展現(xiàn)最古老的榨油術(shù)
推開(kāi)古色古香的厚重大門(mén)，一股厚重的滄桑感撲面而來(lái)。濃濃的花生油香仿佛飄過(guò)了500年，瞬間沁入心脾。
在這里，一?；ㄉ椎膫髌嬷脧倪b遠(yuǎn)的古代開(kāi)啟……近日，筆者走近位于山東淄博“‘第一店’老油坊”體驗(yàn)館，參觀了古老的榨油技術(shù)和原始的制造工藝。
位于淄博張店的“第一店老油坊”大門(mén)口
“第一店”老油坊體驗(yàn)館里，展現(xiàn)了我國(guó)古代的手工壓榨花生油技術(shù)。古老的農(nóng)具、木輪推車(chē)、斑斑疤痕的圓囤，沿著墻壁依次排開(kāi)，那肩挑花生秧的扁擔(dān)，細(xì)而長(zhǎng)，扁擔(dān)的鐵鉤如同兩條伸展的巨臂，要把沉睡的壓榨歷史挑到當(dāng)代人的餐桌上；碾磨、焙炒、壓餅子，這些泥塑的圖景清楚地訴說(shuō)著一部久遠(yuǎn)的花生油歷史。
“第一店老油坊”作坊一角
沿著金色的廊道繼續(xù)前行，寬大的廊棚下，一架圓形的木質(zhì)龐然大物矗立眼前。這是“‘第一店’老油坊”體驗(yàn)館的核心部件：“這是我家的祖?zhèn)鲗氊?，?00年前我的老祖宗用過(guò)的榨油機(jī)，在老家沉睡了一輩子?！鄙綎|百食佳食品科技有限公司總經(jīng)理曾廣社講述著自己的家族故事。
在老油坊體驗(yàn)館里，古老的壓榨花生油的過(guò)程得以真實(shí)再現(xiàn)。吱吱嘎嘎的積壓聲，伴隨著琥珀色花生油滴下的聲音仿佛從遠(yuǎn)古傳來(lái)……
榨油前首先對(duì)油料進(jìn)行焙炒
“第一店”純壓榨綠色花生油是百食佳的專(zhuān)利和金字招牌。就是在傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，“第一店”有了醇厚的文化基礎(chǔ)。
伴隨著企業(yè)發(fā)展，財(cái)富的積累，企業(yè)文化日漸成為曾廣社的追求目標(biāo)和境界，他想把祖先幾百年的榨油歷史呈現(xiàn)在當(dāng)代人面前。
于是，曾廣社投資設(shè)立了“‘第一店’老油坊”體驗(yàn)館。曾廣社說(shuō)：“建這樣一個(gè)老油坊展館，就是告訴人們?cè)跊](méi)有現(xiàn)代化機(jī)械、沒(méi)有任何化學(xué)制劑的年代，我們的先人是怎么把花生、大豆等油料作物的里面的油壓榨出來(lái)，讓人們?cè)倌車(chē)L到小時(shí)候花生油的味道?！?/p>
向古老的傳統(tǒng)工藝學(xué)習(xí)，是曾廣社打造舌尖上的傳奇邁出的堅(jiān)實(shí)一步。
可以直接喝的花生油
在曾廣社的辦公室里，他招待朋友的除了茶以外，還有他們公司生產(chǎn)的花生油。
端起一小茶碗花生油慢慢喝下，“清爽不膩，濃香留齒”，這是很多人品油后的第一感覺(jué)。
曾廣社說(shuō)；“在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中，有很多曾被忘記被拋棄的傳統(tǒng)工藝，再經(jīng)過(guò)多年的淘洗、檢驗(yàn)后，其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)往往會(huì)放射出持久而動(dòng)人的獨(dú)特光彩?！?/p>
500年前的壓榨生產(chǎn)設(shè)備
我國(guó)古代手工壓榨花生油的技術(shù)很是嫻熟，古人將一根大木頭中央刨空，放入花生，再打入木樁，慢慢擠壓出的油滲出原汁原味的清香，讓人聯(lián)想到大自然的味道,這是最天然最悠久的制油方法。
“第一店”花生油，繼承了這一技術(shù)的精髓，并在傳統(tǒng)的古法手工壓榨技術(shù)中加入現(xiàn)代化工藝，將古代的手法和現(xiàn)代化的技術(shù)巧妙地結(jié)合在一起。天然無(wú)污染的原料，古代壓榨的精髓以及現(xiàn)代化的設(shè)備，使得生產(chǎn)的花生油更符合人類(lèi)飲食健康。做最天然的物理壓榨花生油正是“第一店”品牌一直以來(lái)的追求。
展現(xiàn)榨油生產(chǎn)工藝流程
消費(fèi)者喜愛(ài)的放心油
傳統(tǒng)工藝保證了原生態(tài)，但產(chǎn)量較小。曾廣社說(shuō)：“我不追求量，花生油品牌企業(yè)很多，多是采用現(xiàn)代機(jī)械化流水線作業(yè)，他們一周的量可能超過(guò)我一年的，但我求質(zhì)不求量。我寧可賣(mài)的少、市場(chǎng)斷貨,也絕不走只圖經(jīng)濟(jì)利益而走‘捷徑’。”
出售壓榨的花生油
據(jù)了解,“第一店”花生油從源頭把關(guān),在花生種植環(huán)境良好的黃河岸邊淄博市高青縣建立了自己的種植基地。原料運(yùn)來(lái)后都采用帶皮存儲(chǔ),壓榨的時(shí)候現(xiàn)脫殼,這樣很好地保留它的營(yíng)養(yǎng)成分；榨出的花生油經(jīng)過(guò)降溫、冷過(guò)濾,濾布和濾紙的過(guò)濾, 不堿煉、不水化，不含任何添加劑，原汁原味，營(yíng)養(yǎng)未經(jīng)破壞，從而在過(guò)濾過(guò)程中更好地留住了花生油的營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，企業(yè)有一支熟練、專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)隊(duì)伍,有一套嚴(yán)格的質(zhì)量管理制度和標(biāo)準(zhǔn),確保了工藝流程的順暢、安全、無(wú)污染。
“賣(mài)油翁”出售香噴噴、金燦燦的花生油
“第一店”油在市場(chǎng)上享有較高的信譽(yù),也得到全國(guó)各地廣大消費(fèi)者的高度認(rèn)可,成為消費(fèi)者值得信賴(lài)的品牌。產(chǎn)品先后獲得“山東老字號(hào)”“營(yíng)養(yǎng)品牌食品”“中國(guó)食用油十大品牌”“中國(guó)市場(chǎng)用戶(hù)滿意品牌”“中國(guó)著名品牌”等榮譽(yù)。（劉玉新）
