遠(yuǎn)去的繁華！磁州窯缸韻悠長(zhǎng)...
作者：吉衛(wèi)東
一、引子
筆者對(duì)大缸的最初印象，源自童年的記憶。小時(shí)候和家人在峰峰工人俱樂(lè)部，觀看雜技——《蹬大缸》：一名年輕女演員能夠輕松地讓直徑約1.5米、重約100多斤的大缸，在她的雙腳上飛速旋轉(zhuǎn)，正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)自如。最精彩之處，讓觀眾參與鉆進(jìn)大缸里，大缸上面還要再騎上人，這樣大缸與人加起來(lái)就更重了，看得我驚心動(dòng)魄。這時(shí)主持人詼諧幽默地夸：“巾幗英雄真厲害，千斤大缸蹬得快，嫁個(gè)郎君不如意，一腳踢出大門外”……
在影視劇中，也經(jīng)?？吹?/span>皇宮的大殿前，院中擺放著一個(gè)個(gè)腹寬口收，容量很大，裝飾精美的大缸。主要功能為儲(chǔ)水防火，被稱作“吉祥缸”，“太平缸”。
記得每到冬季，家屬院里的東北人有浸酸菜的習(xí)慣，把洗凈的大白菜整齊碼放進(jìn)大缸里加滿水，然后再壓上一塊大石頭，蓋嚴(yán)實(shí)，幾周后會(huì)散發(fā)特有的香味。這浸酸菜的大缸就是從彭城買來(lái)的，此后筆者就開(kāi)始關(guān)注了大缸文化，用心查閱有關(guān)史料，據(jù)《磁州志》記載，“彭城滏源里居民善陶缸之屬，舟車絡(luò)繹，售于他郡”。雖然到清未，彭城瓷業(yè)生產(chǎn)量下降，但彭城鎮(zhèn)仍然有缸磁窯130等座，瓷業(yè)工人千余名。至民國(guó)十九年，彭城附近還有缸窯35座。
二、追根溯源，奔赴壺關(guān)！
前不久，為編纂出版《窯之火》搜集更詳實(shí)資料和追溯彭城大缸歷史發(fā)展脈絡(luò)，主編王健方和牛金龍等人不辭辛苦，冒著酷暑，驅(qū)車300多華里前往山西長(zhǎng)治市壺關(guān)縣進(jìn)行實(shí)地考察，走訪有關(guān)做缸企業(yè)和作坊，收獲頗豐?；貋?lái)后，他述說(shuō)了很多見(jiàn)聞，證實(shí)當(dāng)?shù)刂聘?/span>企業(yè)和匠人有不俗的匠心和技藝。
壺關(guān)當(dāng)?shù)?/span>老輩人有“先有程村、后有彭城”的說(shuō)法。壺關(guān)縣程村燒陶歷史悠久，如今產(chǎn)缸主要滿足酒類、食醋醬菜、化工洗染、醫(yī)藥等企業(yè)貯藏需要。據(jù)程村的碑文記載，這一帶“居民全賴開(kāi)設(shè)缸窯，燒制瓷器為伙計(jì)”，并有不少工匠到外地“行窯作貨”。
近二百年來(lái)，壺關(guān)的燒窯人員外出到河北省彭城鎮(zhèn)謀生，利用當(dāng)?shù)氐拇赏梁兔禾抠Y源開(kāi)辦陶瓷窯場(chǎng)，將制缸技藝在彭城發(fā)揚(yáng)光大并落地生根，繁衍生息。這其中有相當(dāng)一部分從業(yè)者，是壺關(guān)祖祖輩輩燒陶業(yè)的世家子弟。據(jù)說(shuō)做手工缸的匠人們每年要花8個(gè)月時(shí)間做缸，每口缸都要經(jīng)歷20多道工序，最后還要經(jīng)受浴火而重生。經(jīng)過(guò)不斷拍打的缸壁，顯現(xiàn)出獨(dú)特的肌理和花紋，還需用泥巴反復(fù)修補(bǔ)瑕疵和縫隙。工序繁瑣，工人勞動(dòng)強(qiáng)度很大，臟、苦、累。他們通過(guò)手工技藝，出賣苦力換成柴米油鹽，娶親生子、養(yǎng)家糊口、修房建屋、安葬長(zhǎng)輩，一生都從事著與缸窯有關(guān)的工種：挖陶土、碾陶土、篩缸土、挫土條、捏缸底、接缸沿、晾缸坯、刷釉土、裝缸窯、燒缸坯……
