酒瓶子上即便是有“10781”,也不一定是糧食酒!
這可是不少朋友常犯的一個(gè)小迷糊。我曾經(jīng)也經(jīng)歷過這樣的誤區(qū),直到和一個(gè)對(duì)酒超級(jí)癡迷的哥們兒逛超市,才讓我開了竅。
那天,他帶了一瓶茅臺(tái),在那坐看又看“這茅子,是假的?怎么不是糧食酒呢,都沒有10781呢?”
我當(dāng)時(shí)心里還犯嘀咕,想著:“茅臺(tái)嘛,大牌子,肯定是純糧食的?！苯Y(jié)果他這一問,把我問懵了。原來,網(wǎng)絡(luò)上的“偽科學(xué)”讓他誤以為10781是純糧食酒的唯一標(biāo)簽。
實(shí)際上,想要認(rèn)準(zhǔn)純糧食酒,門道多了去了,不能光靠一個(gè)編號(hào)就下定論。雖說10781確實(shí)是純糧食酒的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)代碼,特別是針對(duì)濃香、清香、米香這些類型的白酒,但它并不是唯一標(biāo)準(zhǔn)。
懂行的朋友告訴我,白酒的標(biāo)準(zhǔn)五花八門,有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)自己的標(biāo)準(zhǔn)還有地方特色標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)標(biāo)一般GB開頭,比如GB/T10781、GB/T26760,這些都是純糧食酒的范疇。而茅臺(tái)這樣的大廠,它們的產(chǎn)品大部分遵循GB標(biāo)準(zhǔn),基本都是純糧食釀的,但也不能一概而論。
這里頭還有個(gè)小陷阱,編號(hào)20821和20822代表著酒精勾兌酒,和純糧食酒可不一樣。至于那些QB開頭的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),更得睜大眼睛看清楚原料列表。
總之,10781就像是純糧食酒俱樂部里的一個(gè)會(huì)員卡號(hào),但這個(gè)俱樂部里還有其他會(huì)員,而且不是所有酒吧都只認(rèn)這張卡。下次挑酒,記得多看幾眼,別被號(hào)碼牌給局限住了。
怎樣才能確保自己買到正宗的純糧食佳釀?留心觀察酒瓶背標(biāo)上的這三個(gè)要點(diǎn)就行:
1、成分揭秘:配料清單上,要是清一色的糧食成分,不見酒精添加或香精痕跡,那就是妥妥的純正糧食酒了。
2、標(biāo)準(zhǔn)密碼:要是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)欄出現(xiàn)了20821或20822的數(shù)字組合,那表明這酒是酒精勾兌的產(chǎn)物,選購(gòu)時(shí)得多留個(gè)心眼。
3、等級(jí)標(biāo)志:瓶身上標(biāo)有“優(yōu)級(jí)”、“一級(jí)”、“二級(jí)”等級(jí)別的,大體上都是純糧食酒的代表。
掌握了這三項(xiàng)黃金法則,你完全可以底氣十足地踏上尋酒之旅。話說回來,最近有幾款性價(jià)比超群的純糧食酒吸引了我的注意,不妨一起來看看:
1、老白汾酒
這款來自汾酒家族的入門級(jí)光瓶“老白汾”,憑借其質(zhì)樸且很有中國(guó)特色的包裝外表、以及清爽干凈的口感,成為了眾多資深飲者的心頭好。
它采用汾酒獨(dú)步江湖的“一清到底”釀造技藝,精選原料,打造出的酒體綿柔甘冽、余味悠長(zhǎng),被酒友們贊譽(yù)為“百元以下的口糧酒首選”,更有“奪命53”之稱,足見其深入人心的魅力。
2、國(guó)康1935
很多人第一次喝這酒,就直夸這酒很有茅臺(tái)的味道和感覺,還帶著點(diǎn)兒老酒的醇厚味道。這款酒是出自醬酒天堂貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的地道醬香酒,級(jí)別是優(yōu)級(jí),價(jià)格公道得很,這牌子在市場(chǎng)上火了30多年了,一直扎根茅臺(tái)鎮(zhèn),而且一直以來只做傳統(tǒng)工藝的坤沙醬酒。
國(guó)康的酒為啥這么好喝?關(guān)鍵在于他們自家做的酒曲上。這酒曲啊,就是在茅臺(tái)鎮(zhèn)那個(gè)天然溫室里生發(fā)出來的,廠子里的師傅們沿襲老一輩的發(fā)酵手藝,花上20天慢慢踩曲,中間還得翻來覆去地發(fā)酵,最后還得靜靜放上一個(gè)月,這么一番操作,才能得到滿是優(yōu)質(zhì)微生物的寶貝酒曲。
國(guó)康的醬酒就是最正宗的坤沙品質(zhì)醬酒,整個(gè)過程嚴(yán)格按照12987的老規(guī)矩來,一年到頭忙活12個(gè)月,上百道工序走一遍,最后還得耐心窖藏個(gè)五年,勾調(diào)10年以上的老陳醬香酒,這才算釀成了真正的好酒。國(guó)康1935入口是極其的醇和柔雅,濃厚卻不刺激,十分適口。
3、敘府大曲
來自四川宜賓的敘府大曲,盡管近年來發(fā)展步伐稍顯緩慢,但其純正的酒質(zhì)依舊保持不變。作為一款內(nèi)斂的濃香型白酒,其口感細(xì)膩、柔潤(rùn)甘甜、回味悠長(zhǎng),是不折不扣的低調(diào)王者。
盡管包裝簡(jiǎn)約,但其在原料選擇與工藝上的嚴(yán)謹(jǐn),讓其在純糧酒界占有一席之地。
