陜西餐飲行業(yè)工作會(huì)議暨商會(huì)二屆四次會(huì)員代表大會(huì)圓滿(mǎn)召開(kāi)。

“工作卓有成效，成績(jī)有目共睹”，年度首開(kāi)盛會(huì)，氣場(chǎng)再次爆棚

4月12日下午，以“堅(jiān)定發(fā)展信念、激發(fā)進(jìn)取精神”為主題，由陜西省商務(wù)廳、陜西省委文明辦、省工商聯(lián)、省總工會(huì)財(cái)貿(mào)金融輕工工會(huì)、省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、西安市商務(wù)局支持，陜西省餐飲業(yè)商會(huì)主辦，陜西清真食品商會(huì)、各市餐飲商協(xié)會(huì)、美團(tuán)、江蘇伊例家食品有限公司、寧波鼎壹信息技術(shù)有限公司、江西果之谷食品有限公司、濰坊潤(rùn)吉農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)有限公司、陜西無(wú)量餐飲設(shè)計(jì)有限公司、石羊農(nóng)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、華山論劍品牌管理有限公司、蒙牛乳業(yè)常溫事業(yè)部西北大區(qū)特通業(yè)務(wù)部、陜西祥瑞源琪農(nóng)業(yè)科技有限公司、片仔癀陜西體驗(yàn)館、中糧可口可樂(lè)飲料（陜西）有限公司、海爾智家股份有限公司西安分公司、西安萬(wàn)物生供應(yīng)鏈有限公司協(xié)辦，《陜西餐飲》雜志社、 陜西餐飲網(wǎng)承辦的“2023年陜西餐飲行業(yè)工作會(huì)議暨二屆四次會(huì)員代表大會(huì)”在大唐西市酒店金色大廳圓滿(mǎn)召開(kāi)。

本次大會(huì)贏得了社會(huì)各界的積極響應(yīng)，得到了與會(huì)者的大力支持。商會(huì)工作受到業(yè)界的高度關(guān)注，得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的高度贊同。大家疫情后相聚在一起，凝心聚力，暢想未來(lái)！

全國(guó)十大美食節(jié)目主持人王軍、西安電視臺(tái)資深主持人杜蕾主持本次盛會(huì)。

空前盛會(huì)，嘉賓云集

商務(wù)廳陜西省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)郭紹敏、商服處一級(jí)調(diào)研員畢平陽(yáng)，省委文明辦副主任胡紀(jì)美，省財(cái)貿(mào)金融輕工工會(huì)副主席夏潔，省市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)處處長(zhǎng)艾全，西安市商務(wù)局服貿(mào)處副處長(zhǎng)龔瑞棟，漢陰縣經(jīng)貿(mào)局副局長(zhǎng)、美食辦主任張建軍，美團(tuán)陜西公共事務(wù)總監(jiān)史娜，省餐飲聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)靳文平、秘書(shū)長(zhǎng)黨小兵，省清真食品商會(huì)會(huì)長(zhǎng)鐵群平、工會(huì)主席陳玉，省飯店協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)樊建國(guó)，省小吃協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)臧濤，省絲路商用廚具商會(huì)會(huì)長(zhǎng)黨海峰，西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)宋凱華、秘書(shū)長(zhǎng)張麗虹，西安市酒店用品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王勤，西安市老字號(hào)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)靳金礦、執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)楊瀟，渭南市烹飪協(xié)會(huì)王曉蓮，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉柯利，榆林市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)席于涵，商洛市飯店餐飲協(xié)會(huì)李宏，銅川市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蘆鳳君、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)解鋒，咸陽(yáng)市飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉偉，潼關(guān)縣餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)賈宏喜，大荔縣餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳兢，漢陰縣美食行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)謝豐金以及各品牌餐飲企業(yè)代表與會(huì)。

陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)王新麗、副院長(zhǎng)楊文利，西安新東方烹飪技工學(xué)校校長(zhǎng)畢小兵，西安桃李旅游烹飪專(zhuān)修學(xué)院副院長(zhǎng)、工會(huì)主席師力，米禾副董事長(zhǎng)俱剛鋒、副總經(jīng)理寧勇，深農(nóng)集團(tuán)深農(nóng)廚房西安分公司項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人薛曉蕊，陜西陜煤曹家灘礦業(yè)有限公司副書(shū)記、工會(huì)主席王軍，麥田美食張宏，中醬集團(tuán)江蘇伊例家食品有限公司文化部部長(zhǎng)閆丹，無(wú)量餐飲品牌策劃總經(jīng)理明弦等到會(huì)祝賀。

惠森集團(tuán)董事長(zhǎng)呂冬青，鴻金鵬董事長(zhǎng)王新發(fā)，西安億陽(yáng)董事長(zhǎng)周身強(qiáng)、總經(jīng)理解武強(qiáng)，西安金悅董事長(zhǎng)種軍利，西安勺勺客董事長(zhǎng)賈紅妮、西安宏橋董事長(zhǎng)高義，陜西大凱實(shí)業(yè)董事長(zhǎng)王琴玲，鴻福宴董事長(zhǎng)方理立，陜西寶地總經(jīng)理季振海，陜西榆彬煤化實(shí)業(yè)有限公司副總經(jīng)理張永佳，陜煤集團(tuán)曹家灘礦業(yè)有限公司副書(shū)記、工會(huì)主席王軍等陜西團(tuán)餐品牌領(lǐng)導(dǎo)以及中國(guó)烹飪大師左汀、王彬恩、王志民、莊永全、鄭新民、袁鳳霞、李衛(wèi)義大師及各位烹飪大師親臨現(xiàn)場(chǎng)為大會(huì)祝福。

商會(huì)會(huì)長(zhǎng)聶磊、名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)王喜慶，商會(huì)書(shū)記楊忠良、執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)梁國(guó)義、常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)楊?lèi)?ài)婷，常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王淑惠、藺琪、周勝利、呂冬青、王新發(fā)、種軍利、賈紅妮、張聯(lián)春、張建、武英杰以及全省餐飲同仁800多人參加了會(huì)議，讓疫情后的此次會(huì)議變成了空前盛會(huì)。

中國(guó)消費(fèi)者報(bào)記者站站長(zhǎng)徐文智以及陜西電視臺(tái)、陜西日?qǐng)?bào)、三秦都市報(bào)、西安電視臺(tái)、西安晚報(bào)、中國(guó)食品報(bào)、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、華商網(wǎng)、西部網(wǎng)、大秦網(wǎng)、新浪網(wǎng)、陜菜網(wǎng)等參加會(huì)議或?qū)⒃诟鞔笮侣劽襟w上進(jìn)行宣傳。

領(lǐng)導(dǎo)致辭，鼓舞人心

陜西省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)郭紹敏在致辭中對(duì)商會(huì)的工作高度贊許。郭廳長(zhǎng)說(shuō)：“餐飲商會(huì)團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全省餐飲界同仁迎難而上，積極有為開(kāi)展工作，主動(dòng)配合政府部門(mén)圓滿(mǎn)完成了絲博會(huì)陜菜美食文化節(jié)的主題宴席展示和美食技藝展演等重大活動(dòng)。一年來(lái)的工作卓有成效，成績(jī)有目共睹。省商務(wù)廳將會(huì)一如既往的支持商會(huì)工作，希望餐飲商會(huì)繼續(xù)發(fā)揮好政府和企業(yè)的橋梁紐帶作用，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全省餐飲企業(yè)積極適應(yīng)新形勢(shì)、新任務(wù)、新要求，不斷強(qiáng)化行業(yè)自律作用，用心服務(wù)餐飲行業(yè)，在倡導(dǎo)糧食節(jié)約、加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展、建設(shè)文明餐飲、保障食品安全等方面，守望初心、堅(jiān)定信心、守住本分、改革創(chuàng)新，為促進(jìn)全省經(jīng)濟(jì)和社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展作出新的更大貢獻(xiàn)?！?/span>

