野豬嶂里茶飄香
曾錦添/圖文
中國是茶的故鄉(xiāng)，也是世界上最早種植和利用茶的國家，茶葉伴隨著古老的中華民族走過了漫長的歲月。翻開中國五千年的文明發(fā)展史，幾乎從每一頁中都可以嗅到茶的清香。茶不僅是一種飲品，更是一種博大精深的文化，是中華文明長河中的一顆璀璨明珠。在我看來，茶生發(fā)于自然，吸納山川土壤日月之精華，采集天地之靈氣。國有飲品，以茶為最。茶之精品，國有十佳。無論是茶圣陸羽先生首推的西湖龍井，還是十佳之末的毛尖，都是我國不可多得的佳品。除此之外，因不同地區(qū)，茶葉品種也許有數(shù)千種之多。然而，縱使有萬千種選擇，我卻獨愛龍川野豬嶂的龍井43和小葉綠茶。
緣于對茶的喜愛，緣于對“茶人”楊鴻銘的關愛，辛丑仲冬，一個冬陽和煦的日子，我與同事一起前往麻布崗鎮(zhèn)采訪了楊鴻銘。
小汽車在麻布崗街道停下。楊鴻銘的茶葉店就在街道旁邊，一棟新建的三層樓宇。大門側邊放著一輛四輪驅動皮卡車，楊鴻銘用它搭載我們駛上野豬嶂。
野豬嶂位于龍川縣麻布崗、上坪、細坳鎮(zhèn)之間，海拔1293米，是龍川第二高山，屬于未有開發(fā)的原始森林區(qū)。山腳周圍全是郁郁蔥蔥的翠竹，再上開始為森林區(qū)，山頂則為草甸。一路上山能看到植被按海拔變化的不同分布，淌過數(shù)條小溪，穿行密林，在離山頂200米處，方才重見天日。登至頂峰，如遇晴天能極目遠眺，江西定南、河源東源等地盡收眼底。冬天，這里不時有霧凇，銀裝素裹，恍若仙境……這里方圓幾十里是原始森林。我生平很少進入如此蔚然壯觀的大山。放眼四望，到處是參天的古木，攀援的青藤，叢生的野草，駁雜而不知名的花，嚴嚴密密地覆蓋著山地，給人一種超脫塵世、返回原始生物圈的感覺。我不由得靜靜地觀察一下離得最近的一樹樹灌木。它們擠擠挨挨，密密麻麻，泰然自若地舒展著纖巧的枝葉，看上去并不孱弱。這比生長在路邊的小花小草要頑強得多。它們不因大樹蔽日而垂頭沮喪，不因地位卑下而減弱生存的信心。它們利用一切可以利用的生存條件，孳生、蔓延……
那天11點多了，我們下了皮卡車跟著主人走，往前繞了道緩坡，看到陡坡上有大石塊碼成的石堰，圍起了半山腰磚瓦房的宅根。門前靠山澗的地段，有幾棵老茶樹，間隔著竹林與桃樹。淺淺的竹籬笆墻邊，有不少雞和小片菜園。踩上長滿青苔的水泥路，走近磚瓦房門口時，入門的一邊是石磨盤，一邊是茶葉加工房，全都是山宅的味道。
楊鴻銘和妻子一邊招呼我們坐下，一邊煮水泡茶。這時，我打量了一下他。30多歲的年紀，1．6米上下的個子，目若明星，留著短發(fā)，一看就知他是個精明能干的人。
不多久，一壺熱氣騰騰，馥郁芬芳的“小葉綠”靚茶便泡好了。我輕呷一口，細嚼慢咽，一股清香、甘爽之味浸潤心田，令人心曠神怡。
問起楊鴻銘艱苦創(chuàng)業(yè)的經歷，他倒覺得不好意思，說是不值一提。一再請求之下，他才道出一點點“真經”。
2010年7月起，楊鴻銘和妻子賴燕蘭在北京豐臺區(qū)租店辦起一間豆腐坊。
凌晨4點，他和妻子就進入豆腐坊，磨豆子、熬豆?jié){、點鹵水（或石膏漿）、潑豆腐、壓成塊，熱騰騰、白凈凈、顫巍巍的客家豆腐出爐了。自那以后，每天清晨，在豐臺區(qū)這間豆腐坊附近都能聽到“豆腐、豆腐……”的叫賣聲。由于他倆做的客家豆腐鮮嫩、柔滑、口感好，沒過多久，他就不用出門賣了。許多市民和酒家老板都上門買豆腐，有時來晚了還買不到。他倆做的豆腐已經成了豐臺區(qū)市民餐桌上的一道美味佳肴。
