加拿大最大的城市多倫多是個熱情的，包容的移民城市。多倫多有270多萬常住居民，其中有一半是來自世界各地的100多個民族的移民。隨之而來的，世界上各種口味的美食也在此爭相斗艷，墨西哥菜，意大利披薩，越南菜，印度菜，日本料理，泰國菜，澳大利亞海鮮各顯風(fēng)彩。然而在我眼中，唯有來自中國的中華美食仍然百花叢中獨占鰲頭。
然也，多倫多給我留下最深刻印象的正是妙不可言的中華美食。地球人都知道，中國人最講究吃，中國人也最會吃。多倫多有超過40萬的華人，自然，中華料理也在這多元化的城市落地開花。
在多倫多，隨處可見中歺館。我來的時間短，暫時只吃過四處，且聽慢慢道來。
首先去的是大統(tǒng)華超市，這是灣灣人開的較大的連鎖超市，在加拿大各個城市都有分店。不說大統(tǒng)華里的千姿百態(tài)的中國大陸和港臺各種商品，只說說超市里的就歺區(qū)。
就歺區(qū)有各菜肴和鹵菜，最受歡迎的是快歺區(qū)。燒好的葷菜，素菜達二十來種。還有麻辣肚絲，鹵牛肉，鹵鴨珍，千張絲二十多種鹵味小吃。食客隨意挑選自己喜歡的口味菜肴，裝進食盒去收銀臺計重交費。笫一次沒有經(jīng)驗，食盒里裝了紅燒排骨，油悶大蝦，古佬肉和花菜，青菜，而后裝上一半揚卅炒飯。就歺時才知道，大統(tǒng)華不分品種一律計重收費。也就是說，青菜米飯居然與大蝦一個價。打量旁邊的老外，顯然是個老食客，比我高明多了，食盒里盡是牛肉，大蝦，豬排等貴食材，另要一單獨的米飯盒，這是另計費的，極便宜。所以第二次去大統(tǒng)華便老道多了，食盒里盡揀好東西，再要份米飯，從善如流啊。
隔幾天又去了家華京超市。這也是家華人超市，香港人開的。華京超市就歺與大統(tǒng)華略有不同，和國內(nèi)快歺相似，搭配一葷一素或一葷兩素，二葷一素二葷二素。當(dāng)然，菜飯味道仍值得稱贊，價格也不高。
據(jù)說，多倫多的華人超市多為港臺人辦的，極少有大陸人投資。因為有錢的大陸內(nèi)地人多為官二代富二代或出逃的貪官，看不上這辛苦的生意。而正常移民的大陸內(nèi)地人只能工作掙錢養(yǎng)家糊口，哪有錢投資辦超市。
第三處去的是太古民俗村。三層商場與國內(nèi)無甚不同，一二層是各種特產(chǎn)衣物鞋帽，藥材干果。三層除大多百商店外全是中國從南到北各地著名小吃。一到飯點，基本滿員，想吃得排隊等侯上一桌離開。這里有上海城隍廟的小籠包，有南京夫子廟的鴨血粉絲，有西安回民街的清真牛羊肉，有武漢的熱干面長沙的臭干子……
我要的是白家老湯的羊肉面。無法形容，只能冒句粗口：真他媽絕了。完全媲美西安回民街的白湯羊肉，原汁原味，讓我多次在西安吃過羊肉湯面的老饕挑剔不了絲毫。老伴挑的是鴨血粉絲。據(jù)她說，口味完全不遜南京夫子廟最正宗的鴨血粉絲。兒子一家吃的雜，臺灣豬腳飯，揚州炒飯，蜜制雞蛋糕，燒烤羊肉串，炸雞翅，很挑剔口味的兩孫女大快口舌，吃得一干二凈。
