但此"老味"，非彼"老味"也！
飲食文化幾千年賡續(xù)綿延，在青海省民和縣這片"各族人民團結友愛"的形勝之地，創(chuàng)造出了時代序列完整、品類眾多、形制齊全的各色美食，孕育出別具氣韻的飲食文化，成為大眾接力傳播的文化認同。
每一家餐飲店的老板都懷揣著夢想上路，每一家餐飲店的老板都想干出個名堂，闖出一片新天地來，但創(chuàng)業(yè)絕不是輕而易舉的事，贏得顧客青睞也絕非憑空臆想，正如行話所言：三年入行，五年懂行，十年成王。
每一家成功的餐飲店，都是創(chuàng)業(yè)者辛辛苦苦熬出來的，都是起早貪黑實干出來的，都是煞費心思創(chuàng)新出來的，都是由失敗之母澆灌出來的，代價是時間、精力的巨大耗費，僅有資產(chǎn)的白白損失，淺嘗輒止者，缺乏創(chuàng)意者，不能吃苦者，只能以失敗告終，以哀嘆結束，以沮喪收尾。
民和縣"老味椒麻雞店"的創(chuàng)業(yè)者尕帥．馬學成和夫人發(fā)發(fā)．馬金萍從經(jīng)營農(nóng)家院開始，而后涉足縣城夜市，摸爬滾打餐飲業(yè)十多年，以從不言輸?shù)木?，一步一個腳印，深耕餐飲行業(yè)，巧干加實干，不斷摸索，不斷創(chuàng)新，苦盡甘來，硬是在餐飲業(yè)異常繁榮、競爭異常殘酷的青海省民和縣城立起了"老味椒麻雞"這個被眾多顧客高度認可的椒麻雞品牌。
如今，"老味椒麻雞"的老顧客帶著一波又一波的新顧客來嘗鮮，新顧客又成為免費的推介員，這絕不是創(chuàng)業(yè)者尕帥．馬學成和夫人發(fā)發(fā)．馬金萍能左右的事，能左右顧客的，惟有美食獨特的風味、足夠的數(shù)量、優(yōu)質的服務、清雅的環(huán)境、超值的性價比、始終穩(wěn)定的質量和鮮美爽口的口味。
古人說："敬業(yè)者，專心致志以事其業(yè)也。"
為了創(chuàng)立"老味椒麻雞"品牌，尕帥．馬學成和夫人發(fā)發(fā)．馬金萍夫婦沒少下功夫，也沒少總結歸納：對待本職工作，他倆始終懷著敬畏之心，盡心竭力，全身心地投入，不斷鉆研創(chuàng)新，顧客面前的一碟一碗美食，彰顯著匠心凝聚的藝術臻美，彰顯著文脈傳承的歷史記憶。
深知柴米油鹽貴，當家不容易，把"惠顧"二字蘊含的道理認得特別精，所以，在顧客身上就用足了功：笑臉相迎，和顏悅色，熱情周到，物美價廉。民以食為天，但餐飲店老板的"天"，是源源不斷的顧客。
認己明時認客明?？腿耸潜贾仿殡u美味來的，而椒麻雞的鮮美，一要多次清洗，一凈百味除，調(diào)料才能侵入其內(nèi)。二要舍得切割糟粕，顧客不愛吃的，干脆就事前切割掉，犧牲利潤讓客人滿意。
品牌需要維權。一次，一位老顧客通過美團外賣老味椒麻雞，但不想被其他同名的店搶先下單，餐后，顧客馬上打電話抱怨："馬老板，你的老味椒麻雞現(xiàn)在怎么這么難吃？"
尕帥．馬學成一頭霧水，當弄清楚事情原委后，告訴這位顧客一定要記住真正"老味椒麻雞"的地理位置在民和縣川垣新區(qū)文昌路（原川垣二路）欣怡麗景臨街商鋪，上下共兩層。
這位顧客下單的"老味"，非真正的"老味"也！
這引起了尕帥．馬學成夫婦的警惕，深感一時半會可以在微信上發(fā)布信息通知店所在的具體位置，免得顧客下錯單，但徹底解決此類問題還需要注冊商標，這也正是"老味椒麻雞"的長遠目標之一。
愿"老味椒麻雞"譽滿民和，跨步青海全省，成為全省人民向往的一道地方美食。
2024年1月20日星期六
作者簡介：馬學忠，網(wǎng)名，西海天馬，青海省海東市人，法律研究生。曾任教師，情鐘于史學，文學，哲學，國學，現(xiàn)為自由作家，善長詩歌，散文創(chuàng)作。 編輯：劉建志
