淄博燒烤帶給我們的反思
文/甄春延
近日，憑著“烤爐+小餅+蘸料”的燒烤靈魂“三件套”，淄博燒烤在社交媒體上突然爆火，特別是在周末，各大平臺(tái)上出現(xiàn)了“大學(xué)生組團(tuán)到淄博擼串”、“坐高鐵去淄博擼串”等相關(guān)話題，引起了廣泛的討論和熱議。
網(wǎng)上還流傳著這樣一個(gè)段子：“山東的大學(xué)生，一部分在泰安爬泰山，一部分去濟(jì)南看趵突泉，一部分到青島蹦迪，還有一大半去淄博吃燒烤?！睋?jù)淄博當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，近期淄博火車(chē)站一日到發(fā)5萬(wàn)人次左右，創(chuàng)下近三年來(lái)最高紀(jì)錄，而其中大部分人都是前來(lái)品嘗淄博燒烤的游客。
前幾天一個(gè)短視頻說(shuō)的是江蘇一位美女網(wǎng)上發(fā)聲：“我買(mǎi)了火車(chē)票，預(yù)定了賓館，文旅局長(zhǎng)能否給找個(gè)“美男”陪同？”結(jié)果文旅局長(zhǎng)真的就給這個(gè)美女找了兩個(gè)大個(gè)子小伙陪同吃燒烤。
當(dāng)你看到美女手捧鮮花接受大家的歡迎時(shí)，當(dāng)你看到有人過(guò)生日，全場(chǎng)食客為其唱生日歌時(shí)，當(dāng)你看到幾乎個(gè)個(gè)燒烤店門(mén)前都排大隊(duì)等候時(shí)的場(chǎng)景，你作為看客，你都為之感動(dòng)和震撼。
一個(gè)燒烤現(xiàn)象能夠引起這么大的反響，著實(shí)令人震驚。不過(guò)當(dāng)你了解了當(dāng)?shù)卣疄橹龅墓ぷ骱透冻?，你就?huì)理解這種現(xiàn)象。
據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，自3月8日起，包括牧羊村、小寒羊、犇羴鱻、旺旺大串燒烤、鮮羊村在內(nèi)的抖音網(wǎng)紅燒烤店輪番接受食品安全質(zhì)量檢查。截至目前，僅是淄博市轄區(qū)張店區(qū)就已自發(fā)成立多個(gè)行業(yè)自律聯(lián)盟，成員商戶(hù)達(dá)百余家?！白约业娘埻胱约乙死?，不能把招牌砸了。”前述報(bào)道說(shuō)。與此同時(shí)，當(dāng)?shù)卣餐ㄟ^(guò)行動(dòng)，進(jìn)一步擦亮“淄博燒烤”這張新名片。
3月10日，淄博市政府新聞辦組織召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，坦言要抓住此次淄博燒烤“火爆出圈”契機(jī)，成立淄博市燒烤協(xié)會(huì)，發(fā)布淄博燒烤地圖。此外，為了展示淄博燒烤文化，淄博擬于五一前后舉辦“淄博燒烤節(jié)”，并擬定3月至11月為“淄博燒烤季”。為了方便外地大學(xué)生坐高鐵來(lái)擼串，淄博除了對(duì)途經(jīng)燒烤店的常規(guī)線路進(jìn)行重新摸排，主城區(qū)42條常規(guī)公交線路覆蓋33家燒烤店，還專(zhuān)門(mén)新增了21條定制燒烤公交專(zhuān)線。
隨之，“淄博燒烤公交線路”“淄博將要舉辦燒烤節(jié)”等話題陸續(xù)發(fā)酵，將淄博的熱度推向另一個(gè)高度。不同于其他美食，燒烤本身自帶街頭文化和社交屬性。隨著其知名度的提高，淄博的旅游熱度也隨之上升。淄博宣布開(kāi)始實(shí)施景區(qū)門(mén)票減免優(yōu)惠政策，3月31日前，淄博全市國(guó)有A級(jí)旅游景區(qū)免首道門(mén)票，在全市34家A級(jí)景區(qū)推出“免費(fèi)開(kāi)放日”等活動(dòng)。
