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趣園早茶
作者 居曉年
初冬的周末，我與叔伯兄弟們驅(qū)車(chē)來(lái)到慕名已久的揚(yáng)州趣園，品味感受一下“皮包水”那富有濃郁特色的茶文化。
生活在揚(yáng)州26年的戶族門(mén)上侄子說(shuō)起趣園如數(shù)家珍。瘦西湖東岸，長(zhǎng)春橋南側(cè)，與小金山隔湖相望有一座風(fēng)景如畫(huà)的園林叫趣園，又名黃園，原為清代黃履暹兄弟所建鹽商府邸。 1762年，乾隆帝“南巡”六次下?lián)P州暢游瘦西湖時(shí)，曾四次來(lái)訪此地，賜名欽定“趣園”。園內(nèi)建有“水云勝概”和“四橋煙雨”兩大勝景。更有亭臺(tái)假山、小橋流水、通幽小徑盡收?qǐng)@林之美。
一路上聽(tīng)他娓娓而談，我們聽(tīng)得癡迷，還說(shuō)道前任國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人也來(lái)過(guò)這品茗。不知不覺(jué)中，我們一行6人，就到了“趣園茶社”。趣園早茶的環(huán)境可謂一流，坐落在迎賓館旁，大運(yùn)河渡假區(qū)，有著優(yōu)美的園林風(fēng)光和清幽的場(chǎng)景。走進(jìn)趣園，你會(huì)被其高雅的布局格調(diào)和情調(diào)感十足的氛圍所吸引。無(wú)論是室外的花園景觀還是室內(nèi)的精致裝飾，都讓人感到心曠神怡，仿佛置身于一個(gè)充滿詩(shī)情畫(huà)意的仙境中。
按照預(yù)約的訂單，我們?nèi)胂瘻?zhǔn)備品嘗正宗“揚(yáng)州早茶”。在趣園早茶中，服務(wù)也是一大亮點(diǎn)。從迎賓到服務(wù)員，每個(gè)人都以熱情周到的態(tài)度為食客們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。不管你有什么需求或問(wèn)題，他們都會(huì)耐心解答并盡力滿足你的要求。這種貼心的服務(wù)讓人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)也感受到了一份溫暖。不一會(huì)兒功夫，只見(jiàn)一位文靜干練的男服務(wù)生微笑向我們迎面問(wèn)好：“歡迎各位到這里品茶！”接著，動(dòng)作麻利地為我們每個(gè)人用備好精致的小碗，優(yōu)雅地倒上泡好的茶水，我情不自禁發(fā)出了驚嘆。
先是“錦繡冷味碟”閃亮登場(chǎng)。接下來(lái)，11個(gè)品種宛如競(jìng)技場(chǎng)上花樣滑冰運(yùn)動(dòng)員一個(gè)個(gè)迫不及待與觀眾見(jiàn)面：淮揚(yáng)燙干絲、菌菇遼參盅、五丁包子、黑松露、牛肉燒賣(mài)、蔓越莓千層油糕、灌腸蒸餃、蟹黃湯包、XO醬油端、魚(yú)子醬糍飯、黑胡椒銀絲面、桂花桃膠湯圓。琳瑯滿目，美不勝收。
這些美食品種都是每人一份，由服務(wù)生一次次端上桌送到我們面前。它不同于其他地方的早茶，有其自身地域特色和文化傳統(tǒng)，難怪有“趣”。尤其是上到第7道“蟹黃湯包”時(shí)，我們除被其驚艷美姿所傾倒外，還在服務(wù)生指導(dǎo)下按動(dòng)作流程來(lái)細(xì)品慢嘗。
第一步把握“高度”：輕輕提，慢慢移。端起餐盤(pán)將湯包輕輕移至餐盤(pán)邊緣（廚師已幫我們移好，如果覺(jué)得位置不合適可以再微微調(diào)整）。
第二步注意“角度”：先開(kāi)窗，后喝湯。端起湯包，餐盤(pán)稍稍向身體外側(cè)傾斜，在靠近自己的湯包側(cè)上方，輕輕咬一個(gè)小口，待熱氣散出些，吮吸湯汁時(shí)小心湯汁燙口。
第三步提增“速度”：一掃光，滿口香。品嘗過(guò)原味湯汁后，可添加適量苔絲和醋，口感更好。
終于吃完了一只蟹黃湯包，果不其然。其中的味與美讓人收獲頗豐，原來(lái)這里面還有那么多學(xué)問(wèn)噢！
趣園早茶與泰州、興化的早茶不同在于，美食一道一道地端上來(lái)讓你慢慢品嘗，不像這兩個(gè)地方喝茶時(shí)一起把要品味的美食端上來(lái)。我堂弟邊吃邊說(shuō)：“還是第一次品到這樣的早茶，蠻精美的很有特色?！?“是的，我感覺(jué)口感與色彩挺誘人的，來(lái)這里喝茶簡(jiǎn)直就是一種美的享受！”我的另外一位堂弟也在贊不絕口。
最后端上來(lái)的“桂花桃膠湯圓”美食，我見(jiàn)到連忙說(shuō)：“這很有寓意，表示人生要圓滿，生活甜蜜蜜！”大家都樂(lè)呵呵地笑了。
我們沉浸在歡愉與品嘗氣氛之中，揚(yáng)州趣園茶社給我真的留下了美好深刻印象。
揚(yáng)州趣園早茶，是一種生活的藝術(shù)。在這里，我們品味的不只是美食，更是一種文化、一種情懷。如果你想體驗(yàn)正宗的揚(yáng)州早茶，那么一定要來(lái)趣園走一走、看一看。在這里，你一定能找到心中的那份寧?kù)o與美好！
揚(yáng)州早茶，趣園最佳。
【作者簡(jiǎn)介】居曉年，心靈灑滿陽(yáng)光，在浩瀚無(wú)垠的文學(xué)大海采擷浪花，用文字記錄日常生活中閃光瞬間，傳遞塵世正能量，透過(guò)人間煙火，抒發(fā)家國(guó)情懷。
