走，摸知了猴去！
文/李銀波
“新蟬忽發(fā)最高枝，不覺立聽無限時(shí)。正遇友人來告別，一心分作兩般悲。”仔細(xì)品味賈島的詩(shī)，似又聞聽蟬鳴，煩躁的心情變得平靜。兒時(shí)撲蟬、捉蟬的歡愉也隨著詩(shī)人心情悄悄淡去。也算是時(shí)光不再人易老，蟬鳴時(shí)節(jié)憶年少吧！
蟬，又名“知了（蛭蟟）猴”。在我們鄉(xiāng)下農(nóng)村，吃過晚飯，三五成群的小伙伴們趁著天色尚早，拿著瓶子，走進(jìn)樹林。俯下身子去尋找那種剛剛被拱破皮的小洞，扒去洞口的浮土，就能看到兩只圓圓的眼睛，那就是知了猴了?；锇閭兞私馑鼈兊牧?xí)性，拿來一個(gè)小樹枝，神將進(jìn)去，知了猴自己就會(huì)抓住樹枝，輕輕地一拉，就這樣被抓住了。當(dāng)然那些調(diào)皮搗蛋的知了猴，只要你一動(dòng)它，馬上就縮了回去，這就需要把洞挖開，或者在洞里灌水才能抓住它們。因?yàn)槭且稽c(diǎn)點(diǎn)挖土爬上來的，一般它們都不會(huì)太深，自然也就難逃厄運(yùn)了!
待到天色暗了下來，萬籟俱寂的村莊，樹林里燈光閃爍，人影晃動(dòng)?；锇閭兡弥蛛娡玻灰跇渖砩弦徽?，知了猴便無處遁形了。如果運(yùn)氣好，一晚上收獲上百只知了猴也是不在話下的?；氐郊依镉门枳影阎撕镅b起來，加入適量的鹽水，放在那里就不用管了。
知了猴的營(yíng)養(yǎng)豐富，民間素有唐僧肉的美譽(yù)。之所以叫唐僧肉，除了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外更有深厚的文化韻味深在其中。話說唐僧乃是金蟬子轉(zhuǎn)世為東土大唐高僧，義喻“金蟬脫殼”之意，人們便將脫殼變身的蟬，比喻為長(zhǎng)生、再生的象征。并且金蟬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味獨(dú)特、口感良好，能對(duì)人體發(fā)揮的多種滋補(bǔ)藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長(zhǎng)生不老的“唐僧肉”。
實(shí)際上知了猴含蛋白質(zhì)比任何動(dòng)物肉食和禽蛋都高得多；對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、補(bǔ)充機(jī)體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等，都有極佳的輔助治療作用，因此，這些年成為難得的天然無公害高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品，倍受人們歡迎。如今生活條件好了，知了猴也成為了一種稀缺的商品，有時(shí)候一兩毛，有時(shí)候竟然高達(dá)到七八毛、甚至一元一個(gè)的。人們對(duì)知了猴的吃法也是花樣繁多，諸如:燒烤、爆炒、油炸等等。
在那貧瘠的年代里，能在夏季抓些知了猴來吃，著實(shí)是一件讓人向往而又開心的事。鹽水浸泡一夜的知了猴已經(jīng)算是消毒完畢，也把肚子里面的臟東西都給吐了出來，待在盆子里的它們似乎不知道將要面對(duì)死亡，依然相互攀咬、擁擠。那個(gè)時(shí)候我們對(duì)知了猴的吃法只有一種，那就是鍋里倒些油，燒熱后把知了猴倒進(jìn)去來回翻炒，炒至金黃色就可以出鍋了。因?yàn)槭躯}水腌制過的，倒也有幾分味道，整個(gè)吃進(jìn)嘴里，香酥焦脆，淡淡的肉香，美美地飽餐一頓，真是令人回味無窮。
夏天的鄉(xiāng)村是悶熱煩躁的，人們都會(huì)趁中午睡上一覺以恢復(fù)體力，而我們正是趁家人熟睡之際，偷偷地和上一團(tuán)面粉，用水不斷的沖洗，留下最后一點(diǎn)的面筋，用塑料紙包著。拿一根細(xì)長(zhǎng)的竹竿，約上三五好友，立于樹下，竹竿最細(xì)的那一頭放上一點(diǎn)面筋，悄悄地伸到正在鳴叫蟬的羽翼之上，它就在劫難逃了?；锇閭儠?huì)掐去蟬的翅膀，放入瓶子內(nèi)。粘到的蟬多了，便收工回家，把那些蟬置于爐火之上，燒至肉味飄香，我們會(huì)掐頭去尾，只留下蟬中間的那一部分（至今都不知道怎么稱呼）剝開來食用，肉香撲鼻，余味悠長(zhǎng)啊。
蟬經(jīng)歷四、五年地獄般黑暗之苦，有朝一日破土而出，只為了兩個(gè)季節(jié)的享樂，雖只經(jīng)歷夏秋之生死兩季，倒也凄美無比。同時(shí)蟬又能經(jīng)歷脫殼之苦，換來重生之精彩，讓人心生敬佩。雖說夏季蟬鳴讓人覺得煩躁不安，但卻也不失為一種天籟之音，或長(zhǎng)或短、或高或低，悠長(zhǎng)冗沉。時(shí)而熱情奔放；時(shí)而抑揚(yáng)頓挫；時(shí)而輕唱低吟……有點(diǎn)自負(fù)的一遍遍唱著:知了、知了。
時(shí)光荏苒，歲月如梭。彈指一揮間，我們告別了那懵懂無知的少年，如今已屆不惑之年，歷經(jīng)磨難終不悔，獨(dú)享夏秋兩忙季。生如夏花之絢爛，死如秋葉之靜美。人生如斯，來則快樂一生，無論長(zhǎng)短；活則從容面對(duì)，不卑不亢；唱?jiǎng)t林籟泉韻，余音繞梁；死則鞠躬盡瘁，無怨無悔。足矣!