三、史料記載和彭城匠人的口述史
明代推官?gòu)垜?yīng)登《游滏水鼓山記》中，曾記載明代彭城制缸技術(shù)：“入室睹為缸者用雙輪，一輪坐泥其上，一輪別，一人牽轉(zhuǎn)，以便彼輪之作者，作者圓融快便入化矣?！泵鞔母仔。瑑蓚€(gè)輪盤就可以制缸。清代民國(guó)以后，缸體增大，一個(gè)盤輪由三個(gè)石磨盤組成，一個(gè)是主動(dòng)輪，一個(gè)是從動(dòng)輪和隨動(dòng)輪，石輪盤的直徑約1米，需要仨人合作才能完成。首先是備好泥料，一人轉(zhuǎn)輪，一人捏缸胚，一人備泥。一口缸坯需要三次制作完成，第一道工序?yàn)殇伾?，壓?shí)，約完成缸體的三分之一。待缸體稍干硬后，再進(jìn)行第二道工序，完成缸體的上半截，最后再加缸沿。稍有拿捏不準(zhǔn)，缸坯就癱軟變形。缸坯完成后，就擺在作坊外的曬坯場(chǎng)等干，然后再掛釉入窯燒成。
如今82歲的張文才家住彭城，雖入耄耋之年，多才多藝，尤其熱愛(ài)磁州窯文化，在精神層面是內(nèi)心富足的老人。十多年前，為更詳細(xì)記錄手工缸制作工序和技藝，走訪多位有缸窯技藝的老前輩、知情人和見(jiàn)證人，寫(xiě)成9000字的彭城手工缸技藝收錄進(jìn)《峰峰文史資料》（第八輯），圖文并茂，具有一定的史料價(jià)值，受到有關(guān)專家和領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)。
給筆者留下印象很深的是：他小時(shí)候看見(jiàn)剛出窯的大缸，發(fā)自內(nèi)心地贊美，真美啊！一個(gè)個(gè)富態(tài)的大缸，鼓著大肚，那五彩斑斕的釉色，閃耀著類似紅寶石、綠寶石、虎皮豆青色的光澤，令人興奮而陶醉。據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)毓媚镎移偶?，判斷是其家否富裕，都要看?duì)方家里有無(wú)幾口盛滿糧食的大缸。
他說(shuō)當(dāng)年檢驗(yàn)缸土的質(zhì)量好壞，驗(yàn)收工全憑眼力和經(jīng)驗(yàn)，居然用嘴嘗，用舌尖品嘗缸土的酸堿度、 苦澀等性狀。驗(yàn)收工拿起一塊土，放入嘴中咀嚼，然后只見(jiàn)他眼珠一轉(zhuǎn)，吐掉土渣說(shuō)“好缸土，收下。”這絕技絕招兒，真讓今人嘆服！
他講了個(gè)方言笑話。當(dāng)年五廠山西窯工多，中午開(kāi)飯時(shí)，飯菜花樣不少，食堂師傅問(wèn)打飯的山西窯工：你吃什么？山西窯工答：有甚吃甚。師傅聽(tīng)道是“有剩吃剩”，然后舀上一碗剩飯，那窯工氣得頓時(shí)火冒三丈，傳為笑談。
張文才老人又講了一個(gè)插曲，磁州窯歷史上的荒唐事，那是個(gè)浮夸風(fēng)盛行的年代，聽(tīng)后令人噓唏。喊的口號(hào)是“停車讓路，以鋼為綱”。他父親當(dāng)年因?yàn)閷?duì)用饅頭窯煉鋼鐵有不同意見(jiàn)，被說(shuō)成保守、思想右傾。
筆者查了一下有關(guān)資料，還真有這事。據(jù)《邯鄲陶瓷志》記載：1958年在大躍進(jìn)，大辦鋼鐵的運(yùn)動(dòng)中，陶瓷公司成立了煉鐵指揮部，各瓷廠掛上了煉鐵廠的牌子,用瓷窯煉鐵。本公司共投入168座瓷窯，5座籠窯，3801名職工，.......投入瓷窯煉鐵。歷時(shí)50天，.......共煉出含鐵量低微的土生鐵4953噸。但窯爐、窯具全部毀壞。
四、缸神廟、山西會(huì)館、晉祠，還有承載紅色記憶的“泰興缸窯”！