粒粒黃豆手中挑，點點真情記心間。豆腐坊里，楊鴻銘和妻子正在精心挑選黃豆，哪怕有一?？床簧涎鄱家舫鰜?。他說：“北京人信任我們，我們也不能糊弄人，做豆腐要講良心?！弊龆垢莻€辛苦活兒，每天半夜就得起來忙活，之前還要把豆子選好，工作量不小，但每天賣豆腐賺來的幾百元錢讓他倆看到了希望。他說，2015年，他靠做豆腐一年收入30萬多元，憑著自己不服輸?shù)钠磩艃?，幾年下來也有一定的積蓄，日子過得還算富足。然而，每次回到老家，看到貧窮導致不少年輕人外出打工，一大片土地撂荒，荒蕪得讓那山野村莊里的裊裊炊煙，渺然無根柢，顫抖而發(fā)虛……他心里真的很不是滋味。
“不知何處吹蘆管，一夜征人盡望鄉(xiāng)?！苯涍^反復思慮，2016年7月，楊鴻銘和妻子回到了家鄉(xiāng)。
親戚朋友們對楊鴻銘的選擇都十分不解。然而，對回鄉(xiāng)這個選擇，楊鴻銘內心篤定，又何懼未知風雨。在外創(chuàng)業(yè)時，他發(fā)現(xiàn)茶的市場前景很好，過去村里的茶樹不少，茶葉品質也在縣內外頗有口碑。從小對家鄉(xiāng)地形、土壤、氣候的了解，與咨詢專家、外出參觀的結果印證，他下定決心回鄉(xiāng)種茶。
一開始，楊鴻銘想和村民一起種茶，但村民都不情愿。他和妻子摸清了村民的想法后，決定自己先干。
楊鴻銘和父母幾經商量后，租了野豬嶂1000多畝山坡地，成立了龍川縣古塘春農民種養(yǎng)專業(yè)合作社，在2015年3月種下第一批20000多株茶樹。次年5月，原本準備迎接豐收喜悅的楊鴻銘，卻等來茶樹成活率很低的消息。
楊鴻銘擦干眼淚后，用幾千塊錢給自己搭了個木屋，住在大山上開始新的生活。聽他講種茶故事的時候，我們正喝著龍井43綠茶，感受著大山的暢快。他說：“剛來幾年這里沒有電，忙完農活我就只能看書了。時間過得真慢，我把所有的書看完了，天還沒有黒?！?翌日清晨，他清一下嗓子，喝幾口搪瓷缸里的茶水，就去爬山坡地茶場。拄著樹枝走在山路上，誰能想到這個平和敦實的楊鴻銘，竟經歷過種茶生死。經驗不足，干活繁重，楊鴻銘和妻子幾乎病倒了……
查資料、咨詢專家，楊鴻銘找到了失敗的原因和癥結所在。2017年6月，楊鴻銘種下第二批茶樹。從那時起，他和妻子幾乎每天都在茶場里，樣樣都親自動手，一邊干一邊摸索……
一年后，望著一片片綠油油的茶樹，楊鴻銘和妻子笑了?？粗鴹铠欍懛N的茶樹越來越多，茶場的規(guī)模越來越大，村民有的要求到茶場里打工，有的要跟著他學種茶，這正是楊鴻銘最想看到的。
春雷陣陣，萬物復蘇；鶯飛草長，茶樹綻青。只見野豬嶂深處的茶山云霧繚繞，一片青翠在春風吹拂下更加綠意盎然，美不勝收，又是一年采茶季。
蔥蘢的茶樹沐浴在野豬嶂的煙雨中，青山氤氳，綠波流轉。茶芽經過一冬的休眠和養(yǎng)分的積累，使出渾身的勁兒，吮吸陽光雨露，綻放一場青翠，嫩嫩的，綠綠的，空氣中流淌的都是濃馥清新的春茶氣息。
三月下旬，四月上旬，那是楊鴻銘請來的村姑上山采茶的黃金時期。
當清晨的春光爬上樹梢，可望見20多個采茶姑娘扛著竹簍出現(xiàn)在郁郁蔥蔥的茶山了。山路蜿蜒曲折，行人的腳步驚醒了葉面上的露珠，滴落在采茶村姑的發(fā)梢或者肩膀。采茶村姑盈盈的笑聲回蕩在山間小路上，茶林里也變得嫵媚動人。一個個手提竹簍的姑娘依茶而立，一雙雙玉手在碧綠的嫩葉間輕舞飛揚，其畫面恰似一個個少女在鍵盤上演奏曼妙樂章。在枝葉間舞動的雙手，有時獨唱有時合奏，一片片嫩綠、嬌小的茶葉飛入簍中，靜待著盛放她最濃郁的茶香。笑靨如花的采茶村姑輕啟朱唇，在裊裊云煙山霧中唱起對未來生活的憧憬和蕩漾的春心……這些姑娘雖然工資不高（每天100至120元），好在距離家近，在山上住幾天又可返家了。而在山上，每天想到采茶，心情又是美好和幸福的！