省委文明辦副主任胡紀(jì)美以“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的即興演講，再次呼吁餐飲人應(yīng)加大力度，認(rèn)真落實(shí)“文明節(jié)約、適量點(diǎn)餐、主動(dòng)為顧客提供打包服務(wù)”等舉措；號(hào)召餐飲人把制止餐飲浪費(fèi)作為一項(xiàng)長(zhǎng)期持久的工作，并使之成為餐飲企業(yè)的基本職責(zé)。

陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)處處長(zhǎng)艾全在致辭中說(shuō)，剛才對(duì)餐飲量化服務(wù)A級(jí)企業(yè)進(jìn)行授牌，對(duì)評(píng)定中心智庫(kù)專(zhuān)家頒發(fā)了證書(shū)，我對(duì)他們表示感謝。艾處還就如何通過(guò)餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定工作，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的食品安全監(jiān)督指導(dǎo)和動(dòng)態(tài)管理，引導(dǎo)和提高餐飲服務(wù)單位的管理水平和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)提出了建議。希望省餐飲商會(huì)、各地市協(xié)會(huì)以此次會(huì)議為契機(jī)，推進(jìn)我省餐飲服務(wù)量化分級(jí)管理工作；榮獲A級(jí)餐飲門(mén)店或餐廳，要充分發(fā)揮先進(jìn)典型的示范引領(lǐng)作用，以點(diǎn)帶面，全面提升餐飲質(zhì)量安全水平和民眾用餐的文明程度。

工作報(bào)告，務(wù)實(shí)進(jìn)取

商會(huì)會(huì)長(zhǎng)聶磊在工作報(bào)告中，重點(diǎn)介紹了商會(huì)工作的六大亮點(diǎn)。一是抗疫防疫中盡顯責(zé)任擔(dān)當(dāng)。在疫情中，商會(huì)會(huì)員企業(yè)主動(dòng)擔(dān)當(dāng)，支援抗疫一線(xiàn)人員。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，會(huì)員企業(yè)捐贈(zèng)愛(ài)心餐，捐贈(zèng)或轉(zhuǎn)贈(zèng)蔬菜、食品、防疫生活物資，合計(jì)1290萬(wàn)元?！瓣P(guān)愛(ài)獨(dú)居老人公益送餐活動(dòng)”，在社會(huì)上反響強(qiáng)烈；二是在以“絲路美食、知味陜西”為主題的2022絲博會(huì)陜菜美食文化節(jié)上，由商會(huì)承辦的兩展一播獲得廣泛好評(píng)、遠(yuǎn)超預(yù)期；三是在餐飲行業(yè)各種紓困、發(fā)展座談會(huì)上，商會(huì)主動(dòng)作為、建言獻(xiàn)策；四是政會(huì)合作，成效顯著。在餐飲行業(yè)內(nèi)率先開(kāi)展餐飲服務(wù)量化分級(jí)考評(píng)，成立了“陜西省餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定中心”，制定了《陜西省餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定辦法》，核準(zhǔn)了一大批智庫(kù)專(zhuān)家，并成為全國(guó)樣板；五是推進(jìn)團(tuán)餐品牌不斷提升。2022年陜西團(tuán)餐在中國(guó)團(tuán)餐百?gòu)?qiáng)占有率是12%，相比2021年增加了20%，營(yíng)養(yǎng)好食堂增加了33%，提升了陜西團(tuán)餐企業(yè)知名度。六是促進(jìn)“陜北美食地標(biāo)城市—榆陽(yáng)”的創(chuàng)建認(rèn)定工作，助推了榆陽(yáng)區(qū)旅游餐飲行業(yè)快速發(fā)展；七是充分發(fā)揮商會(huì)的引領(lǐng)作用，在不同的時(shí)間節(jié)點(diǎn)及時(shí)發(fā)出各類(lèi)倡議書(shū)、呼吁書(shū)，推動(dòng)并引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

