東北區(qū)：錢淑云 林亞榮 報道
聚焦后廚，培訓(xùn)學(xué)習(xí)點亮志愿之光。2024年7月4日，志愿者吉林省長春、通化2個片區(qū)共115人，長春市九臺區(qū)九郊街道鵬宏新城廣場，崗前培訓(xùn)完美收官。
此次培訓(xùn)，學(xué)員們結(jié)業(yè)成績得到了吉林省負(fù)責(zé)人張宇飛的高度表揚。好成績的背后，需要這樣一群人，那就是此次培訓(xùn)后廚工作人員。志愿者李亞光是此次培訓(xùn)的承辦人并監(jiān)管后廚工作。他們組成12人的后廚團(tuán)隊為115人的培訓(xùn)學(xué)員，提供全方位后勤支持。
后廚作為培訓(xùn)中的重要環(huán)節(jié)，他們肩負(fù)著諸多的任務(wù)。在操作流程上，他們制定了詳細(xì)的計劃，并進(jìn)行明確分工。從食材采購、儲備、加工到烹飪、裝盤、打餐，每一個環(huán)節(jié)都有專人負(fù)責(zé)，大家各司其責(zé)，緊密配合，確保整個后廚工作高效有序進(jìn)行。
凌晨3點30分，為了讓學(xué)員們喝上熱水，廚房用水，兩位志愿者就開始運水、劈柴、點火、然后把水燒開。100多人的培訓(xùn)生活，一天大約得用六大鍋水。筆者4點30分起床，他們已經(jīng)工作一個小時了，兩人一個抬水，一個燒水?？吹绞菪〉纳碛罢谕鶢t里添柴火，止不住眼淚在眼圈打轉(zhuǎn)，他已經(jīng)是快70歲的人了，筆者問道：“這一天的工作量是不是很大，很辛苦啊?！彼f：“服務(wù)大家，我高興！”多么樸實的話語啊。
此時廚房已經(jīng)開始忙碌起來，早餐是面食，只看，面團(tuán)在他們手中揉來揉去，不一會兒，一個個漂亮的花卷就做出來了，從他們熟練的動作中充分看到了團(tuán)隊協(xié)作與溝通尤為重要。
吃上美美的一頓餃子，后勤人員要精心準(zhǔn)備了兩天，從選材到餃子餡形成，傾訴了工作人員滿滿的愛，他們熟練的擺弄著面皮和餡料，仿佛在進(jìn)行一場熟悉而親切的儀式，每個動作都充滿了對學(xué)員的關(guān)愛。這場景大家的心情交織在一起，有歡笑，有交流，有溫馨。
6月28日，這是很感動的一天。由于100多人用餐，也許是今天的餃子太好吃了，最后，后廚人員竟然一個餃子都沒吃上，大家沒有怨言。筆者問后廚人員李云秀，她說：“看到學(xué)員們吃的津津有味，滿臉的笑容，自己沒吃上，也是高興的?！彼脑捳Z真誠，學(xué)員們很是欣慰。隨后，通訊員采訪負(fù)責(zé)人李亞光，她說：“此次培訓(xùn)后廚的目的就是確保每一位學(xué)員都能夠享用到美味可口的餐食，嚴(yán)格遵循食品安全規(guī)范，力求制作出營養(yǎng)又美味的飯菜……”她是這樣說的，也是這樣做的。
在為期15天的服務(wù)期間，后廚志愿者面臨著諸多挑戰(zhàn)，而對繁忙的工作與緊張的時間安排，他們始終保持高度的責(zé)任與敬業(yè)精神。他們默默付出的精神，書寫了新時代志愿者的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)！