民諺道：“走鄉(xiāng)隨鄉(xiāng)，走到彭城捏大缸”。上世紀(jì)1945年前，彭城是養(yǎng)窮人、養(yǎng)乞丐的地方，只要不懶，就有飯吃。相傳早在明朝永樂(lè)初年，制缸工人都是山西壺關(guān)、長(zhǎng)治人，工資最高的是缸窯拔宗(匠人)。大部彭城當(dāng)?shù)厝水?dāng)開(kāi)工、包工、紂工、畫(huà)工、裝工等。遇有行市不好，產(chǎn)品滯銷時(shí)，窯廠停業(yè)，為了糊口，紛紛從事賣燒餅、賣水等打零工、雜工。
曾香火旺盛的缸神廟，建于半壁街路東，此廟占地面積很大，主要敬奉和祭祀從山西請(qǐng)來(lái)的缸神爺。每年九月初三是缸神爺生日。據(jù)傳明代以后彭城逐漸成為我國(guó)北方最大缸生產(chǎn)基地，山西人來(lái)彭城從事陶瓷生意時(shí)而修建，慢慢變成了山西會(huì)館，方便與老鄉(xiāng)聚會(huì)，山西會(huì)館的建筑規(guī)模宏大，富麗堂皇。會(huì)館在解放后改為彭城大戲院，上世紀(jì)九十年代大戲院在舊城改造中被拆除。
山西人為保住自己的飯碗，制定了捏缸技藝不外傳的行規(guī)，成立了幫會(huì)。當(dāng)?shù)厝税焉轿髂蟾兹私?/font>“缸找找”。"山西人捏缸不傳外"。按照彭城瓷窯上的行規(guī)是山西人只做黑貨不做白貨，并將行規(guī)刻在碑上。把缸神廟當(dāng)作辦公和聚會(huì)的地點(diǎn)。如發(fā)現(xiàn)有匠人私傳捏缸技藝，會(huì)受到剁手的嚴(yán)厲處罰。
“一家有難，大家?guī)鸵r”。以血緣、地域?yàn)榧~帶集結(jié)從業(yè)人員，用宗法禮教和老鄉(xiāng)之情抱團(tuán)取暖，以親情化解糾紛。最初，會(huì)館是同鄉(xiāng)聚會(huì)的場(chǎng)所，隨著商業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，逐漸變?yōu)榧k事處、招待處、救濟(jì)處、節(jié)慶、拜神處等。故鄉(xiāng)人來(lái)彭城尋夫找子或者找活干，采購(gòu)貨物都要通過(guò)會(huì)館。把關(guān)公敬奉為信義的偶像，奉關(guān)公為財(cái)神。疲憊的窯工們在此聽(tīng)到鄉(xiāng)音，就像到家一樣。味蕾深處是故鄉(xiāng)，會(huì)館的廚師把一團(tuán)面頂在腦袋上，用刀將面削進(jìn)離自己幾米遠(yuǎn)的大鍋里，削得薄如紙，如片片家書(shū)！
這些山西來(lái)的工匠們，還在滏陽(yáng)河對(duì)岸的西紙坊村建了一座晉祠娘娘廟，廟宇規(guī)模雖小，但結(jié)構(gòu)布局和有關(guān)晉祠娘娘的傳說(shuō)，皆仿照山西太原晉祠。據(jù)有關(guān)資料：明朝萬(wàn)歷甲午年間，山西平陽(yáng)人宋存儀在彭城鎮(zhèn)經(jīng)商，看到峰峰晉祠有殘舊破敗，主動(dòng)出資協(xié)助鎮(zhèn)府對(duì)晉祠進(jìn)行了翻蓋修繕。如今在峰峰晉祠大殿外的西墻有通石碑記載此事。
歷史的車輪進(jìn)入二十世紀(jì)初，峰峰革命的火種從這里燃起，“泰興缸窯”承載著紅色記憶。革命先烈張兆豐曾在彭城“泰興缸窯”密謀議事，帶領(lǐng)同盟會(huì)16位武功高手，夜襲磁縣半坡公安所，打死兩名警察，繳獲長(zhǎng)短槍8支。他家開(kāi)辦的“泰興缸窯”成為順直省委及直南特委的秘密聯(lián)絡(luò)站，如今成為了一處生動(dòng)的紅色教育基地。
五、凄美的愛(ài)情故事、民間傳說(shuō)，民謠諺語(yǔ)，還有激越高亢的老缸調(diào)!
