"小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘，二十四掃房子。二十五磨豆腐，二十六去買肉。二十七宰公雞，二十八把面發(fā)。二十九蒸饅頭，三十晚上熬一宿。初一初二滿街走，十五晚上望天瞅"。這是小時(shí)候每個(gè)孩子都會背的春節(jié)童謠，現(xiàn)在這童謠早已當(dāng)成民俗記錄下來，在也沒有小孩會背了。過年再也不會有過了臘月二十三（小年）就開始自辦年貨的習(xí)慣了，隨著社會的發(fā)展，生活水平逐漸提高，各類物資各類食品的極大豐富。人們想吃什么就隨時(shí)可以吃的，很多人不再為想吃什么犯愁，而是能吃什么犯愁。幾個(gè)人湊到一塊總在問吃點(diǎn)啥呢？探討哪家飯店又有什么新花樣有什么好吃的美味。
轉(zhuǎn)眼又是一年了，每每到市場看到琳瑯滿目的各種商品各類食品，把我的記憶又拉回到上個(gè)世紀(jì)六七十年代。那時(shí)候每家每戶的生活就是解決了溫飽，我們生活在農(nóng)場的還好一些。我們住的老屯子叫套河屯，友誼縣志記載套河屯已有一百多年的歷史，它與寶清縣七星河鄉(xiāng)直線距離不到兩千多米，中間被七星河攔在兩岸，我們叫他們河南他們叫我們河北。
河南河北的管理體制卻不一樣，我們是農(nóng)場體制，他們是公社體制，我們是每個(gè)月都是吃供應(yīng)糧，農(nóng)場是按著人員所從事的工種給定糧食標(biāo)準(zhǔn)，孩子按年歲定標(biāo)準(zhǔn)。豆油每人每個(gè)月半斤，逢年過節(jié)還每人補(bǔ)助半斤，家里條件好的可以多買細(xì)糧，差一點(diǎn)就買粗糧的多一點(diǎn)。我們每個(gè)月底都要去連隊(duì)糧店買糧吃，公社的居民基本上都是吃返銷糧。（返銷糧是公社要把每年個(gè)人家自產(chǎn)的糧食先上交，再由公社統(tǒng)一返給每家每戶）。他們非常羨慕農(nóng)場的生活，大多數(shù)姑娘找對象都嫁到農(nóng)場來了。那時(shí)候過年是孩子們最盼望的事，只有到過年家里才有肉吃，就象童謠唱的那樣。
過了二十三小年，家家戶戶的大人們都開始忙碌起來。開始蒸饅頭蒸豆包也有蒸花卷的，家里勞動力多生活條件好的還會蒸粘豆包，烀豬蹄子、烀肘子、也會烀一些五花肉。以備過年來人去且（親戚）拿出來吃，豬頭有很多人家還要繼續(xù)凍著到二月二在烀著吃，老民俗說二月二是龍?zhí)ь^的日子，吃豬頭肉圖個(gè)吉利。我們家也一樣到臘月最后幾天了也忙乎這些事情，這幾天細(xì)糧多，蒸出來的饅頭豆包不限量隨便吃。家里還會買一些糖塊，買的糖塊也不是現(xiàn)在獨(dú)立包裝的，都是按斤稱的糖塊，因?yàn)橘I的少，所以要在三十和初一拿出來，就是家里來人了才能拿出來。我們吃的都是糖球、糖塊還有桔子瓣型的，我們叫光腚子糖。
還有就是凍杮子凍梨，凍梨分幾種大小不是一種品種，什么凍秋梨、大花梨最好吃的叫花蓋梨，花蓋梨?zhèn)€頭小味道好。三十、初一兩天都會用水化一盆，我們小孩子沒有能等到完全化開才吃，只要能啃動就開始吃。我們家七七年以前就沒有買過大白梨、蘋果，也就沒有在過年的時(shí)候吃過白梨、蘋果。這兩天大人們會告訴我們別往人家去亂串，就是怕孩子看到人家有蘋果有梨等水果，不給你吃不好，給你吃人家也不多。過年還要遵守一些老規(guī)矩，到了三十中午小孩們都穿上了新衣服，小女孩子都有好看的花衣服，新衣服穿過初五就脫下來了，要去誰家串門走親戚才能再穿。三十晚上吃年夜飯，那頓飯一定是要有魚，預(yù)示著連年有余，還要有豆腐，預(yù)示著連年有福。飯桌上也有燉小雞，這頓飯?zhí)貏e豐盛，小孩們真的是吃的滿嘴淌油。等到晚上十二點(diǎn)要吃接神的餃子，吃飯前家家戶戶都要放鞭炮接財(cái)神。小孩要給長輩嗑頭拜年，家里給的壓歲錢都是兩毛五毛的。
