你！豬頭肉！在貧瘠拮據(jù)、尷尬緊張的年代帶給我無上美好彌足珍貴的記憶！
教師：筆名芳原。又名毛楊。愛好寫寫文章，投投稿，朗誦，畫畫，毛筆字，鋼筆字，籃球，彈彈琴，剪紙，編織毛線和中國結(jié)。
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