殺豬飯
文／李文輝
上世紀(jì)七八十年代，物質(zhì)相對(duì)貧乏，可就是那年代的殺豬請(qǐng)客，吃的殺豬菜是幾代人最幸福的時(shí)光和最美好的記憶。
為了殺年豬，大人們要提前幾個(gè)月做準(zhǔn)備，要買好做腌肉的鹽巴，辣椒，花菽，招待客人的煙，酒，花生米等等。
還要計(jì)劃好，怎么去請(qǐng)姑媽，舅舅等親人。
殺年豬最好選在星期天，讓自家的孩子，親人家，鄰居家的孩子一起高興。
一般上午九點(diǎn)左右開始?xì)⒇i，十點(diǎn)左右殺好，媽媽，姐姐，姑媽等女廚子開始忙祿，開始切瘦肉，豬肝，粉腸，十一點(diǎn)左右，殺豬匠和自家人開始享用盼望已久的殺豬菜，大家邊吃，邊說，邊笑，非常開心，孩子們更是又吵又鬧，氣氛非常熱鬧。
下午五點(diǎn)左右，各方客人到齊，老幼有序坐下，豬頭肉，豬耳朵涼拌，炒豬肝，炒廋肉，油炸排骨，花生米，蝦片，各種美食一應(yīng)俱全，最后還要拿出氣水，甘遮酒。
開吃了，孩子們漸漸安靜下來，女人們互相給對(duì)方加菜，男人們邊吃菜邊喝酒，不一會(huì)就大聲劃拳，大家笑成一團(tuán)。
特別到了八十年代，改革開放，生產(chǎn)生活條件越來越好，人人干勁十足，整個(gè)村莊人歡馬叫，信心百倍，殺年豬成了一次又一次的親朋好友聚會(huì)。
離家?guī)资?，到過很多大城市，吃過許多宴會(huì)，但最令人解饞的還是兒時(shí)的殺豬菜，最讓人暖心的還是親人們?cè)谝黄鸪缘臍⒇i飯。
