讀曠世風(fēng)華
《中秋節(jié)前說(shuō)月餅》感言
胥全迎
曠世風(fēng)華是誰(shuí)？曠世風(fēng)華只是在我們常見(jiàn)的幾個(gè)群里出名？“那個(gè)人的文章寫(xiě)得太好了……”
其實(shí)，熟悉他筆名的人都知道：曠世風(fēng)華就是張?jiān)旅饕?，甚至他的文章不署名發(fā)出來(lái)，人家一看就是月明的作品，他想“賴(lài)”也“賴(lài)”不了。
張?jiān)旅鬟@個(gè)名字就不是在幾個(gè)群里的范圍能盛得下的，那知名度大了去了！
不談他的人緣好、人脈廣、閱歷豐、才華厚、悟性高，只說(shuō)他在群里發(fā)的文章，就不得不對(duì)月明兄豎起大拇指，給個(gè)大大的贊！
月明兄的文章的三個(gè)特點(diǎn)：
一是“快”。今天是什么節(jié)日？今天是什么節(jié)氣？今天地球上或者淮安發(fā)生了什么事？他都即興生發(fā)出一篇不算長(zhǎng)但絕不算短的文章來(lái)。因?yàn)樗钪O其理：“短了說(shuō)不透，長(zhǎng)了讓人夠”。這種應(yīng)景的與時(shí)事、節(jié)氣緊密相融的文章，是月明兄的一大特色。
二是“雜”。這個(gè)“雜”，是文體中雜文的“雜”。通觀(guān)月明兄文章，你說(shuō)是散文，你說(shuō)是憶舊，你說(shuō)是評(píng)論，你說(shuō)是科普…我覺(jué)得都可以。但是我覺(jué)得他的文章歸于“雜文“較貼切。
《百度》對(duì)雜文如此定義：“文學(xué)體裁名?，F(xiàn)代散文中的一類(lèi)，為直接而迅速地反映社會(huì)事變的文藝性論文，以短小、活潑、鋒利、雋永、富有戰(zhàn)斗性為其特點(diǎn)?！?/span>
請(qǐng)看，月明兄的文章像不像雜文？是不是雜文？
我說(shuō)他的文章 “雜”，還有一個(gè)佐證，就是通篇蘊(yùn)含了月明兄肚子里“貨”，那里的“貨”真多！我說(shuō)句調(diào)侃的話(huà)：他肚子為啥大？除生活水平高所致，主要還是“貨”多撐的！這“貨”就是月明所擅長(zhǎng)的地方文史、家傳中醫(yī)與后學(xué)西醫(yī)及養(yǎng)生保健知識(shí)、美食烹飪知識(shí)、世間人生百態(tài)印象等等，月明兄都信手拈來(lái)、運(yùn)用自如。
三是“溜”。這個(gè)“溜”是淮安地方方言，就是順滑流暢的意思。他的文章，形散意聚，聯(lián)想恣意，海闊天空，嬉笑怒罵皆成文章。連得自然，聯(lián)得順暢，行云流水，水到渠成，一吐為快。不像有的人“擠牙膏”，生扯硬拽…
說(shuō)他文章“溜”，特別要說(shuō)他的語(yǔ)言生動(dòng)，幽默風(fēng)趣、詞匯豐富，準(zhǔn)確傳神，雅俗共賞，寓意深刻。
一句話(huà)：行文很美，閱后給讀者以美的享受。
能達(dá)到“快”、“雜”、“溜”的境界，非一日之功啊。
此文亦即興寫(xiě)就，未能雕琢。不當(dāng)不到之處，請(qǐng)?jiān)旅餍趾透魑晃挠押：?/span>
2023年9月14日12時(shí)37分首發(fā)“淮安作家群”
附：曠世風(fēng)華文章：
中秋節(jié)前說(shuō)月餅
曠世風(fēng)華
距中秋節(jié)還有半個(gè)月，各大超市里的南北月餅已經(jīng)是琳瑯滿(mǎn)目摞滿(mǎn)走道了。
你不能不佩服淮安制作食品的創(chuàng)意和能力。即便是蛋糕，放在淮安西園糕點(diǎn)房，烤出的滋味比德國(guó)黑森林蛋糕也並不差上下。雖然有人會(huì)說(shuō)，西方的蛋糕沒(méi)有添加劑，但中國(guó)人一慣追求的是舌尖上的感覺(jué)。首先注重好吃不好吃，其次才講究吃了好不好。網(wǎng)上流傳北京協(xié)和醫(yī)院一位營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的話(huà)：“凡是好吃的都是吃了不好的，凡是不好吃的，都是吃了好的。
中國(guó)的月餅一直講究高糖高油，這在以前每人每月只配發(fā)４兩油票，買(mǎi)糖也要糖票的年代，高糖高油無(wú)疑是一個(gè)福利。沒(méi)有冷藏條件的情況下，高糖高油也有延長(zhǎng)月餅存放的時(shí)間的作用。月餅就糖與油是構(gòu)成月餅滋味的主要成分?，F(xiàn)在，高血糖，高血壓、高血脂的人多了，吃得清淡成了人們的追求，繼續(xù)高糖高油，無(wú)疑會(huì)丟失市場(chǎng)。
淮安食品行業(yè)能生產(chǎn)月餅工廠(chǎng)不少，幾乎年年都有創(chuàng)新。不過(guò)，吃了這么多年月餅，我最點(diǎn)贊的還是“浦樓牌”蘇式五仁月餅。因?yàn)槲宸N果仁，這需要投入，是不是真材實(shí)料，舌尖會(huì)感受到?？滔率袌?chǎng)紛紛推出了水果月餅、粗糧月餅、全素月餅......等，這些陸續(xù)粉墨登場(chǎng)的新式月餅。有點(diǎn)像臺(tái)風(fēng)，刮過(guò)也就算了，下一次雖然也有臺(tái)風(fēng)，但風(fēng)力和風(fēng)向與上一次的還是不一樣的。
不過(guò)，作為外行看，月餅制作無(wú)論如何千變?nèi)f化，如何拼技術(shù)，拼手段，拼品牌，但最后還得拼投入。月餅餡材高檔，月餅的味道自然也差不了。自古以來(lái)，肉的味道就是好過(guò)菜的味道，慈云寺的素齋哪怕叫的都是很葷的名字，但吃在嘴里還是不如紅燒肉的感覺(jué)。
在文廟新天地浦樓醬醋食品門(mén)市部，掰一小塊無(wú)糖月餅，慢慢品嘗。果然甜度下降，果然不再那么油膩，看得出來(lái)，浦樓的月餅師傅確是下了一番功夫的。不過(guò)，吃到最后，還是感覺(jué)嘴里少了以前的那種滋味，糖少了，油少了，還有傳統(tǒng)的浦樓味嗎？
月餅創(chuàng)新，路在何方？是我的口味落后了，還是月餅創(chuàng)新超前了？誠(chéng)然，高糖高油吃了確實(shí)是對(duì)健康不好，從另外一個(gè)角度看，糖多一點(diǎn)，油豐一點(diǎn)，舌尖上的感覺(jué)卻是還好的。吃了好很重要，但好吃也很重要。要不，酒店里的一盆“拍黃瓜”為什么要值那么么多錢(qián)？他們的本事不就是把很一般的菜做得很好吃嗎？
中秋節(jié)到了，傳統(tǒng)與創(chuàng)新制作的月餅，成了大眾面前兩難的選擇？(曠世風(fēng)華）
2023年9月13日15點(diǎn)15分首發(fā)“淮安作家群”
