母親的石磨
廣西 鄭春香
母親的石磨，敦厚、樸實(shí)，甚至有點(diǎn)笨拙，它靜靜地立在院里的龍眼樹下，我時(shí)常想起它。
石磨的構(gòu)造很簡(jiǎn)單，由三部分組成：磨槽，圓形有凹溝。磨盤是由兩個(gè)圓形的石盤疊在一起，中間有小圓孔，磨桿是個(gè)倒7字形。整個(gè)石磨呈淺灰色帶小斑點(diǎn)。這一方小石磨，還是爺爺花錢請(qǐng)石匠打制而成的。
石磨作為一種工具，在鄉(xiāng)村生活中發(fā)揮著舉足輕重的作用，比如春節(jié)的“粉酥”“油角仔”，清明的“發(fā)糕”，端午的“裹粽”，冬至的“大糠糍”等等。在平時(shí)，還有一些廟會(huì)或神明誕辰，這些節(jié)日的風(fēng)俗習(xí)慣是做“粿條”。這樣應(yīng)節(jié)食物需要用到米漿。因?yàn)橐ッ诐{，這時(shí)，石磨就派上用場(chǎng)。
母親先提來(lái)一桶水，把石磨里里外外洗刷干凈，再把昨晚淘好的大米搬到石磨旁，然后左手拿起勺子向石磨孔里倒進(jìn)大米，加上清水，右手推著磨石往逆時(shí)方向一圈圈的轉(zhuǎn)動(dòng)。磨米漿是一項(xiàng)技術(shù)活，講究巧勁和耐力，推磨時(shí)用力要均勻，速度適中，不緊不慢地保持磨盤勻速轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣磨出來(lái)的米漿才綿密、滑溜，做出來(lái)的“粿條”口感好、品相也好。一邊磨，一邊放米和加水，又講究手疾眼快，把握時(shí)機(jī)恰當(dāng)，在磨桿剛過(guò)去的空檔里，趕緊把米放進(jìn)磨盤中心的孔洞里，在磨桿再次經(jīng)過(guò)之前“全身而退”，此外還要留心觀察磨出米漿的稀稠度，適時(shí)添加水到磨盤中心。
母親推石磨時(shí)的樣子是最好看的。時(shí)而看著遠(yuǎn)方，時(shí)而注視石磨，時(shí)而微笑地看著我。那石磨發(fā)出“隆隆隆”的聲音，帶著節(jié)奏，就像是一首抒情的樂(lè)曲，讓母親陶醉其中。不一會(huì)兒，乳汁般潔白的米漿便從磨盤四周的縫隙里緩緩流向磨槽。米漿磨好了，母親趕忙用小勺舀起米漿，接著倒進(jìn)銅盤，刮均勻后放在大鍋里蒸。蒸熟了的米漿滑嫩有余，卷成條后就成了粿卷，還飄著淡淡的稻香，蘸上醬油吃起來(lái)軟軟糯糯的，味道好極了！母親見我們吃得高興，說(shuō)：“還得是咱家的石磨厲害，才能磨出來(lái)這么好的米漿呀！”
這一方石磨，不僅僅是母親的得力助手，還是母親的好朋友。每當(dāng)忙完了所有活兒，母親笫一件事就是看它的專屬一一石磨，且端上一碗水，守在石磨旁邊，靜靜地享受著與石磨相伴的美好時(shí)光！這時(shí)，我突發(fā)奇想，想蹦到石磨上坐。母親連忙擺擺手：“妞妞，使不得，快下來(lái)！石磨是咱家的鎮(zhèn)宅之物，會(huì)通財(cái)，還能驅(qū)邪避煞，保佑我們財(cái)丁興旺，身體健康，可得好好護(hù)著愛(ài)著呢，不可褻瀆！”說(shuō)完，母親深情地看著石磨，用手輕輕地?fù)崦?/span>
時(shí)過(guò)境遷，再站在石磨前時(shí)，那些久遠(yuǎn)的記憶，又被重新勾起，已經(jīng)遠(yuǎn)去的時(shí)光影影綽綽，連同母親那朦朧的身影和石磨的往事，重新浮現(xiàn)在眼前，讓人深深惦念……
