2024年第247期 總第808期
南寧美食“酸嘢”
作者 周艷珍
主播 一 萍
南寧有一句俗語(yǔ)：英雄難過(guò)美人關(guān)，美人難過(guò)酸嘢攤?！八釃S”，意為腌制的果蔬，是南寧隨處可見(jiàn)的街頭小吃。因?yàn)檫@里氣候濕熱，當(dāng)?shù)厝丝砍运崞穪?lái)解渴、提神、除濕氣。
十年前我從云南紅河老家個(gè)舊，來(lái)到廣西南寧，客居他鄉(xiāng)陪伴外孫。我第一次在美麗南方景區(qū)看見(jiàn)了酸嘢攤，如織的游人紛紛圍在攤前，隨心所欲地挑選幾種腌制的果蔬，然后裝進(jìn)小塑料袋，一邊游玩，一邊津津有味細(xì)嚼慢咽，品嘗享受美食的快感。女兒也給我買(mǎi)了一小袋，說(shuō)吃酸嘢提神消暑，老媽你也品嘗品嘗。
白蘿卜、綠黃瓜、黃菠蘿、粉蓮藕……哇塞，又酸又甜，不咸不淡，又脆又軟，不辣不膩，吃了幾塊真的長(zhǎng)精神了。因此，我也愛(ài)上了酸嘢。漫長(zhǎng)的夏天，餐桌上少不了酸嘢，幾天不吃就想吃這一口。
酸嘢的制作過(guò)程不加防腐劑。果蔬本身帶酸的，則加入白糖、冰糖、甘草、椒鹽、辣椒粉等佐料和醬汁稍加腌制即成；果蔬本身不帶酸的，則再加入米醋腌制即可。酸嘢，不但最大限度地保持了瓜果的新鮮，去除了苦澀，而且保存了新鮮瓜果的脆爽口感。入鄉(xiāng)隨鄉(xiāng)，老伴也學(xué)著腌制酸嘢，但口感不及當(dāng)?shù)厝俗龅摹暗氐馈薄?/span>
女兒的同學(xué)從昆明到南寧旅游，竟然也愛(ài)上了酸嘢。她手里拎著酸嘢，一路游玩一路吃，一邊吃一邊嘖嘖稱贊：“南寧酸嘢味道杠杠的，太好吃了！”
炎熱的夏天，游人邊走邊吃，淡酸微甜，帶辣脆爽的味道在唇齒間彌散。假如漫步街頭流連園林，大快朵頤地品嘗這座城市的特殊風(fēng)味，或許來(lái)自遠(yuǎn)方的你，吃過(guò)酸嘢也會(huì)上癮了。
外一篇
夏秋之交開(kāi)遠(yuǎn)行
作者 周艷珍
主播 一 萍
8月9日下午，一群老當(dāng)益壯酷愛(ài)文學(xué)的紅河老文友，從昆明、個(gè)舊、石屏、蒙自，風(fēng)塵仆仆地來(lái)到開(kāi)遠(yuǎn)鳳凰城下榻景山賓館，開(kāi)啟了“以文會(huì)友，康養(yǎng)怡情”的快樂(lè)之旅。
開(kāi)遠(yuǎn)一座鐵路上崛起的工業(yè)城市，地處南滇交通要道四通八達(dá)。水泥廠、化肥廠、供電廠，人民醫(yī)院、火車(chē)站、步行街，曾留下了我探親訪友的足跡。從個(gè)舊乘坐大巴車(chē)，到開(kāi)遠(yuǎn)轉(zhuǎn)乘火車(chē)到省城昆明，進(jìn)修學(xué)習(xí)，出省旅游，這趟火車(chē)我已記不清來(lái)來(lái)回回坐了多少趟。
8月10日上午，在米軌時(shí)光餐廳，品嘗一碗羊肉米線，在鳳凰山下1909廣場(chǎng)乘坐一趟米軌觀光火車(chē)快樂(lè)出發(fā)，我又聽(tīng)到了綠皮火車(chē)緩慢鏗鏘有力的節(jié)奏，仿佛又找到了青蔥歲月坐火車(chē)出行的興奮與快感。
我看見(jiàn)前來(lái)乘坐米軌客列小火車(chē)的游客絡(luò)繹不絕，因?yàn)檫@是一條特色文旅線路，在小火車(chē)上，既可以聆聽(tīng)流動(dòng)紅色文化講解，又可以體驗(yàn)一把別樣的米軌之旅，既可以飽覽窗外一望無(wú)際的綠色田野，又可以虔誠(chéng)的向逝去的青春致敬！更令我欣慰的是，古稀之年坐火車(chē)，上下車(chē)那艱難的一步，總有米軌乘務(wù)員體貼入微的攙扶一下拉一把送一程。
下午，我興致勃勃地與紅河老文友故地重游開(kāi)遠(yuǎn)南洞感慨萬(wàn)千。景區(qū)的規(guī)劃布局整體劃一，抬頭仰望半山上空中游覽棧道橫空出世，河邊那些盤(pán)根錯(cuò)節(jié)枝繁葉茂的老樹(shù)，歷盡滄桑依然煥發(fā)著勃勃生機(jī)。恰逢雨季河水渾濁流速極快，犍牛雕塑含情脈脈凝望蒼穹。擇一石凳坐下歇歇腳，清風(fēng)徐來(lái)氣爽神清。
在一群孩子嬉戲玩耍的喧鬧聲中，我猶如回到了三十年前。那時(shí)我正值盛年，帶小學(xué)畢業(yè)班的學(xué)生興趣盎然地春游，帶云南報(bào)刊社個(gè)舊小記者站的小記者身臨其境來(lái)采風(fēng)。而今滿頭霜花步履蹣跚，持身份證享受免收門(mén)票的優(yōu)待福利，怎能不感慨光陰荏苒歲月如梭？
記得當(dāng)年我是坐著小船進(jìn)洞游覽的。洞內(nèi)的石鐘乳形狀各異栩栩如生目不暇接，導(dǎo)游口吐蓮花津津樂(lè)道：“這是玉柱擎天，那是蛟龍出海，這是老龜別子，那是觀音送?！痹谧兓媚獪y(cè)燈火通明的光影隧道里，我體驗(yàn)了一把神游“太虛幻境”的癮。而今天我是沿著步行棧道進(jìn)洞游覽的，走走停停駐足觀賞，停停走走穿越時(shí)空，避暑納涼愜意舒適。
開(kāi)遠(yuǎn)美麗的鳳凰城，文旅經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇旅游資源豐富，除了米軌小火車(chē)，南洞風(fēng)景名勝，還有風(fēng)景如畫(huà)的鳳凰湖，聞名遐邇的知花小鎮(zhèn)，獨(dú)具南亞風(fēng)情的瀘江公園，綠草如茵的幸福大草原，商鋪林立的南正街，還有為紀(jì)念明代歷史文化名人楊慎、王廷表而修建的“雙庵亭”。
為期兩天的幸福之旅，也只是浮光掠影走馬觀花。11日下午，我不想說(shuō)再見(jiàn)，但還是依依不舍的告別了美麗開(kāi)遠(yuǎn)鳳凰城。期待和志同道合的紅河老文友，在名副其實(shí)的“阿迷州“再相聚。
注：插圖來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
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作者 周艷珍
主播 一 萍
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欄目編輯部
顧問(wèn) 毛詩(shī)奇 鄧耀澤
李敦偉 楊振昆
編委 毛詩(shī)奇 李敦偉 曹立萍
主編 曹立萍
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