題記......
又是一個秋日的清涼，兄弟邀約再品重慶北碚網(wǎng)紅名店“肖遙御兔王”。
三年前曾與朋友光臨此店，印象深刻，經(jīng)久難忘。
今再度光臨，仍覺余溫未了，心存奢望。
往事歷歷在目，三年的進化包括菜品、服務和質量。
餐飲名店需要歲月積淀，江湖名吃亦要光陰衡量。
今把該店當年首創(chuàng)的文章略作小動后，再度發(fā)出，讓我們對民間餐飲的發(fā)展，去做更深的考量。
......吳彥來
《高度關注》再品“肖遙御兔王”
細雨中的午后，愜意非常，朦朧著的街區(qū)散發(fā)著淡淡的幽香，一座獨占端頭，門楣精良，讓人過目難忘的飯店店標顯的尊貴而又豪放。
“肖遙御兔王“五字招牌剛勁有力、“古典仿古民俗”繪畫讓人另眼相望。
店堂布局混搭有序，壁畫拙樸“兔”趣昂揚。
餐飲主打以“兔”為業(yè)，江湖菜要的是以“味”封王。
一菜調制香飄十里，時光見證歲月光芒。
“一生只為一只兔”。
道出了店主心中高遠的志向。
打造重慶餐飲另類新高地，昭示了這家店主慧眼獨具和與眾不同的思想。
......這就是位於重慶市北碚區(qū)、金華路、北溫泉九號好吃街，聲名鵲起、顧客蜂擁的餐飲名店，大名鼎鼎的重慶北碚“肖遙御兔王”。
“聞香識佳人，循味美食嘗”。
舌尖美食，家族標榜，古法秘制，獨秀一方，數(shù)年如一日，從冷門入手到跨入網(wǎng)紅口碑、從民間小店成為夜宴經(jīng)常、從弱小起步到炙手可熱，從舉步維艱到名店標榜。
一路行來，展示的是重慶民間美食發(fā)展的曲折光明之路。
高光閃爍，也是對重慶民間江湖美食，精雕細琢，“工匠“精神的詮釋和褒獎。
“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。
一句話挑明了食“兔”營養(yǎng)價值在人們心目中的地位，寥寥數(shù)字給予了“兔肉”環(huán)保綠色的高度贊掦。
《本草綱目》記載，“兔肉性涼味甘，涼血活血，解熱毒，利大腸?！?/p>
食兔除兔肉、兔血外，兔肝、兔腦、兔骨都大有營養(yǎng)，連兔屎（中醫(yī)稱為明月砂）也能入藥進方。
兔肉在國外被稱為“美容”肉，含有豐富的卵磷脂、多種維生素和人體必需的氨基酸，健腦益智、環(huán)保健康。
常食免肉，對防止體內有害物質沉積，維護正常人體“三高”指標，具有可論證性的有效預防。
如今的“肖遙御兔王“菜系品牌，已經(jīng)成為重慶北碚區(qū)的一個重要網(wǎng)紅”打卡”之地，更是成為疫情之后、大眾休閑、長假時刻，結伴同行大快朵頤的主流戰(zhàn)場。
“底蘊深厚，基礎優(yōu)良”。
“肖遙御兔王”成名絕非偶然，獨辟蹊徑、冷門引領，用“江湖菜系”做足了文章。
烹制工藝不斷推陳出新，菜肴精品不斷升級上檔。
菜品口感麻辣鮮香、回味綿長，既有重慶江湖菜創(chuàng)意的大開大合，也有傳統(tǒng)渝菜，那種韻味十足的唇齒留香。
顧客認可，口碑傳揚，是一家優(yōu)質老店的重要標識。
深耕細作，精造細釀，更是一家百年老店的誠信標榜。
“非物質文化遺產(chǎn)”，不是浪的虛名，全國綠色營養(yǎng)健康餐飲示范企業(yè)更是名頭叫響。
“目標遠大、格局寬廣”。
連鎖經(jīng)營已初具規(guī)模，同質異類，創(chuàng)意江湖菜系列姊妹篇“神雞妙涮”、“草街公社食堂”，也是口碑漸起，炫耀四方。
“思想決定出路，出路決定方向”。
一個優(yōu)質、高效餐飲品牌的背后，一定會有不忘初心，砥礪前行，孤獨輾轉的艱難過往。
但也一定也會有厚積薄發(fā)、華山論劍、“高處不勝寒”的那種正向激勵和焦點高光。
祝重慶北碚“肖遙御兔王〞飯店，生意興隆通四海。
愿重慶北碚“肖遙御兔王〞飯店，財源茂盛達三江。
百尺桿頭更進一步，早日成為重慶江湖菜系另類特色的領頭羊。
2020.4.21日（農歷庚子鼠年三月二十九）。
彥來記於重慶市北碚區(qū)、金華路北溫泉九號好吃街“肖遙御兔王”旗艦店中心店堂。