陜西省餐飲聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)靳文平，省清真食品商會(huì)會(huì)長(zhǎng)鐵群平，省飯店協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)樊建國(guó)，省小吃協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)臧濤，西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋凱華，西安市老字號(hào)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)靳金礦，渭南市烹飪協(xié)會(huì)王曉蓮，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉柯利，銅川市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蘆鳳君，商洛市飯店餐飲協(xié)會(huì)李宏，榆林市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)席于涵，咸陽(yáng)市飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉偉一起登臺(tái)。他們以充滿(mǎn)激情的話(huà)語(yǔ)，凝心聚力，憧憬行業(yè)發(fā)展。

商會(huì)陣容，不斷擴(kuò)大

在商會(huì)二屆四次會(huì)員代表大會(huì)環(huán)節(jié)，商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)藺琪主持增補(bǔ)會(huì)員企業(yè)、個(gè)人的審議議程。經(jīng)過(guò)大家舉手表決，商會(huì)增補(bǔ)了西安灞柳驛酒店有限責(zé)任公司等12家副會(huì)長(zhǎng)單位、個(gè)人，增補(bǔ)了14家常務(wù)理事和10家理事單位。

商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)楊?lèi)?ài)婷圍繞審計(jì)概述、財(cái)務(wù)狀況和發(fā)展思路三個(gè)方面，向與會(huì)會(huì)員匯報(bào)了商會(huì)財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)狀況。三年疫情，嚴(yán)重影響了餐飲企業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)，也讓商會(huì)去年出現(xiàn)虧損。在新的一年里，商會(huì)愿同會(huì)員企業(yè)一起，堅(jiān)定發(fā)展信念、激發(fā)進(jìn)取精神，在服務(wù)好會(huì)員企業(yè)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)商會(huì)的良性運(yùn)轉(zhuǎn)，為社會(huì)、為行業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。

戰(zhàn)略合作，影響久遠(yuǎn)

長(zhǎng)期以來(lái)，餐飲企業(yè)尤其是中小商戶(hù)存在著經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、技術(shù)水平低等問(wèn)題，想依靠自身力量實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，困難重重。美團(tuán)以“零售+科技”的戰(zhàn)略，“幫大家吃得更好，生活更好”。本著相互支持、長(zhǎng)期合作、共同發(fā)展原則，商會(huì)會(huì)長(zhǎng)聶磊、美團(tuán)陜西公共事務(wù)總監(jiān)史娜代表雙方簽約，決定聯(lián)合開(kāi)展數(shù)字化合作，助力消費(fèi)復(fù)蘇。簽約之后，還舉行了授牌儀式。

美團(tuán)外賣(mài)西安總經(jīng)理王洪建對(duì)西安餐飲外賣(mài)大數(shù)據(jù)進(jìn)行了解讀。

授牌頒證，示范引領(lǐng)

餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定工作，是規(guī)范餐飲食品安全操作行為，落實(shí)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任，提升陜西餐飲行業(yè)整體水平的重要舉措，也是商會(huì)2022年以來(lái)的最大亮點(diǎn)。商會(huì)先后動(dòng)員評(píng)審專(zhuān)家350多人次，對(duì)90余家中大型餐飲門(mén)店考核打分，會(huì)上對(duì)西安億陽(yáng)華為基地V7餐廳、鴻金鵬西安市曲江第一學(xué)校餐廳、蓮花餐飲朱雀店等餐飲服務(wù)量化認(rèn)定的67家A級(jí)門(mén)店進(jìn)行了授牌。

