11月9日，這是我們重走客家路的第四天，8日傍晚，我們從龍南世客會(huì)閉幕晚會(huì)的彩排現(xiàn)場來到全南住地。9日一早，全南攝影家協(xié)會(huì)主席陳華鳴熱情邀請(qǐng)我們品償了地道的客家早餐豬紅湯，豬紅湯是豬血和豬肉混合，口感蓬松，這和我們河洛鄉(xiāng)村的殺豬菜有些相似，俗話說：”十里不同風(fēng)，百里不同俗?！笨图蚁让褚宦纺线w，沿襲著中原文化的民風(fēng)民俗也在融入了當(dāng)?shù)氐拿袼字杏l(fā)多姿多彩，令人迷醉?？图椅幕且云涔艠恪⒑裰囟钍廊瞬毮?。
雅溪土圍內(nèi)景
雅溪石圍外景
雅溪，村以溪名，本身就充滿了詩意。全南攝影家協(xié)會(huì)陳云石老師帶我們走進(jìn)了溫暖多情的雅溪圍屋。雅溪圍屋，不似大多數(shù)客家圍屋那般高大霸氣，而是精致小巧、結(jié)構(gòu)緊湊，堪稱圍屋中的“小家碧玉”。雅溪古村，不能錯(cuò)過的是兩幢古老而堅(jiān)固的方形圍屋。一是“土圍”，一是“石圍”。稱之“土圍”，因?yàn)榻ㄖ鈮κ峭潦恢频模亢襁_(dá)一米多?！巴羾泵麨楦Ｐ菄?，圍門由青磚砌就，土夯的高墻上嵌著兩排小小的木窗戶。圍屋建于清咸豐年間，是陳姓家族為避險(xiǎn)居住而建?？紤]到安全，圍屋的出入口和通風(fēng)口皆不大。雅鳳圍為“石圍”，建于清光緒年間，天井里有一口麻石圍砌的古井，井水清澈，曾是客家非遺釀豆腐的專用水?？图胰怂厣鹘K追遠(yuǎn)、敬祖睦宗的傳統(tǒng)美德，“根”一直系在他們的心上。如今的福星圍，已經(jīng)布置成“二十四節(jié)氣”展示館。從中我們更能體會(huì)到客家文化中所蘊(yùn)含的中原文化情結(jié)，意味無窮。
圍屋展示客家人婚嫁習(xí)俗?？图胰俗鳛闈h民族的一支民系，其婚嫁習(xí)俗基本保留了中原漢族之古風(fēng)，極盡慎重，鄭重和隆重之儀。但歷經(jīng)大遷徙的移墾生活，也發(fā)生了一些變革，主要是舍繁就簡。
在全南縣龍?jiān)磯捂?zhèn)雅溪古村非遺工坊內(nèi)，廖永秀講述國家級(jí)非遺客家擂茶制作技藝。
熱乎乎的雷茶向我們走來，“無擂茶不成客”，擂茶是客家人最隆重的待客禮節(jié)。
雅溪采訪現(xiàn)場
在雅溪村，我們品嘗到國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目——擂茶，作為客家人從中原向南方遷徙中留下的寶貴財(cái)富，擂茶被譽(yù)為“中國茶文化的活化石之一”。擂茶起源于河洛地區(qū)，由漢魏的粥茶和唐宋的點(diǎn)茶衍變而成，是客家先民在遷徙、生產(chǎn)、生活積累形成的一種創(chuàng)新飲食習(xí)慣。用料極其豐富，鮮茶葉、糯米、芝麻、黃豆、花生、鹽，再加上各類青草藥，置于擂缽，以擂杵搗爛，再一遍遍地研磨，最后沖上開水，加入山茶油，方可服用。 一碗熱乎乎的擂茶下肚，舒適暢快，讓我們仿佛嗅到了中原大地的鄉(xiāng)土氣息，同時(shí)也讓我們感受到了客家兒女的奮斗足跡，拼搏進(jìn)取，不舍晝夜。
俯瞰雅溪圍屋。位于贛江和東江源頭的古城贛州，是客家人最早的集散地之一，也是世界上最大的客家人聚居地之一。隨著客家先民南遷的浪潮，在歷史的長河中，他們的文明得以延續(xù)并發(fā)揚(yáng)光大。
