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端午為何吃粽子
□ 居曉年
每年農歷五月初五，是中國古老的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)。
這一天有很多的有趣習俗，如賽龍舟、插艾蒲、飲雄黃酒、系彩線等等，但其中最誘人的，當數(shù)一個個香甜軟糯，讓人回味無窮的粽子了。
端午節(jié)吃粽子起源于中國，歷史悠久。
粽子最早記載見于漢代許慎的《說文解字》，明代李時珍《本草綱目》中清楚說明用菰葉裹黍米，煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，所以稱為“角黍”。 粽子的來歷是為了紀念戰(zhàn)國時期楚國大臣屈原，他積極主張楚國聯(lián)合齊國，抗擊秦國，他的意見沒有被采納，反而被罷了官，發(fā)配到邊遠的地方。
楚國快要滅亡時，農歷五月五日這天，屈原投汨羅江自殺。吃粽子的由來是為了紀念愛國詩人屈原。據傳說，公元前340年，屈原面臨亡國之痛，于五月五日投江自盡。人們?yōu)榱瞬蛔尳械聂~蝦吃掉他的身體，紛紛拿來米團投入江中。后來，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子——“筒粽”的由來。
再后來，漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫，告訴他們可以用艾葉包住粽子，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。于是，人們便開始用艾葉或葦葉、荷葉包粽子。 粽子屬于“籺”的一種，籺是人們在逢年過節(jié)時用來拜神祭祖的貢品，逢年過節(jié)做籺拜神祭祖是古老的傳統(tǒng)習俗。
端午節(jié)吃粽子是為了紀念偉大的愛國詩人——屈原。在此，我再強調說明一下這個傳說，當秦軍攻破楚國都城之后，因無力救國而痛心不已的屈原選擇了寫下絕筆《懷沙》，抱石投江自盡。人們得知此事，紛紛來到江邊劃船打撈，卻一無所獲。為了不讓江中的魚蝦吃掉他的身體，人們紛紛拿來米團投入江中。由此，就形成了吃粽子的習俗。
據記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。粽屬于“籺”的一種，籺是人們在逢年過節(jié)時用來拜神祭祖的貢品，逢年過節(jié)做籺拜神祭祖是古老的傳統(tǒng)習俗?；t有很多品種，不同的節(jié)日會做不同的籺，粽籺是端午節(jié)拜祭神靈祖先的貢品。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含“堿”，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，即為廣東堿水粽。
“粽”字本作“糉”，歷史上跟粽子沾邊兒的文字記載，最早大概見于漢代許慎的《說文解字》，將之解釋為“蘆葉裹米也”。西晉新平太守周處所寫的《風士記》，則明確提到了“角黍”一詞：“仲夏端五，方伯協(xié)極。享用角黍，龜鱗順德。”粽早在春秋之前就已出現(xiàn)，最初是用來祭祀祖先和神靈；到了晉代，粽子成為端午節(jié)的節(jié)慶食物。
到現(xiàn)在，為了防止江中的蛟龍偷走祭品，人們開始用艾葉或葦葉、荷葉包粽子，將五色絲線捆好，這樣蛟龍最怕這兩樣東西。 粽子逐漸發(fā)展成為我國端午節(jié)食品，如今已經成為終年可見的民間風味美食。
進入五月初五端午節(jié)這一天，我們泰州的習俗是：早晨，家家包粽子、吃粽子。包粽子、吃粽子還有另外兩種意思，其一，農歷五月接近各類考試的時間，包粽諧音“包中”，粽子也成為祈求考試成功的吉祥食品。其二，在泰州有“吃了端午粽，才把棉衣送”的諺語，它告訴人們，只有端午以后天氣才真正炎熱起來，不必擔心突然降溫，可以放心地將棉衣收藏起來，因而粽子又是一種具有時令象征意義的食品。
中午，均置辦酒肴賞午。午后，家家基本上燒百草湯洗澡，泰州的浴室這天也將蒲、艾放入浴池中。傳說洗過此澡不但能避邪，而且能使人一年不生疥瘡等皮膚病。兒童在端午節(jié)這天要“書額”，即在額間用雄黃酒涂一個“王”字，増加驅毒的功效。
明末清初時，每逢端午節(jié)有龍舟于泰州城河競渡。對于龍舟競渡較為普遍的說法是，因屈原投江，民眾競相劃船希望找到他的尸體。但根據考證，其實中國古代劃龍舟并不限于端午才舉行，龍舟競渡的習俗也早于屈原之前就已經存在。古人將船當作送走災邪的工具，既然送邪，也就愈快愈好，于是便衍生出端午競渡的習俗了。
現(xiàn)在，每逢端午節(jié)來臨泰州一帶僅存的習俗有：裹粽子、插菖蒲與艾、中午飽啖、兒童系百索繩、去浴室洗百草湯澡等，其余已不復存在了。
我們家在端午節(jié)這天，每人至少吃一只雞蛋、一個粽子，中午全家人圍桌而座，吃上燒熟帶紅顏色的龍蝦、莧菜、河蝦、紅燒雞翅等葷素搭配的幾種菜肴。燈火可親，幸福溫馨；其樂融融，氣氛和諧。
每?年的端午節(jié)，最能調起味蕾的就是吃粽?。端午吃粽成為?種渴望，?種等待，?種難得的記憶。
我喜歡粽?的樣?，更喜歡粽?的味道。那圓錐形的粽?，外套?襲青?的粽?葉，?上還系著稻草，?如?塊經過精?包扎的翡翠。若慢慢地剝開青?的外套，映?眼簾的，便是堪?少?肌膚還要潔?如?的糯?粽?。
那???滑、玲瓏剔透的模樣，常常讓第?次見到的?，雙眸凝視，然后，會情不?禁地?嘴唇貼近那有如?可挑剔的肌膚，親親?吻。慢慢地，那糯?的清甜??尖漸漸沁????。于是，你會在那?冽的瞬間，徜徉在??的愜意之中……
【作者簡介】居曉年 ，喜歡在浩瀚無垠的文學大海采擷浪花，用文字記錄日常生活的閃光瞬間，透過人間煙火，抒發(fā)家國情懷。曾在國家、省、地市級報刊和平臺上發(fā)表不同體裁的作品。
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