一些民間諺語(yǔ)至今流傳：“推小車的不用學(xué)，只要屁股扭得活”、“窯作苦窯作苦，汗水撒遍窯場(chǎng)土，活著難見(jiàn)爹娘面，死后沒(méi)有兒女哭，煤渣堆上曬白骨”、“彭城街四大怪，八棱磙子倆驢拽，籠盔壘墻眼朝外，娘們帽子漢們戴，窯作伙使旱煙袋”等?！袄细渍{(diào)兒彭城沒(méi)有，只有張家樓才有?！痹谂沓歉G場(chǎng)流傳著“南渣賽北土”，張家樓的缸土最優(yōu)質(zhì)，就是說(shuō)彭城南部張家樓一帶瓷土的土渣也比彭城北部幾個(gè)村的瓷土好。
還有膾炙人口的民間故事和凄美的愛(ài)情傳說(shuō)，如《夫妻隔席巧對(duì)缸》說(shuō)是夫妻在捏制的缸上留有自己特有的暗記和手印、《石橋顯神缸》說(shuō)的是窮人的空缸里有吃不完的糧食、《紅缸“親娘”聲》講了一個(gè)孩子娘拖鞋跳窯，舍身救夫，孩兒拍缸聽(tīng)“親娘、親娘”聲的動(dòng)人故事、《二郎桂花缸》用缸種花的風(fēng)俗等。
"滏河水，往東流，彭城大缸轱轆兒著走"。滏陽(yáng)河水大的季節(jié)，大缸都在彭城裝船走水路，遇有連年大旱，無(wú)法行船，窯主就雇人把大缸一路滾到馬頭裝船，最熱的六月酷暑，滾缸的工人沒(méi)有降溫措施，常有人中暑、倒斃在路邊，景象凄慘。
山西匠人結(jié)合勞動(dòng)場(chǎng)景，為解困打乏，抒發(fā)鄉(xiāng)愁。日久天長(zhǎng)，山西曲調(diào)逐漸與彭城口音糅合，演變成了“老缸調(diào)”。老缸調(diào)一種吸收了山西蒲劇和東北秧歌等地的曲調(diào)。此調(diào)可二人對(duì)唱，也可數(shù)人合唱，插科打諢、鄉(xiāng)間俚語(yǔ)、家長(zhǎng)里短、風(fēng)花雪月。通過(guò)口耳相傳，如今會(huì)唱的人已稀少。來(lái)聽(tīng)聽(tīng)，會(huì)這樣半唱半吼：彭城街來(lái)五里長(zhǎng)，小豆灣窯燒花缸。樓當(dāng)送來(lái)好缸土，羊角鋪黑釉出彩光，出彩光。
六、回望邯鄲市第五瓷廠的鼎盛和輝煌！
“彭城大缸甲天下！”名不虛傳，不能不說(shuō)起邯鄲市第五瓷廠。前身是上世紀(jì)1955年組建的公私合營(yíng)新順缸廠，1958年轉(zhuǎn)為國(guó)營(yíng)。1959年與五八缸廠合并。工人主要就是以合并山西缸匠人而建成的，產(chǎn)品還是以大缸為主。1965年改稱第五瓷廠。職工總數(shù)約1200人。建廠以后，積極投資實(shí)施技術(shù)改造和擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，先后建成110米隧道窯2條，把手工作坊、工藝落后、勞動(dòng)強(qiáng)度大的眾多窯場(chǎng)改造成集中生產(chǎn)的現(xiàn)代化工廠，徹底改變了”缸拔總”壟斷制缸技術(shù)的狀況，生產(chǎn)效率提高5倍,質(zhì)量和產(chǎn)量得到顯著提升。