端午節(jié)來臨粽子熱賣之際，西安志寬食品有限公司董事長聶志寬先生向習(xí)儒齋主聊起專業(yè)技術(shù)人才短缺的話題。
聶老師說，他創(chuàng)辦的志寬食品企業(yè)為滿足端午節(jié)粽子供應(yīng)需求，臨時雇用的包粽子技術(shù)工人，一個月能掙上萬元的收入。然而，還是因為缺少熟練的技術(shù)工，卻不得不放棄將近30萬個粽子的訂單。
眼下，中高考剛剛過去，聶志寬先生從包粽子月入過萬元的事實，告誡中高考過后的青年學(xué)子應(yīng)重視人生發(fā)展定位，把握未來擇業(yè)方向的選擇。他認(rèn)為，行行出狀元，即便是包粽子這樣傳統(tǒng)的手工技術(shù)，都需要很熟練的工人，并且這樣的人才很短缺，足以說明技能人才培養(yǎng)很關(guān)鍵。夏天的空調(diào)安裝工，今后也會很短缺，裝空調(diào)的費用有可能會比買空調(diào)還要昂貴。中國最需要技術(shù)工人，各行各業(yè)都需要高技能的工人，而不只是高學(xué)歷的專家。搞研究的專家當(dāng)然也很重要，像華為這樣的高科技企業(yè)，更需要高學(xué)歷高技術(shù)的人才。
然而，社會上絕大多數(shù)的企業(yè)，以滿足人民群眾日常生活需求而存在與發(fā)展，坐辦公室的管理者畢竟只是少數(shù)，更多的崗位需要專業(yè)技能型人才。中國式家長或許深受學(xué)而優(yōu)則仕的儒家傳統(tǒng)觀念影響，一味要求自己的孩子追逐高學(xué)歷，以為考上研究生，考上公務(wù)員，就會萬事大吉，或者認(rèn)為只有成為高精尖的人才和成為當(dāng)大官的人物，才稱得上好前程。這樣造成的結(jié)果就是孩子走在求學(xué)的路上，只重視文化課程，不重視社會實踐，不關(guān)心人際交往，甚至出現(xiàn)高分低能的現(xiàn)象比較普遍。許多大學(xué)畢業(yè)生并無理想工作可干，面臨著生存的壓力，迫不得已跑到街頭去送外賣，出現(xiàn)高不成低不就的選擇職業(yè)狀態(tài)，說明當(dāng)下教育存在嚴(yán)重的失衡問題。有些普通技工學(xué)院并不重視實踐經(jīng)驗積累，偏重文化課學(xué)習(xí)，忽視實踐出真知的道理，技能教學(xué)名不符實。
當(dāng)前，中考的結(jié)束，意味著許多的孩子要選擇職業(yè)高中還是普通高中的現(xiàn)實問題。一部分中學(xué)生對于從事技能崗位職業(yè)而言，其實并無高低貴賤的區(qū)別，只有是否將專業(yè)學(xué)習(xí)抓到位，還要看自己的興趣和愛好表現(xiàn)在哪個方面。職業(yè)教育的重要性表現(xiàn)在幫助孩子選擇職業(yè)定位的方向。
聶志寬先生從事職業(yè)教育長達(dá)39年，他認(rèn)為現(xiàn)在的年輕人一定要明白，學(xué)好一技之長，比上本科還強(qiáng)。因為人的天賦是有差別的。如果你是荷花就要長在池塘里。如果你是青松就要長在山崗上。如果你是仙人掌，就可以在沙漠里的成長，只要選擇合適的環(huán)境，你就能夠成為別樣的美麗風(fēng)景。任何專業(yè)都能出人才，包括志寬食品的烘焙專業(yè)，一名高級烘焙技師的月薪待遇都超過1萬多元，并且還很不容易招聘到這樣的人才。
魯班的發(fā)明創(chuàng)造并非他有高學(xué)歷，而是他在拔草的時候，善于觀察和思考，從而擁有發(fā)明創(chuàng)造鋸子的才能。阿基米德的發(fā)現(xiàn)浮力，就在他洗澡時體驗到身體會浮起來而發(fā)現(xiàn)存在這個浮力，這就是一個社會實踐的話題?，F(xiàn)在，我們的大學(xué)生缺乏社會實踐，其實缺乏主動觀察和實踐的主動性和自信心。只有工匠精神，才能夠創(chuàng)新。每到端午節(jié)的時候，志寬食品公司必須臨時調(diào)用一批女工到企業(yè)來包粽子，以滿足生產(chǎn)供應(yīng)和訂單保證?？梢姲兆拥募寄軑徫辉谥緦捠称饭撅@得很重要。