我問楊鴻銘制茶有什么方法？他說：制茶如制人。一款茶，經歷了萎凋，發(fā)酵，殺青，揉捻與干燥。成茶之后還要精制，使其外形更美觀，品質更穩(wěn)定。一個人出生后，遺傳因子奠定了起點，經過教育、社會角色適應、遭遇挫折，體會了成長，最終才能成為一個獨立生存的人。制茶的過程與人的一生何其相似？不少人在品茶中體悟人生，其實，這制茶的過程無異于制人。楊鴻銘又說：采回一片片的嫩茶葉，用清泉漂洗干凈，用文火將鐵鍋燒熱，再將其均勻散置于鍋內。灶膛小心燒起文火，張開手掌按著茶葉輕輕摩挲。隔著茶葉輕觸鍋底，按順時針方向均勻翻動，嫩茶葉很快變得酥軟。趁熱倒入潔凈的簸簊中，用雙手掌心不停地揉搓，把那些茶堿揉出后，片片嫩葉卷筒收緊，便可薄薄鋪在半熱不冷的鍋里熏烤……“明前茶，貴如金?！币谎恳荒廴~的茶葉泡在水里像飄動的旌旗；一芽兩嫩葉、三嫩葉則像一個鳥雀的舌頭，人稱雀舌。其茶葉細嫩，色翠幽香，味醇形美，是茶中極品，倍受人珍愛，一般用來招待尊貴客人或饋贈佳賓?！懊髑安琛钡?，“雨前茶”濃烈……
妻子賴燕蘭說：她愛人是一個比較內向的人，平時不愛說話，但只要提到茶，話閘一下被打開了。他就滔滔不絕，說個沒完沒了。每逢來客人的時候，他總是拿出最好的茶招待人家，與客人探討喝茶的各種益處……也與自己談論什么樣的人才叫“茶人”？是采茶的人、制茶的人還是飲茶的人？等等。細微之處見真情，愛人的關心體貼猶如茶品的甘甜醇美讓人幸福陶醉。在他的勸慰和鼓動下，一向不喝茶的自己為了美麗、健康，為了丈夫的這份愛、這份情，不由自主也端起茶杯，小飲一口，頓時，清苦的茶汁由苦到甜，幽香四溢，回味無窮……她又說，自己漸漸地喜歡飲茶，學會備茶的技藝、品飲的方法，并了解一些茶文化、茶歷史。
唐代大詩人白居易在《謝李六郎中寄新蜀茶》一詩中寫道：“湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪曲塵。不寄他人先寄我，應緣我是別茶人?！弊阋哉f明茶對他的重要。白居易不僅愛茶、知茶，而且善于品茶。品茶的同時，心境、人生仿佛也都浸入了茶中，些許苦澀，淡淡清香。人有人品，茶有茶道。早在唐朝就有了茶道一說，中華茶道追求的是雅致，開闊的是胸襟，茶道如人道，其共同的核心就是一個“和”字……在這紛繁喧囂的年代，一人品茶，“獨品得神”；兩人對品，“意在得趣”；眾人聚品，“意在得慧”；修養(yǎng)人品，修身養(yǎng)性，淡泊明志，寧靜致遠，不以物喜，不以己悲，像茶品一樣始終保持著清香四溢和甘甜的天賦本色，讓浮躁的心逐漸地平靜下來。
如今，楊鴻銘的合作社已在野豬嶂建成650畝有機茶園、1個茶葉加工廠（1臺茶葉震動槽、2臺殺青鍋、1臺滾筒殺青機、2臺液化殺青機、3臺揉捻機、1臺萎調機、2臺烘焙機、1臺發(fā)酵機），帶動全村5戶幾十人發(fā)展茶葉種植，實現(xiàn)可觀的收入，并被市、縣關工委評為農村創(chuàng)業(yè)青年示范基地。他本人被選為縣政協(xié)委員，多次參加省、市茶葉載培技術培訓……
帶領群眾共同致富，是楊鴻銘當年返鄉(xiāng)的初衷，也是他一直在為之努力的目標。下一步，他的合作社將擴大茶樹種植面積，同時，結合農、旅、文一體的產業(yè)發(fā)展要求，在茶園中建設技術培訓基地，觀光、體驗茶園等，延長產業(yè)鏈，為群眾帶來更多收益。
從楊鴻銘的茶園出來，準備打道回縣城，楊鴻銘和他的妻子微笑著朝我們揮手再見。從他熾熱的目光里，我看到了春天明媚的景色，看到了野豬嶂美麗的風光，當然，也看到了他倆對美好生活的向往。
歸來，那一縷縷野豬嶂的茶香始終在心頭久久縈繞，揮之不去。每每想起，玲瓏剔透的思緒仿佛都可以掐出小葉綠茶的芬芳！
