餐桌上的“美味”
馬延明
我們現(xiàn)在生活好了，山珍海味什么沒吃過？然而，有一樣?xùn)|西，我確實(shí)是第一次吃——紅薯（在我們濟(jì)南叫地瓜）葉。
我們單位有一塊山坡地，長滿了雜草。今年春天，我利用業(yè)余時(shí)間（約用了一周的時(shí)間），開出了一塊約30平方米的荒地，地里除了雜草還有大小不一的石頭，光石頭塊我就撿了十幾車（小推車），說實(shí)話干活確實(shí)很累，一干滿身是汗，幸虧以前在農(nóng)村時(shí)，干過農(nóng)活，對(duì)于我來說，還可以應(yīng)付。我把地整平，用掘頭起好埂子，從網(wǎng)上買了100顆地瓜苗，每40厘米一顆（將地瓜苗一半埋到土里，按45度角漏出地瓜葉四、五片），栽之前在埂子上挖好約5厘米深的溝，澆上水，栽上地瓜苗后，再澆上水。由于管理及時(shí)，地瓜長勢(shì)很好，葉子很快就覆蓋了地面，密密麻麻。
前段時(shí)間，中午吃飯時(shí)，一位女同事說：“不知誰在山坡上種了一片地瓜？長得還挺好呢？你們知道嗎？地瓜葉可好吃了......”我說：“我種的！想吃去摘就行！”這位女同事說：“那多不好意思！”我答道：“那有什么不好意思的！咱自己種的！......”。于是,午飯后,我到地里揪了一大把地瓜葉送給了這位女同事。
過了兩天，這位女同事見到我說：“馬主任，地瓜葉我們吃了，您給揪得全是地瓜秧的尖部，可好吃了！”我問她：“怎么吃的？”她說：“將地瓜葉洗凈，放到水里煮一煮，撈出來瀝干了水，切成一小段、一小段的，放上麻汁、蒜泥、味精、鹽、醋拌一拌，就行了！您給揪的有點(diǎn)多，我們一頓沒吃了還炒了一頓吃！”。我接著問：“怎么炒的？”女同事說：“把地瓜葉洗凈，切成小段，用點(diǎn)蔥、姜沫煸鍋，等香味出來后，放進(jìn)地瓜葉翻炒，差不多炒熟時(shí)，放點(diǎn)食鹽，滴點(diǎn)香油，放上蒜沫，緊翻兩下，出鍋！吃起來清爽可口......”“說者無意，聽者有心”，旁邊的一位男同事聽到了說：“馬哥，您的地在哪里？午飯后，您領(lǐng)著我也去掐點(diǎn)，回去嘗一嘗！”我說：“好！”午飯后，我和食堂里的工作人員要了兩個(gè)塑料袋，帶著這位男同事到地里掐了滿滿的兩塑料袋地瓜葉。
又過了兩天,男同事中午吃飯時(shí)對(duì)我說:”馬哥,我把地瓜葉帶回去,我媽可高興了,除了涼拌外,老太太還蒸了一鍋窩窩頭,正好我姨去了,一連吃了三個(gè),邊吃邊說好吃!”我說:“想吃，去摘就行！自己種的！”男同事說：“好的，謝謝馬哥！”我想，地瓜葉有什么好吃的，小時(shí)候在老家，生產(chǎn)隊(duì)里種了好多地瓜，也沒見有人掐地瓜葉回去吃！不過，聽了同事們的話，心里真有點(diǎn)癢癢，也想嘗一嘗!
下班后，我拿著塑料袋，帶著一把剪刀，剪了滿滿的一塑料袋地瓜葉?；氐郊遥瑢?duì)愛人說：“我們單位同事都說涼拌的地瓜葉好吃，你做點(diǎn)嘗嘗！”我愛人從塑料袋里取出一把，按照單位同事的方法做了一大盤，你別說！還真的好吃，黏糊糊、滑溜溜，酸辣可口，一會(huì)兒盤底見光！我把剩下的地瓜葉讓愛人送給鄰居。于是，愛人提著剩下的地瓜葉，去敲鄰居家的
第二天下午下班后，一進(jìn)門，愛人對(duì)我說：“快點(diǎn)嘗嘗，鄰居家大姨剛送來的地瓜葉窩窩頭，還熱乎乎的呢！”我放下包洗了洗手，拿起一個(gè)，掰了一塊，放到嘴里一嚼，軟軟的，綿綿的，有點(diǎn)粘、有點(diǎn)咸，還有點(diǎn)五香味，好吃極了！我對(duì)愛人說：“明天早上，剩下的這幾個(gè)，我當(dāng)早餐了！”愛人說：“好吧！你明天下班后再掐點(diǎn)回來，我也蒸點(diǎn)窩窩頭吃！”我答道：“沒問題！”
晚上，坐在沙發(fā)上看電視劇，劇情不是很吸引人。我突發(fā)奇想，地瓜葉到底能不能吃？吃了有什么好處？于是我打開手機(jī)百度了一下，沒想到地瓜葉不僅能吃，還有許多好處呢！心想當(dāng)年老家的人沒有菜吃，怎么不知道呢？
地瓜葉廣泛分布于中國各地。其翠綠鮮嫩、爽口，含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，具有改善便秘、調(diào)節(jié)血壓、促進(jìn)乳汁分泌的功效。
1、生津止渴。地瓜葉味甘、性涼，含有一定的水分，具有生津止渴的功效，可用于治療暑熱引起的口干、口渴癥狀。
2、補(bǔ)充營養(yǎng)。地瓜葉的營養(yǎng)豐富，含有較多維生素A、維生素C以及各種礦物質(zhì)，其中鈣、鉀含量很高，適量食用可為機(jī)體補(bǔ)充營養(yǎng)，還能提高人體抗病能力及免疫能力。
3、改善便秘。地瓜葉中富含膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快食物的消化吸收，能起到清潔腸道的作用，適量食用可改善便秘。
4、調(diào)節(jié)血壓。地瓜葉中富含鉀元素，適量食用可維持體內(nèi)滲透壓平衡，調(diào)節(jié)血壓。而且地瓜葉中含有黏液蛋白，可維持動(dòng)脈血管的彈性，預(yù)防心血管疾病。
5、促進(jìn)乳汁分泌。地瓜葉富含黃酮類物質(zhì)，具有通乳汁的效果，因此適量食用能促進(jìn)乳汁分泌。
地瓜葉的潤腸通便效果較強(qiáng)，腸胃虛弱者不可一次性過量食用，大便溏薄者應(yīng)禁食。
第二天中午吃飯時(shí)，我把吃地瓜葉的好處講給了同事們吃，幾位同事聽后，說：“馬主任，飯后您帶著我們也去掐點(diǎn)地瓜秧,回家也品嘗一下它的美味！”我說：“好的！”于是，飯后，我?guī)е鴰孜煌聛淼降乩铮f著、笑著采摘地瓜葉......
看著同事們冒著烈日采摘地瓜葉的身影，想著餐桌上品嘗地瓜葉----這一“美味”的場(chǎng)景!忽然覺得和同事們共享我的所學(xué)（地瓜葉的好處）和勞動(dòng)成果，真是一件高興的事情！
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