“東風(fēng)吹散梅梢雪，一夜挽回天下春?！贝簹w萬(wàn)物生，田野鋪彩綢，鮮花似繁星，綠草撫人心。柳樹(shù)長(zhǎng)出了嫩綠的葉子，杏花梨花開(kāi)了，漸次綻放的油菜花，惹人常常聞香駐足，在一片花團(tuán)錦簇里，人們都會(huì)感受到春的溫暖、清新的氣息，觸摸到大地的美好與勃勃生機(jī)，辛勤勞作的人們書(shū)寫(xiě)著一個(gè)個(gè)春天的故事。
春蘇萬(wàn)物染春光。家人和朋友這時(shí)都會(huì)照顧我喜歡采摘野菜的趣味，或是提醒招呼，或是相約同采，或是打聽(tīng)和提供采摘信息，我自然都會(huì)欣然領(lǐng)受眾人的心意，走出門(mén)去，滿(mǎn)眼春色，迎著絲絲縷縷春風(fēng)吹來(lái)的歡喜和希望，掬一杯春水，望望峻秀的終南山，用自己的視覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、動(dòng)覺(jué)去感受春天的到來(lái)。在挖野菜中親近自然，豐富生活，享受大地的恩澤，給自己留下一份春天的印記，給春天的大地增添了生命的篷勃，這該是多么讓人心動(dòng)留戀的時(shí)光。
我是在農(nóng)村出生、吃著野菜成長(zhǎng)的農(nóng)家孩子，知道薺菜、水芹、白蒿、苜蓿、槐花……這些踏著時(shí)令節(jié)拍而生長(zhǎng)的野菜，從某個(gè)角度說(shuō)，可以看作是調(diào)整人們內(nèi)在氣息的良藥，是大自然對(duì)百姓的慷慨饋贈(zèng)，凝聚著天地之靈氣、日月之精華，對(duì)窮苦人曾是一種可貴的生命之源。
“五歲食味難忘，七歲鄉(xiāng)音難改?！蓖陼r(shí)代的飲食經(jīng)歷，會(huì)深深融入到一個(gè)人的生命之中，以一種獨(dú)有的情結(jié)，時(shí)時(shí)左右和影響著個(gè)人的飲食習(xí)慣與向往。到了我這個(gè)年齡去采摘野菜，品嘗已不是主要目的，實(shí)是一種消遣，一種情感補(bǔ)償?！皫锥噜l(xiāng)愁涌心頭”。嘴嚼野菜時(shí)，兒時(shí)吃過(guò)的味道會(huì)讓精神回鄉(xiāng)，鄉(xiāng)愁得以短暫治愈，更加喚醒了對(duì)少年時(shí)光的深層記憶。那時(shí)，在和風(fēng)吹送的綠油油的莊稼地里，在淙淙流動(dòng)的清水渠邊，在雜草叢生的土堤河灘上，父母、鄉(xiāng)鄰耐心教我辯認(rèn)各種野菜的特點(diǎn)，告知不同野菜的不同吃法。當(dāng)我挑滿(mǎn)一籠子綠茵茵的野菜、受到大人們的夸獎(jiǎng)時(shí)，其興奮之情至今記憶猶新，恍若昨天，常常讓我心動(dòng)不已。
悠悠萬(wàn)事，吃飯為大。在我國(guó)鄉(xiāng)村對(duì)野菜的采摘和食用史，經(jīng)過(guò)歲月的浸潤(rùn)和積淀，已經(jīng)超過(guò)了野菜本身鮮明的地域特色和情感屬性的生活符號(hào)，成為老百姓的生活史。過(guò)去農(nóng)家誰(shuí)沒(méi)采摘過(guò)野菜？且以采摘多為榮，自然也反咉出百姓的辛勤勞作與生活智慧。我小時(shí)家道會(huì)貧窮，日常吃飯大都以野菜為多，只有逢年過(guò)節(jié)或招待親友，方能吃到久羨的蔬菜。那時(shí)，我一放學(xué)回家，母親就會(huì)讓我拿上鏟子，提著籠子去挖野菜，也多是現(xiàn)挖現(xiàn)吃。雖然缺鹽少油的，沒(méi)啥調(diào)料，也吃得津津有味。
野菜，讓古時(shí)王寶釧苦度光陰的故事在民間久久流傳。新中國(guó)建立后，曾經(jīng)的人們“慰勞軍屬把菜挖”，現(xiàn)今的人們也作為稀罕物送給親鄰，都多多少少蘊(yùn)藏和演繹看暖暖的人間故事和世事變遷，讓人增添了對(duì)生活的無(wú)限感慨與戀念之處。
如今社會(huì)發(fā)展了，人的生活水平提高了，有條件讓身體健康達(dá)到更高的標(biāo)準(zhǔn)。原本菜市無(wú)人賣(mài)、被老百姓裹腹之用的野菜，已改變了“低端品”的身份，成為人們餐桌上的美味與家人、親友交往的一種重要情感聯(lián)結(jié)，成為菜市上被人青睞購(gòu)買(mǎi)的稀有品，成為人們尋覓生活情趣、改善食品結(jié)構(gòu)、提升生活質(zhì)量的一種口福享受。尤其是自挖自吃的野菜，更覺(jué)鮮味十足、香滿(mǎn)春季、回味無(wú)窮了?，F(xiàn)今野菜讓人喜愛(ài)的程度，真是讓人難以料想，思緒萬(wàn)千。
“食與理”相伴相生，不可分割。年年逢時(shí)釆摘野菜，也慢慢知道了一些有關(guān)野菜的相關(guān)知識(shí)。如野菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，卻并非所有人都適合食用，特別是虛寒體弱者不宜食用；食用野菜要健康理性，重在嘗鮮，不是吃“險(xiǎn)”，品嘗美味，勿忘放姜。又如采摘野菜要看環(huán)境，公路邊的野菜受到汽車(chē)尾氣或污水的侵蝕；有的田地里可能?chē)姙⒘宿r(nóng)藥；有的土壤還會(huì)重金屬超標(biāo)，這些地域都不宜采摘。在適宜地段采摘時(shí)要安全為上，多看看，多問(wèn)問(wèn)，勿去危險(xiǎn)地方，避免跌絆。采摘野菜有趣有味，學(xué)會(huì)享用是錦上添花。在烹飪時(shí)要注意保持其“野味”、鮮味、美味，最好現(xiàn)采現(xiàn)吃，切忌貪多，也勿頻繁食用，它究竟是野菜，不能代替日常食用的蔬菜。
春天是喚醒自然的口令，也是對(duì)我這類(lèi)喜采野菜者的召喚。在采摘野菜中踏春、探春、尋春、訪春，融入春天之美，體會(huì)到獨(dú)屬于春日的和熙陽(yáng)光與溫柔大地中蕩漾的清新、溫暖氣息，會(huì)讓人心曠神怡，沉淀為歲月過(guò)濾后的至美心境，享受到一段野菜飄香的充滿(mǎn)生活溫度的美好時(shí)光。
作者簡(jiǎn)歷
駱忠學(xué)，長(zhǎng)安區(qū)人社局退休干部1965年8月考入解放軍蘭州測(cè)繪學(xué)院中級(jí)班，1969年6月評(píng)為技術(shù)員，1982年評(píng)為技術(shù)10級(jí)。1985年4月業(yè)回長(zhǎng)安，先后在縣直機(jī)關(guān)黨委、人社局、老齡辦工作，2009年3月退休。曾為西安市老年學(xué)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)。
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