員工是企業(yè)發(fā)展的基石。辦企業(yè)，離不開好人才。這是安身立命的基礎(chǔ)和前提，人才都是培養(yǎng)出來的。作為一家三十年老字號企業(yè)，從原料到產(chǎn)品，從生產(chǎn)到銷售，每一步都嚴(yán)格把控安全質(zhì)量，靠的就是專業(yè)技能崗位人才。切實落實安全生產(chǎn)責(zé)任，始終堅持安全第一、預(yù)防為主，確保技術(shù)工人有序制作、安全生產(chǎn)端午節(jié)粽子。志寬食品對員工的培訓(xùn)和教育非常重視，定期提供食品安全和安全生產(chǎn)的相關(guān)培訓(xùn)，確保員工對食品安全有更好地了解和認(rèn)識，掌握生產(chǎn)環(huán)境中的安全工作習(xí)慣。
每周所有中層以上管理人員都要參加一次安全生產(chǎn)會議，每天工作開始前工人也會有安全生產(chǎn)晨會，真正做到從源頭筑牢食品安全防線。作為一家三十年的老字號企業(yè)，在抓實抓細(xì)安全生產(chǎn)工作方面很下功夫，嚴(yán)格全過程管控質(zhì)量，落實督導(dǎo)檢查和追責(zé)問責(zé)制度，形成全員抓安全、強(qiáng)安全、保安全的良好安全生態(tài)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。真心實意為廣大消費者提供美味可口，健康營養(yǎng)，安放心的食品。
志寬食品生產(chǎn)加工的實踐證明，勞動者是核心生產(chǎn)要素，作為生產(chǎn)企業(yè)離不開技術(shù)熟練的工人，即便是簡簡單單、平平常常的粽子制作技術(shù)，都離不開具有工匠素養(yǎng)者的深度參與，缺乏技術(shù)型人才，端午節(jié)包粽子的體驗都無法落實到位。值得社會重視和人才培養(yǎng)，這是必須思考的話題。做飯，理發(fā)，裁剪衣服，都能立足發(fā)展，取得很好的成就?，F(xiàn)在的年輕人學(xué)會理發(fā)，學(xué)會美妝，一個月也能掙到1萬多塊錢的工資。今年，大學(xué)畢業(yè)生達(dá)到一千多萬，就業(yè)形勢很嚴(yán)峻，但是技術(shù)方面的職業(yè)學(xué)校卻沒有人更多關(guān)注和重視。
現(xiàn)在，教育實踐造成的結(jié)果，出現(xiàn)讓大學(xué)研究生送外賣現(xiàn)象，實在把教育資源都浪費了。學(xué)而優(yōu)則仕，都想當(dāng)官，都想發(fā)財，都在一個獨木橋上走。既然行行都可以出狀元，就不要只走獨木橋。雖有家財萬貫，不如薄藝在身。學(xué)會生活中的各種技能，包括廚藝，包括文藝，包括技藝，會炒各種菜，會各種手藝，還要有志氣，就能有未來。如果整個社會都辦成升學(xué)教育，造成扎堆國考，造成眼高手低，缺乏大國工匠意識，造成范進(jìn)中舉而發(fā)瘋的局面，就很悲哀，很可怕，很可憐。
附錄:
志寬先生總結(jié)企業(yè)文化的一二三四五六七八九
一理念：先做人，后做餅。
二方針：靠質(zhì)量贏得市場，憑誠信開創(chuàng)未來。
三正：正心，正業(yè)，正品。
四知：知己，知足，知道，知止。
五線：守住誠信做人底線；敬畏法律高壓線；堅持以人為本情感線；不斷創(chuàng)新生命線；勇于承擔(dān)社會責(zé)任發(fā)展線；
六善待：善待員工，善待消費者，善待供貨商，善待經(jīng)銷商，善待同行，善待自己。
八不：做產(chǎn)品不投機(jī)，不掙快錢；做企業(yè)不搞潛規(guī)則；不搞多元化經(jīng)營，一心一意、一心不亂只做糕點；不是上等原料不能進(jìn)廠；變質(zhì)原料不能進(jìn)車間；上道工序不合格不能進(jìn)入下道工序；不合格產(chǎn)品不能出廠；有疑慮產(chǎn)品不能出廠。
九定律：1、企業(yè)沒有利潤，就沒有生存的意義，做企業(yè)必須要有利潤；2、基礎(chǔ)管理的地基必須打牢；3、誠信是最靠得住的戰(zhàn)略；4、要造名，更要造實；5、市場生態(tài)是企業(yè)的生死場；6、市場需求是衣食父母，要做市場需求的產(chǎn)品；7、不要干超過自己能力的事；8、要吃透國家大政方針，法律法規(guī)；9、辦企業(yè)要有激情，還要理性。