要開吃飯了就要出去放鞭炮。那時(shí)候鞭炮買的少，我們小孩子要把鞭炮拆開一個(gè)一個(gè)的放，三十晚上和初一早上才能點(diǎn)上一掛鞭炮。記得八十年代中期六分場建了一個(gè)煙花廠，我媽媽在煙花廠給湖南請來的師傅做飯。媽媽就收集起來放過的魔術(shù)彈紙筒，師傅告訴我媽媽怎么裝填炮藥，媽媽回家就自己做串天猴型魔術(shù)彈。那年回家我一氣往雪堆上插了五十根魔術(shù)彈，還沒有完全點(diǎn)完，先點(diǎn)燃的魔術(shù)彈已飛完了。六分場那年的三十晚上十一點(diǎn)半到十二點(diǎn)半整個(gè)夜空是不間斷的飛著各種煙花爆竹。鞭炮聲此起彼伏，放的煙花照亮了整個(gè)夜空，好不熱鬧。三十晚上每家每戶一宿是要留一個(gè)燈一直亮著。家家戶戶貼的對聯(lián)要有一個(gè)福是倒著貼的，讓小孩看見發(fā)出童音喊福到了。三十初一屋里地上的瓜籽皮紙屑等垃圾什么的不能往外掃，要往里劃拉到最里邊的一個(gè)角落堆放那，等到初二再掃出去。老話說如果往外掃，就是把福氣掃出去了。三十晚上和初一早上煮餃子，餃子皮煮破了不能說破了要說掙了。初五那天打碎什么杯子碗盤等，不能說“破了”碎了”要高興的說“碎碎平安”。
到十五了家家戶戶都掛上自己家凍的冰燈。冰燈全是自己家凍出來的，各種樣子都不一樣。樣式取決于用什么模具凍。凍冰燈最好用喂得鑼（就是上大下小的水桶），喂得鑼聽說是前蘇聯(lián)老毛子傳過來的，他口大底小很容易把凍好的冰燈拿出來。凍冰燈是要把水桶、喂得鑼，深一點(diǎn)的大盆和各種瓶瓶罐罐裝滿水，把先準(zhǔn)備好的鐵絲揻成弧度放進(jìn)水里，也有用麻線繩的，就是讓鐵絲、線繩和冰凍在一塊。等到最外層的水結(jié)冰凍成型了，再把中間沒凍的水倒出來，凍冰燈的時(shí)候要有個(gè)人看著，不能把桶最上面的那層都凍上，要把中間留個(gè)孔，中間結(jié)點(diǎn)冰就給它劃開，始終保持中間是空的，這樣冰燈才能凍好。凍好的冰燈，在里面放一個(gè)油燈、蠟燭點(diǎn)亮了十五晚上要掛在門口。孩子們就提著燈籠里面點(diǎn)的是嗑頭了（liao三聲）（嗑頭了是一種小小的蠟燭），十五晚上各色的燈籠滿大街。孩子們拿的燈籠真的是五花八門，大多數(shù)是冰凍的，也有用罐頭瓶子做的。還有的是各種造型紙?的燈籠，五花八門各式各樣的都有。那時(shí)候叫打正月鬧二月帶帶拉拉到三月，到了農(nóng)歷三月人們又開始了周而復(fù)始的春天種地的準(zhǔn)備工作了。兵團(tuán)時(shí)期還有過一個(gè)時(shí)髦的口號，過革命化春節(jié)，連隊(duì)組織職工群眾去刨糞，刨出的糞用連隊(duì)的牛馬車?yán)降乩铩Ｄ莻€(gè)年代化肥很少，連隊(duì)種地全是農(nóng)家肥，諺語說“樁稼不上糞等與瞎胡混，樁稼一枝花全靠糞當(dāng)家”。到了二月二龍?zhí)ь^的日子，家里條件好的就會把凍的豬頭烀了那天吃。全屯子里也飄著豬肉的香味，鄰里之間誰家沒有烀豬頭的也會相互送給一點(diǎn)。這一天最忙的是剃頭師傅，人們都會這一天去剃龍頭。過了二月二真正的年就算過完了，大人們開始準(zhǔn)備春種的事了。
一晃十幾年過去了，我們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。人們不再盼望著過年了，就連春節(jié)晚上的聯(lián)歡會也沒幾家能看完的，三十晚上的年夜飯?jiān)僖膊挥玫鹊绞c(diǎn)了。基本上都是提前吃完就睡覺，所留下的就是一直要開著一盞燈讓它亮到初一。十多年也沒有聽到春節(jié)晚會流行的歌曲了，記憶中從陳紅唱的《?；丶铱纯础纺鞘赘枰酝?，再也沒有大年初一滿大街傳唱的歌曲。也許是人們現(xiàn)在欣賞的水平提高了，歌曲也沒有以前那么接地氣了。過年已成了平常的日子，人們再也不用準(zhǔn)備好多吃的用的了。個(gè)人開的飯店商鋪三十、初一也不休息，各大餐廳飯店賓館都提前推出吃年夜飯的服務(wù)。尤其這幾年禁止燃放煙花爆竹，過年的味道更淡了。每每到過年我們面對豐盛的餐桌，怎么也提不起興趣來了。五千年傳統(tǒng)的中國春節(jié)文化已所剩無幾，真的好留念那個(gè)年代。
魯魯文學(xué)
主編/審稿：魯桂華老師
剪輯/美術(shù)：路萌
第八百二十七期
《那道年味》-林書寶
換一換