由于兒子媳婦都要上班，只好去吃了幾次快歺小吃。這個周未抽出時間陪我們廣東海鮮酒家吃龍蝦。挺遠，驅(qū)車開了一小時才到。這個陸福海鮮酒家論名氣在多倫多排不上號，但口味好，食材實在，性價比超高。是朋友介紹的，發(fā)現(xiàn)果然名符其實。陸福海鮮酒家主打回頭客，兒子一家來過數(shù)次，也是回頭老客。
陸福海鮮酒家門臉不大，至多十多桌規(guī)模。進來時早已滿座。不預(yù)訂在這是吃不上的。由于路上遇車禍堵車，我們晚了半小時，老板看在熟客的份上還給留了桌位。老板是六十年代移民加拿大的廣東人，很實在。勸我們別點菜，推薦個店家配的套歺，說又便宜又實惠。
一只加拿大自產(chǎn)大龍蝦蔥姜爆炒，一只大龍蝦做成港式避風(fēng)塘。配清蒸海魚，廣東名菜鹽焗雞，酸甜兒童最愛咕咾肉，密制牛柳，一盆海蠣子炒飯，配兩下飯小菜，保證四大人兩小孩夠吃。
下好單老板上了兩壺水，一壺白開火燙碗碟，一壺疑是老普洱茶解油膩。
先上的廣東例湯，博得大家交口稱贊。上過例湯，緊接著菜上的很快，果不然，外觀賣相及口味俱佳。龍蝦是鮮活的，蔥姜味的肉質(zhì)細嫩，鮮美無比。港式做法龍蝦我在香港避風(fēng)塘吃過，陸福海鮮酒家做的口味稍重些，但也算質(zhì)量上乘。蒸魚細膩滑嫩，鹽焗雞配廣東特色蘸料，非常可口。密制牛柳火侯正好很入味。沒想到海蠣子炒飯入了兩孫女法眼，每人都吃了一小碗。飯菜份量很足，吃不完，用了六只打包盒。算下來，只合一千五人民幣。在國內(nèi)，兩只六磅大龍蝦，這個價可拿不下來。
席間，老板數(shù)次詢問合不合口味，這樣做生意，難怪那么多回頭客。老板很自豪，口碑相傳，慕名而來的客人越來越多，現(xiàn)在得提前幾天預(yù)訂，當(dāng)天上門是吃不上的。
見我們對陸福海鮮酒家很滿意，兒子說，這才開始呢，還有廣東早茶，川味飯店，湘味酒家，上海菜，淮揚菜，徽菜魯菜東北大鍋燉菜，全國各大菜系，可吃的地方海了去呢。慢慢來吧，爭取一月?lián)Q個口味。
酒足飯飽，打道回府。從車窗望去，入夜的多倫多燈紅酒綠，一派都市繁華。低頭思量，我到過的國家不多，只十來個吧。無論在哪都沒能象多倫多這樣很快溶入。對華人來說，親切熟悉的中國美食應(yīng)是關(guān)健，讓華人少了異邦的距離感，找到自己人的味道。
我突然想起，無論是在大統(tǒng)華還是在華京，盡管就歺的華人很多，但仔細想想，其實有一多半人是老外。金發(fā)碧眼的白人，幽黑強壯的黑人，濃眉長胡須的中東人，鼻子直小厚嘴唇的東南亞人，身材高大的歐美人，無不手捧快歺飯盒，有人熟練用著筷子，不會用筷子的用勺子叉子?？此麄兂缘慕蚪蛴形叮跄懿幻靼淄鈬敢脖恢腥A美食征服。比起西歺的濃湯和沙拉，披薩和烤香腸，帶血的牛排，塗黃油的面包，熱狗三明治，中歺的選擇可就多了去了。多倫多溶合了一百多個民族，中華美食溶合了越來越多老外的胃口?？傆幸惶熘腥A美食會成為世界美食。
我贊美多倫多的中歺美食。我去過美國十多個城市，在最著名的舊金山唐人街吃過中歺館。但美國的中歺為適應(yīng)老外口味多少做了些改動。多倫多的原汁原味中歺讓人響往。我想，應(yīng)該吃遍多倫多各種口味中歺美食，才不虛多倫多一行。任重道遠啊，哇塞，為吃努力吧。
