顧盛杉
日前，江蘇省泰州市姜堰區(qū)大倫鎮(zhèn)首屆伏羊美食文化旅游節(jié)在興馳村苗圃基地舉行。這是在成功舉辦兩屆福羊美食文化旅游節(jié)的基礎上大倫鎮(zhèn)舉辦的首屆伏羊美食文化旅游節(jié)，進一步放大“羊經(jīng)濟”帶動效應。
從“福羊”到“伏羊”耐人尋味。“福羊”有著和諧安康的寓意。西漢大儒董仲舒有云：“羊，祥也，故吉禮用之?！?/p>
有“?！敝蛞小捌贰?。大倫鎮(zhèn)位于姜堰區(qū)東南部，溫暖濕潤的氣候、寬廣肥沃的土地、四通八達的水系孕育了品質(zhì)優(yōu)良的大倫羊。優(yōu)質(zhì)的山芋藤、花生藤等生態(tài)飼料增加了羊肉中鐵、鋅、硒等微量元素。憑借“肉嫩、味正、湯白”的品質(zhì)，大倫羊肉聞名遐邇。不少拒絕羊膻味的食客吃了大倫羊肉后改變了原來的飲食習慣。越來越多的人每到寒冷季節(jié)就想到大倫羊肉，以至喜慶聚餐借“羊”示“祥”。
近年來，大倫鎮(zhèn)聚力變“農(nóng)家繁育”為“名家培育”，充分發(fā)揮海倫羊業(yè)“劉守仁院士工作站”的載體作用，從源頭培育更為適宜本地消費群體飲食習慣的繁養(yǎng)品種，成立集生產(chǎn)、加工和服務為一體的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營組織聯(lián)盟，帶動826戶零散養(yǎng)殖戶通過訂單農(nóng)業(yè)、入股分紅、托管服務等方式融入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)抱團發(fā)展，全年羊交易額近億元。
有“品”還要有“潮”。日前，在南京召開的中國（江蘇）老字號博覽會上，泰州早茶攤位前擠滿了買燒餅、蟹黃包的人。有人說：“去泰州，首先當然要嘗嘗當?shù)氐脑绮?，就算撐破肚子也要嘗一個遍?！薄叭チ?，當然要嘗嘗。”這可否算是有“品”可“嘗”？而何時變成“隨時去，隨時嘗”？恐怕就靠有“潮”了。5月份，海陵區(qū)政府課題組撰寫了一篇調(diào)研報告：《淄博燒烤這么火，泰州可取什么經(jīng)》。其中指出，“泰州早茶，目前已有很好的流量基礎，在社交媒體也有較強的話題度和群眾認可度，輔之以立體化、多樣化、持續(xù)性營銷，會起到事半功倍的效果?！睆亩斐匝蛉獾剿募酒访朗常瑥母Ｑ虻椒?，從產(chǎn)業(yè)到文化，大倫正在下一盤“大棋”。這應是有“潮”之舉。“伏羊”諧音“福羊”，又見“熱浪”“熱潮”之意。
近年來，越來越多的游客為了一件事專程奔赴一地。業(yè)內(nèi)人士指出，在眾多特色歷史文化元素中，聚焦“吃住行游購娛”，打卡地需要精選兼具消費需求、群眾觸手可及、價格親民、特色鮮明、有一定“話題度”的文化符號，打造小切口、個性化的獨特IP。隨著城市發(fā)展動力由投資驅(qū)動型向消費和創(chuàng)新驅(qū)動型轉(zhuǎn)變，城市間的比拼不僅比GDP，還要比“人氣”。2023年是商務部確定的“消費提振年”，各地積極舉辦豐富多彩的促消費活動。
人間煙火氣，最撫凡人心。美食作為一座城市煙火氣和人情味的重要體現(xiàn)，被視為挖掘本土消費潛力的重要著力點。去長沙吃龍蝦、去重慶吃火鍋……甚至一頓淄博燒烤，都成為游客奔赴一座城市的理由?！罢f走就走”，讓美食的“流量”入口效應愈發(fā)凸顯。把地方特色美食消費打造成“網(wǎng)紅美食”產(chǎn)業(yè)，國內(nèi)一些“網(wǎng)紅城市”已經(jīng)走在了前列。
如何像網(wǎng)紅城市那樣讓人們玩盡興、嗨起來，要想方設法吸引“流量”，讓“流量”變“人氣”、變“留量”，通過更合心意的產(chǎn)品、更具情懷的體驗、更有活力的市場、更加美好的城市……在人文與消費的良性互動中吸引更多游客體驗和參與，更好滿足人民對美好生活的新追求。
