山徑文學(xué)社作品（繼往開(kāi)來(lái)）
苦藤菜與苦藤粉
文/楚地山風(fēng)
幾年前 ，我在湖南省城步苗族自治縣長(zhǎng)安營(yíng)鎮(zhèn)從事扶貧工作時(shí)，偶爾能吃到一道叫“苦藤菜”的菜，同行的人多有對(duì)其津津樂(lè)道的。品嘗起來(lái)，會(huì)感受到了一種濃釅的苦味。這么苦的菜，我想，第一次吃的人一定是需要有極大勇氣的。也許是神農(nóng)氏在嘗斷腸草之前試吃過(guò)；也許是在不止出現(xiàn)過(guò)一次的饑荒年代，人們饑餓難耐的冒死一試吧。
2022年，再次來(lái)到長(zhǎng)安營(yíng)鎮(zhèn)黃洋村從事鄉(xiāng)村振興工作，我對(duì)苦藤菜有了更深的認(rèn)識(shí)。在一次走訪(fǎng)中，主人給我們端來(lái)一碗碗半透明的膠水似的食品，說(shuō)道：“這么熱的天，辛苦了，這是苦藤粉，喝了能消除身上的火氣?！甭?tīng)到“苦藤粉”這個(gè)名字，我一下子想到苦藤菜的味道，但品味“苦藤粉”時(shí)，卻絲毫沒(méi)有苦味，舒適奇特的口感有點(diǎn)難以描述，也許用“細(xì)膩爽滑、清香綿長(zhǎng)”這幾個(gè)字來(lái)形容是最接近的吧。我有點(diǎn)懷疑地問(wèn)道：“這是苦藤菜根里的粉？”“是的，現(xiàn)在很少了，這是幾年前的存貨。”主人的回答，勾起我對(duì)這一植物的興趣。
相關(guān)資料顯示，苦藤具有清熱解毒、止咳平喘、祛風(fēng)除濕的作用,可以調(diào)理咳嗽、上火等癥狀。此后，我有機(jī)會(huì)多次用心品味了苦藤菜。時(shí)鮮的苦藤菜將濃釅的苦味與蔬菜的鮮嫩揉雜在一起，構(gòu)成一種奇特的味道。無(wú)論吃菜還是喝菜湯，濃釅的苦味之后，口中會(huì)泛起一絲絲清涼，讓人久久回味。我特意去山間觀(guān)察了苦藤，在海拔1200米左右山峰的樹(shù)林中，青色的藤蔓牽纏在點(diǎn)綴著松蘿的樹(shù)枝上，藤蔓大小不一，大的有拇指般粗。圓而略尖的葉子，用蔥綠為那些滄桑的老樹(shù)添加了一片片生機(jī)，仿佛是在向這片原野比著一個(gè)個(gè)綠色的心。同來(lái)的向?qū)Ц嬖V我，這些藤到秋后都會(huì)枯萎，次年春天再重新發(fā)芽，而藤的根卻可安然過(guò)冬，一年年慢慢長(zhǎng)大。聽(tīng)了這些，我更想知道那些含有苦藤粉的根到底長(zhǎng)什么樣子了。
挖蕨粑的時(shí)候，也正是挖苦藤的時(shí)候。洗凈的苦藤根會(huì)讓人眼前一亮，一節(jié)節(jié)如手臂粗的苦藤，像藕，卻呈黃色，猶如一條條伸展的黃臘石，最圓潤(rùn)的，簡(jiǎn)直就是質(zhì)地優(yōu)良的黃龍玉了。濾制苦藤粉和濾制蕨粑大體相同，但沖泡苦藤粉卻有講究。先用適量的冷水將顆粒狀的粉調(diào)勻，然后邊攪動(dòng)邊沖入開(kāi)水，當(dāng)碗中凝出透明狀膠體時(shí)，一碗純正的苦藤粉美味就調(diào)制好了。至于其他的吃法，那就因人而異了,但我喜歡那細(xì)膩中略帶清香的原味。在高寒的山里，苦藤根生長(zhǎng)緩慢，往往要等上三年五載才挖上一次，而且要把那節(jié)帶有枯藤的根埋在地里。苦藤菜在長(zhǎng)安本地也是餐桌上的珍品,外地的老食客們,則只有偶爾托熟人捎上一把兩把來(lái)略飽口福了。至于苦藤粉，知道的人不多，有幸能吃到的人則更少。
一株苦藤，似乎是一個(gè)活生生的謎團(tuán)。到底是葉的清苦帶涼孕育了根的細(xì)膩含香，還是根的細(xì)膩含香滋潤(rùn)了葉的清苦帶涼？還是他同一本意的兩種表達(dá)方式？如果想起“父愛(ài)如山”這一流行語(yǔ),受它的啟發(fā)，也許會(huì)讓我們得到很合理答案。明面上的苦滕葉，如父親的一片苦心，那些苦是敲打，是呵責(zé)，是磨礪，要等過(guò)去了才能體會(huì)到那一縷縷清涼?？嗵俑∪缫活w顆深藏的冰心、一顆顆慈心，在堅(jiān)強(qiáng)的掩蓋下，往往不會(huì)輕意讓你發(fā)現(xiàn)，隨著歲月的老去，才讓人久久的去品味、回味。（2023.8.23）
作者簡(jiǎn)介：肖宇亮（楚地山風(fēng)），湘人，曾學(xué)于理工，謀生于通信業(yè)。喜安靜讀書(shū)思考，思緒游走在現(xiàn)實(shí)與遠(yuǎn)方之間，以詩(shī)酒為樂(lè)。有詩(shī)、詞、賦刊發(fā)于多家國(guó)家級(jí)、省級(jí)刊物?，F(xiàn)為中國(guó)電信城步分公司駐湖南城步長(zhǎng)安營(yíng)鎮(zhèn)黃洋村鄉(xiāng)村振興工作組長(zhǎng)。
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（山徑文學(xué)社肖殿群編輯）