淄博還將燒烤流量延伸到人才招引領(lǐng)域，想讓“流量”變“留量”，提出全市38處青年驛站為符合條件的來(lái)淄求職、就業(yè)的青年學(xué)生提供每年3次、每次2晚的免費(fèi)入住，來(lái)淄實(shí)習(xí)、游玩、訪友的青年學(xué)生可享受每年4次、每次5天的半價(jià)入住。
某專(zhuān)家接受媒體采訪時(shí)表示，美食是最受大眾喜歡的一種“在地文化”，淄博燒烤文化獨(dú)特，將山東卷大餅、圍爐煮茶和擼串三者巧妙地結(jié)合起來(lái)，有著很強(qiáng)烈的儀式感和場(chǎng)景感。不同于其他地方的“擼串”，淄博燒烤是為數(shù)不多保留獨(dú)立小爐純炭有煙燒烤的城市之一。筆者認(rèn)為，在城市里面有煙燒烤是恐怕在當(dāng)今多數(shù)城市中是不被許可的。這在一定程度上讓我們不禁對(duì)多數(shù)地方政府的做法產(chǎn)生質(zhì)疑？就在幾天前，報(bào)道稱(chēng)哈爾濱城管局還要求在全市范圍內(nèi)嚴(yán)厲打擊室外燒烤的行為。
長(zhǎng)春市一直就不允許室外燒烤。針對(duì)這些，筆者想到了很多。疫情三年，人們已經(jīng)被禁錮了多長(zhǎng)時(shí)間了？經(jīng)濟(jì)一直不景氣，老百姓的生活受到嚴(yán)重影響。如何讓經(jīng)濟(jì)重振，讓老百姓生活恢復(fù)正常，讓我們的城市恢復(fù)煙火氣是我們的政府應(yīng)該認(rèn)真思考的。限制室外燒烤無(wú)非就是城市環(huán)保需要，可是筆者想問(wèn)，是環(huán)保重要，還是老百姓的生存重要。
我忽然想起崔英杰案件，這是自有城管后第一例小販刺殺城管案。有人稱(chēng)，崔英杰案件是社會(huì)弱勢(shì)群體生存權(quán)，與城管執(zhí)法合法性、合理性之間博弈的具有重大意義的事件。法律專(zhuān)家認(rèn)為：崔英杰案件和許多刺殺城管的案件一樣，恰恰反映出了激烈的社會(huì)矛盾。為什么老百姓都認(rèn)為不應(yīng)被判死刑，盡管他們殺了人？為什么老百姓都同情案件的被告人？問(wèn)題沒(méi)有真正得到解決之前，這樣的事情以后也必定還有，因?yàn)楸澈蟮拿芨礇](méi)解決。
就在十幾天前，有一幅照片引起輿論嘩然，3名城管抓住一位白發(fā)蒼蒼的老奶奶將其手扭在身后，我不知道城管是怎么想的？如果這是其中一位城管的奶奶，他會(huì)怎么想？說(shuō)到底，我認(rèn)為還是我們的政策有問(wèn)題！城管體制存在問(wèn)題！
看似燒烤問(wèn)題，實(shí)際上是關(guān)系到老百姓的生存權(quán)問(wèn)題。
過(guò)去有人說(shuō)：投資不過(guò)山海關(guān)，說(shuō)的是東北的營(yíng)商環(huán)境存在問(wèn)題，我還不太理解。通過(guò)淄博燒烤現(xiàn)象，我覺(jué)得是我們的政府服務(wù)的理念存在問(wèn)題。當(dāng)你看到小販被城管追的四處亂跑的情形時(shí)，當(dāng)你看到為了“國(guó)檢”，整條街道靜悄悄的時(shí)候，當(dāng)你看到城管疾言厲色的訓(xùn)斥商販時(shí)，也許你就會(huì)找出答案來(lái)。記得前些年，總理多次強(qiáng)調(diào)重視“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”，現(xiàn)在看，我們做到了多少？
淄博的煙火氣能不能讓我們的城市管理者，讓我們的政府改變一下管理方式，明確政府就是服務(wù)的理念，這些真值得我們反思一下。
寫(xiě)于2023年4月22日淄博燒烤帶給我們的反思
作者：甄春延
作者簡(jiǎn)介:甄春延 (筆名春城舊友)、男、現(xiàn)年65歲
歲、“春城資訊”義務(wù)編輯、吉林省直機(jī)關(guān)退休干部、
本人一生始終酷愛(ài)文學(xué)。
