“橋頭”是重慶橋頭食品有限公司的簡稱。游總是重慶橋頭食品有限公司總經(jīng)理。
前幾天從“橋頭”公眾號上看到《溫暖的力量》一文讓我想到了許多。文中主要說的是“橋頭”游總再到麻柳鎮(zhèn)敬老院看望、慰問孤寡老人的事。
游總是一名成功的企業(yè)家也是一個(gè)孝順的女兒。有一年游總的母親突發(fā)腦梗，送到醫(yī)院已經(jīng)氣若游絲，醫(yī)院認(rèn)為沒有搶救意義了，但游總跪求醫(yī)院搶救，終于把她母親搶救過來，但游總母親生活從此不能治理，幾十年來，在游總盡心照顧下，她母親至今還健康幸福、紅光滿面。
“老吾老，以及人之老； 幼吾幼，以及人之幼?！庇慰傁氲阶约耗赣H的生活，想到一些孤寡老人的生活，于是從2005開始就開始了她的關(guān)心老人的公益活動(dòng)。她選擇的第一個(gè)目標(biāo)就是麻柳鎮(zhèn)敬老院，因那兒住著許多孤寡老人。這些老人生活孤獨(dú)，寂寞、無助。每逢春節(jié)、中秋、重陽等傳統(tǒng)節(jié)日，游總就會(huì)帶上禮物和一些愛心人士一起前去看望他們。于是出現(xiàn)了本文開頭那一幕。
一個(gè)偉人說過“一個(gè)人做一件好事并不難，難的是一輩子做好事”；一個(gè)企業(yè)家做一次公益活動(dòng)也不難，難的是像游總她們公司這樣一做就是18年公益活動(dòng)的事。
游總大名游玉勤，曾經(jīng)是我的小鄰居，那時(shí)她還是一個(gè)小姑娘，待我從之前鄰居口中知道游總信息時(shí)，游總已經(jīng)是一位知名企業(yè)家了。采訪中，游總處事待人不缺女性穩(wěn)重，舉手投足不失大家風(fēng)范，面對提問更是胸有成竹——時(shí)而細(xì)語輕言，時(shí)而侃侃而談，時(shí)而妙語連珠，就像多年未見的老朋友，極具親和力。
如今的重慶橋頭食品有限公司已經(jīng)是一家產(chǎn)品遍布中國31個(gè)省、市自治區(qū)的大公司了。近年來，橋頭系列產(chǎn)品更是遠(yuǎn)銷歐盟、東南亞等國，受到當(dāng)?shù)厝A人甚至外國人的青睞。
在中國，說到火鍋沒有不想到重慶火鍋的，說到重慶火鍋沒有不想到橋頭火鍋的，說到橋頭火鍋沒有不想到橋頭火鍋調(diào)料的。
重慶人愛吃火鍋，就像北京人愛涮羊肉，浙江人愛吃海鮮，東北人喜歡小雞燉蘑菇一樣，三天不吃就會(huì)想。你看，如今街上的門面除了藥店、理發(fā)店多外，就以冠以各種地方特色的火鍋店多，如秦媽火鍋、豬圈火鍋、任一火鍋、沁林火鍋，枇杷園火鍋、鮮龍井火鍋、巴倒?fàn)C火鍋、大隊(duì)長火鍋、映江南火鍋……
說起火鍋，在這兒得啰唆幾句。據(jù)某飲食界知名人士介紹，重慶火鍋有水派和陸派火鍋兩種說法。
解放前后，南岸、朝天門、江北嘴沿江都有宰牛場。宰牛場設(shè)在江邊，一是運(yùn)輸方便—船運(yùn)，二是污水處理簡單—宰牛后的血水、糞便及丟棄的“下水”可直接排入長江或嘉陵江。晚上，忙碌一天的船夫，碼頭工人歇息下來后，為了解乏，他們便會(huì)到附近屠宰場買一些牛肉，撿一些牛雜，（那時(shí)毛肚等牛雜不值錢，隨手就扔了，哪像現(xiàn)在一個(gè)毛肚價(jià)值上千）洗凈后放入三塊石頭架起的鼎鍋中煮來佐酒、下飯。調(diào)料主要是海椒、花椒、老姜、豆瓣等，當(dāng)然少不了牛油。這大概就是水派重慶火鍋的雛形吧。
解放前去貴州，人或貨物得從海棠溪啟程，沿黃葛古道、進(jìn)黃桷埡老街，再經(jīng)老廠、鹿角、界石、綦江進(jìn)入貴州，這條路叫渝黔古道，是巴渝十大古道之一。這是昔日馬幫們進(jìn)入貴州再到云南的必經(jīng)之路。