A級(jí)企業(yè)代表陜煤集團(tuán)曹家灘礦業(yè)有限公司副書(shū)記、工會(huì)主席王軍分享了量化管理經(jīng)驗(yàn)。

首批進(jìn)入餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定中心的智庫(kù)專(zhuān)家，他們自費(fèi)考取資質(zhì)，無(wú)私參加認(rèn)證，為行業(yè)樹(shù)立起標(biāo)桿形象。

行業(yè)分享，亮點(diǎn)紛呈

好的出品既要依靠美團(tuán)科技平臺(tái)的力量，還要重視五味調(diào)和。江蘇伊例家食品有限公司將傳統(tǒng)美味和現(xiàn)代科技完美融合，以多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)和對(duì)調(diào)味品的精心研究，研發(fā)的“紅燒醬料”滿(mǎn)足了現(xiàn)代人對(duì)飲食的味覺(jué)審美。

從客戶(hù)體驗(yàn)出發(fā)，注重品牌企業(yè)的空間規(guī)劃布局，最大限度地提升品牌形象，從而讓餐飲企業(yè)立于不敗之地。要裝修，找無(wú)量，正在悄然引領(lǐng)潮流。

石羊集團(tuán)商務(wù)部經(jīng)理傅巧艷分享了做健康美味，用安心食材的相關(guān)內(nèi)容，并就石羊集團(tuán)的預(yù)制菜研發(fā)作了介紹。

演出環(huán)節(jié)，精彩時(shí)尚

平凡的世界主題餐廳選送的節(jié)目

陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院選送的現(xiàn)代舞《快樂(lè)串燒》

灞柳驛酒店選送的舞蹈solo

主持人、華語(yǔ)流行女歌手杜蕾演唱《望絲路》

先進(jìn)表彰，樹(shù)立典范

過(guò)去的一年，是三年疫情中最為艱難的一年，也是餐飲人備受煎熬的一年。盡管如此，依然有一大批餐飲企業(yè)他們逆勢(shì)發(fā)展，取得了不錯(cuò)的業(yè)績(jī)。依然有一大批企業(yè)家、后廚精英，堅(jiān)守著初心，傳承著中華飲食文化。他們是陜西餐飲行業(yè)發(fā)展中的主力軍和頂梁柱，是所有餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)的榜樣。

陜西餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定A級(jí)企業(yè)餐廳授牌，餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定中心智庫(kù)專(zhuān)家頒證。社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)獎(jiǎng)、陜菜經(jīng)典名宴、技藝傳承獎(jiǎng)、美食街區(qū)、餐飲行業(yè)金牌主持人、2022年度陜西團(tuán)餐最佳品牌TOP20、2022年度陜西團(tuán)餐優(yōu)秀品牌、2022年度陜西餐飲業(yè)創(chuàng)新引領(lǐng)獎(jiǎng)、2022年度陜西餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展獎(jiǎng)、2022年度最佳合作伙伴、2022年度最佳供應(yīng)商、2022年度陜西餐飲業(yè)功勛人物、2022年度陜西餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展領(lǐng)軍人物、2022年度陜西餐飲業(yè)特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、2022年度陜西餐飲業(yè)功勛大師、2022年度陜西餐飲業(yè)美食工匠、陜西省餐飲服務(wù)品質(zhì)提升貢獻(xiàn)獎(jiǎng)等另行公示。

感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，感謝省市協(xié)會(huì)的主動(dòng)協(xié)助，感謝餐飲企業(yè)的積極參與，更要感謝陜西所有餐飲人的真情厚愛(ài)！在今后的工作中，踐行郭廳長(zhǎng)的講話(huà)要求：“用心服務(wù)餐飲行業(yè)，在倡導(dǎo)糧食節(jié)約、加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展、建設(shè)文明餐飲、保障食品安全等方面，守望初心、堅(jiān)定信心、守住本分、改革創(chuàng)新，為促進(jìn)全省經(jīng)濟(jì)和社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展作出新的更大貢獻(xiàn)?！?/span>