散文：茶 道
文/齊振江
開(kāi)門(mén)七件事，
柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。
自古以來(lái)，
茶是大眾及文人雅士之間，
不可或缺的待客禮儀也。
平民百姓之家去了客人，
要先向客人奉茶。
官宦之家來(lái)了客人，
要先向客人奉茶。
文人雅士之間會(huì)面，
也要先向客人奉茶，
而以示對(duì)客人的尊重。
自古以來(lái)茶道文化，
博大而精深。
自古中國(guó)茶文化博大而精深，
古絲綢之路中，
茶葉是中外貿(mào)易的主要商品。
是絲綢、瓷器之外的第三大商品，
茶葉在古絲綢之路中占有非常重要的地位。
國(guó)外的客戶(hù)商家都對(duì)中國(guó)的茶葉，
給予了崇高的贊譽(yù)。
茶品在古絲綢之路中，
起非常重要的橋梁作用。
還有中國(guó)茶道的禮儀，
也讓域外朋友賞心悅目，
而贊不絕口。
茶圣陸羽的詩(shī)句名言：
1.茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。
2.啜苦咽甘，茶也。
3.凡炙茶，慎勿于風(fēng)燼間炙，熛焰如鉆，使涼炎不均。
4.茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺。
5.其樹(shù)如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。
6.其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。
7.茶為累也，亦猶人參。
8.凡采茶，在二月，三月，四月之間。
9.茶性?xún)€，不宜廣，廣則其味黯澹。
10.茶茗久服，令人有力、悅志。
11.苦茶久食羽化。與韭同食，令人體重。
12.茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。
13.茶之筍者，竽爛石沃土，長(zhǎng)四、五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。
14.蕩昏寐，飲之以茶。
15.飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者。
茶道有好多的講究與禮儀，
一.選茶，二.選水，上品泉水，中品江水，下品井水，三.選器，紫砂為上，瓷器金銀器次之。
1、茶具要清潔
家里賓客來(lái)訪(fǎng)，先讓坐，后備茶。沖泡茶前，一定要把茶具清洗干凈。清洗干凈后最好再用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這是禮誠(chéng)待客最基本的禮儀規(guī)矩。
2、茶水濃度要恰當(dāng)
泡茶，茶葉用量要適當(dāng)，不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少，泡出的茶沒(méi)有味道。泡茶前，不妨先問(wèn)問(wèn)賓客的飲茶習(xí)慣，再根據(jù)客人的口味濃淡習(xí)慣沖泡。
3、茶滿(mǎn)欺客，七分茶三分情
俗語(yǔ)有說(shuō)：七分茶三分情，茶滿(mǎn)欺客。倒茶給賓客，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿(mǎn)，以倒七分滿(mǎn)為宜，留下三分人情給客人是禮法。
4、端茶要得法
*的傳統(tǒng)習(xí)慣是只要兩手健全，都必須用雙手給客人端茶。此外，雙手端茶也要有講究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。
5、添茶要及時(shí)
要時(shí)刻關(guān)注客人的杯子，需要添茶時(shí)，要義不容辭及時(shí)去添茶。添茶時(shí)，必須先給客人添茶，最后再給自己添。
1、溫杯
用溫水把沖泡茶葉所需的器具清洗一次，同時(shí)還能起到溫杯的效果，有助于散發(fā)茶葉的味道。
2、洗茶
把茶葉放到茶壺里，倒入適量適溫的開(kāi)水，讓茶葉吸收水分，然后又迅速倒掉。
3、沖泡
往茶壺里倒入開(kāi)水，以鳳凰三點(diǎn)頭的方式，倒水時(shí)壺嘴“點(diǎn)頭”三次。
4、封壺
蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身，目的是為了保存茶壺里茶葉散發(fā)出來(lái)的香氣。
5、分茶
把泡好的茶湯均勻分倒入各個(gè)品茗杯中，使每個(gè)人都能品到*、香、味一致的茶。水量以七八分滿(mǎn)為宜，表示對(duì)客人的尊敬。
6、奉茶
雙手把杯子送到客人面前，奉茶時(shí)要特別注意倒茶禮儀，以茶奉客。
7、聞香
邀請(qǐng)賓客捧起茶杯，輕輕嗅聞，感受茶湯的*芳香氣，讓人神清氣爽。
8、品茗
細(xì)細(xì)品嘗，分三口輕啜慢飲，才能感受到茶湯帶來(lái)的鮮爽口感，回味悠長(zhǎng)。
茶藝師在茶藝的表演中，可以說(shuō)是非常美妙的。如翩翩起舞，又似穿花的蝴蝶，妙矣美矣！讓人觀(guān)之美不勝收。茶藝表演，又以功夫茶的表演，最為有欣賞的價(jià)值。有多少的外賓看了，功夫茶的表演，都驚嘆連連，齊聲伸岀大母指叫好。中國(guó)的茶道藝術(shù)，既美味而又頗具觀(guān)賞之價(jià)值。是中國(guó)的文化之瑰寶，讓我們好的繼承，從而發(fā)揚(yáng)光大。