馬幫、挑夫們大多在老廠過夜，因這兒設(shè)有驛站。當(dāng)?shù)嘏Ｘ渼t在這兒宰殺黃牛、水牛或不適合長途跋涉的老牛，然后送到附近場鎮(zhèn)去售賣。一些精明的驛站老板則低價(jià)買下屠宰場留下的“下水”，如毛肚、牛肝、牛心等雜碎，經(jīng)洗凈、切片，放入以牛骨頭為主，配有花椒、海椒、茴香、老姜等調(diào)料熬的湯中一鍋煮。煮時(shí)香氣繚繞，麻辣鮮香。
當(dāng)一身疲憊的馬夫、挑夫或者趕路的行人遇到這鍋的“大雜燴”時(shí)，便會(huì)忍不住買來驅(qū)寒除濕佐酒下飯，這大概是陸派火鍋的起源吧。
早些年，重慶人吃火鍋大多是自己熬制，但近年來，即使自己在家吃火鍋也不愿意自己熬制了，自己熬的火鍋還是不如專業(yè)人士熬制的火鍋味道鮮美。
2004年10月16 日《重慶橋頭火鍋調(diào)料有限公司》創(chuàng)始人之一游總抓住機(jī)遇，因勢利導(dǎo)引進(jìn)人才，合作品牌專門生產(chǎn)火鍋調(diào)料并冠名《橋頭火鍋》品牌。產(chǎn)品一上市就受到重慶眾多市民青睞。
橋頭火鍋嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝，秘制配方生產(chǎn)，追求五味中求平衡，香濃中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求層次的調(diào)味原則，調(diào)料油不膩?zhàn)?，辣不刺喉，麻不傷胃，回味醇香，因此，能在眾多火鍋調(diào)料品牌中獨(dú)占鰲頭。
其實(shí)，重慶橋頭食品有限公司的成功史也是一部普通工人下崗創(chuàng)業(yè)史。公司創(chuàng)始人游總當(dāng)過工人、擺過地?cái)偂⒆鲞^批發(fā)，受過挫折、走過麥城……
游總當(dāng)過鑄造工人。鑄造工人上班時(shí)，為了安全不管是寒冬臘月，還是七月流火都得穿上那件既不能御寒又不能降溫的勞保服。那時(shí)，游總才十八歲，是貪玩、是愛美，是有夢想的年齡。游總說，那時(shí)她經(jīng)?？蓿胍o職，但家里堅(jiān)決反對。因?yàn)槟?/span>個(gè)年代找工作難，找個(gè)國營企業(yè)鐵飯碗工作更難。
但游總畢竟不是池中魚，她想有更大發(fā)展，于是游總頂住生活和家庭壓力毅然選擇下崗創(chuàng)業(yè)。
創(chuàng)業(yè)沒有資金，游總就到重慶毛紡廠賒工廠滯銷的毛線，用身份證作抵押向批發(fā)商賒襪子來銷售。沒錢租門店就到街上擺地?cái)?，打游?/span>——城管一來收起東西就跑，俗稱打游擊。
1993年，游總有點(diǎn)積蓄了便同她先生（公司董事長）在李家沱租了個(gè)門店做食品二級批發(fā)。二級批發(fā)利潤很薄，一包“鍋巴”才賺三分錢。我也在朝天門市場做過批發(fā)，一條棉毛褲只有0.1元毛利。再后來游總在學(xué)田灣租了個(gè)檔口做一級批發(fā)，但利潤仍然很低。于是游總有了南下廣州直接進(jìn)貨的想法。
但廣州進(jìn)貨并非一帆風(fēng)順。有年五月下旬，游總到廣州批發(fā)兒童食品，準(zhǔn)備大戰(zhàn)《六一兒童節(jié)》，但途中，貨運(yùn)車鋼板斷裂，貨運(yùn)方考慮費(fèi)用不積極聯(lián)系換車，等貨運(yùn)到重慶時(shí)，由于天氣炎熱，價(jià)值近三十多萬的兒童食品不能食用，損失慘重。
見到辛苦幾年的血汗錢就這樣打了水漂，游總無比心痛，無比自責(zé)，無比失望，一時(shí)想不開，挺著大肚子來到河邊……幸虧一開摩的師傅路過，好言相勸才讓游總放棄輕生的念頭。游總說，那段時(shí)間她很絕望，時(shí)常有自殺的想法。