普通工人也能制缸了，有工人自豪地說(shuō)：我在五廠捏大缸，誰(shuí)要不服勁，扇他兩耳光！在1979年全國(guó)缸類評(píng)比中, “鼓山牌”大缸奪得第一名。1980年獲得省優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。素有”盛水不臭，成酸不漏”和 “明如鏡、聲如磬”的美譽(yù)，名揚(yáng)四海，暢銷大江南北。企業(yè)盈利豐厚，經(jīng)濟(jì)效益顯著，真正做到了“日進(jìn)斗金”。上世紀(jì)末在體制改革和市場(chǎng)浪潮沖擊下，一個(gè)創(chuàng)造過(guò)輝煌業(yè)績(jī)的巨人轟然倒下了，令人惋惜。
七、往事如煙，繁華落盡！
撫今追昔，筆者仿佛看見(jiàn)赤膊勞作的硬漢們身影，正用盤條法磨礪粗糙的雙手，內(nèi)外拍打鼓腹的缸坯場(chǎng)景。缸文化與磁州窯文化的相互包容，融入和豐富了峰峰這座城市的歷史記憶。如果缺少了缸文化這一段可歌可泣的內(nèi)容，那磁州窯歷史就不再完整和厚重。
現(xiàn)實(shí)也讓筆者也陷入沉思：缸窯手工技法、技藝屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)范疇，建議有關(guān)部門應(yīng)高度重視，亟需采取搶救性保護(hù)措施，搜集實(shí)物、圖片、口述史等文字、音視頻資料，大力弘揚(yáng)頑強(qiáng)堅(jiān)韌、追求卓越的工匠精神，給子孫后代留下一份珍貴的文化遺產(chǎn)和精神財(cái)富。倡議在張家樓村籌建峰峰缸文化博物館，充分挖掘“小城大缸故事多”的特色文化資源，編寫(xiě)拍攝缸文化為主題的影視劇，深入打造文旅融合發(fā)展的新景點(diǎn)和新地標(biāo)，同時(shí)主推研學(xué)旅行、光影夜游，助力鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)當(dāng)?shù)馗幻窕菝瘛?/font>
隨著歲月變遷，大缸在城市里難以尋覓。隨著自來(lái)水進(jìn)村入戶，只在農(nóng)家院落，瞥見(jiàn)大缸倒扣著，仿佛一位垂暮的老人，躲在角落里暗自神傷。
時(shí)空變幻，昔日的山西會(huì)館早已不見(jiàn)蹤影。筆者駐足在晉祠娘娘廟址前，看著刻有“必盡人力”的石券洞下噴涌的清澈泉水，發(fā)出一聲嘆息，瞬間淹沒(méi)在附近車流、人流的喧囂里；來(lái)此取泉水的人們絡(luò)繹不絕，唯有岸邊幾簇青草隨風(fēng)搖曳，似乎在訴說(shuō)著往昔的繁盛。
在古村落張家樓村的村頭樹(shù)下，游客們偶爾會(huì)遇見(jiàn)幾位老人，靠著籠盔墻曬晚霞。斑駁的樹(shù)影，還有落日的余暉，映照在他們刻著滄桑的臉上。他們瞇著眼，回想著“樓當(dāng)一把土，彭城一口缸”盛況，輕聲哼唱那遠(yuǎn)逝的“老缸調(diào)兒”......
（注：部分圖片由王健方提供，本文在寫(xiě)作中參閱了有關(guān)資料，特對(duì)作者表示感謝！）
編輯劉海生