幾年下來游總的事業(yè)仍然處于小打小鬧階段，沒有大的突破，游總夫婦一直在尋找機(jī)會(huì)謀發(fā)展。一次游總和她先生在原來的四公里位置發(fā)現(xiàn)橋頭火鍋調(diào)料廠，在那兒孤獨(dú)地熬制火鍋調(diào)料。游總夫婦覺得也許這是一次商機(jī)，于是找橋頭火鍋領(lǐng)導(dǎo)談，準(zhǔn)備利用他們的品牌生產(chǎn)《橋頭火鍋》。
《橋頭火鍋》是國內(nèi)唯一一家獲得過中華老字號品牌的火鍋調(diào)料。最初，橋頭火鍋的領(lǐng)導(dǎo)對游總她們兩口子并不放心，不相信他們能生產(chǎn)、傳承、發(fā)揚(yáng)《橋頭火鍋》這一品牌，但在游總兩口子反復(fù)游說、感情投資下終于同意轉(zhuǎn)讓《橋頭火鍋》這一品牌。于是才有了如今重慶人人皆知的《橋頭火鍋》。說實(shí)話，如果沒有游總她們接手《橋頭火鍋》這個(gè)品牌，并讓它傳承下來，《橋頭火鍋》也許就像重慶曾經(jīng)十分著名的《一四一》火鍋一樣只停留在老一代人記憶中了。
作為一名企業(yè)家，事業(yè)成功后仍不忘自己的社會(huì)責(zé)任，經(jīng)常、積極參與各種社會(huì)活動(dòng)，捐款捐物從不吝嗇。游總還是一位尊重知識，講究誠信的企業(yè)家。凡是著文宣傳過她公司的人或單位，游總都不會(huì)忘記。去年，南岸區(qū)作協(xié)舉辦年會(huì)，游總就代表重慶橋頭食品有限公司贊助了好幾千元禮品，且內(nèi)容豐富，除了有大家十分喜愛的《橋頭火鍋》調(diào)料外，還有泡椒魚、酸菜魚、粉蒸肉、燜燒雞，老鴨湯、糖醋排等調(diào)料。
其實(shí)游總掙錢也不易。她說，創(chuàng)業(yè)初期一個(gè)包裝袋能節(jié)約的都要節(jié)約。游總還跟我說過一件事讓我十分感動(dòng)。有年，春節(jié)剛過她去廣州進(jìn)貨時(shí)，重慶還要穿毛衣，但廣州早就穿上襯衣了。游總說她就是舍不得買件襯衣，直到離開廣州。
游總是巴南區(qū)人大代表，游總十分珍惜這個(gè)職位，每年都認(rèn)真履行代表職責(zé)積極建言獻(xiàn)策。游總雖然已經(jīng)是一家大企業(yè)老總了，但游總骨子里仍然十分淳樸，十分純真。接觸中，游總經(jīng)常給我說，當(dāng)上人大代表就要盡到人大代表的責(zé)任。
詩曰：投我以木瓜，報(bào)之以瓊琚，匪報(bào)也，永以為好也……游總的付出也得到了回報(bào)。
游總家庭十分幸福，在當(dāng)上外婆后，上天又賜予她一對龍鳳胎，可謂因果有報(bào)，天道酬勤。
游總和她先生是初戀，幾十年風(fēng)雨同舟、相濡以沫，如今仍然浪漫如初，恩愛有加。每年游總都要給她老公舉辦隆重的生日Party。在生日Party的燭光中，在生日快樂的音樂中，在親朋好友的祝福中，她總會(huì)輕輕地、輕輕地吟誦“死生契闊，與子成說，執(zhí)子之手。與子偕老?！边@幾句夫妻相守一生的愛情金句。
愿好人一生平安！愿“橋頭”調(diào)料在調(diào)料行業(yè)中勇立潮頭！愿重慶橋頭食品有限公司乘《重慶市人民政府辦公廳關(guān)于重慶市推進(jìn)火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》的東風(fēng)百尺竿頭更進(jìn)一步！
作者：王學(xué)友，民建會(huì)員，高級工程師，重慶市南岸區(qū)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，理事。
