森林里的小木屋，裝滿了小霞生活中的樂(lè)趣以及對(duì)生活的無(wú)限熱愛(ài)。來(lái)到小木屋的人，都是我的親人，敬請(qǐng)分享小霞的情感故事，讓森林里的小木屋帶給您一段美好的回憶！今天為您播放我的原創(chuàng)作品《殺豬》，敬請(qǐng)收聽(tīng)！
殺豬
文/李桂霞
每次去商場(chǎng)里買肉，總是挑了又挑，選了又選，肥的不愿要，瘦的怕有瘦肉精，看了皮看骨頭，看了骨頭看肉膘，用手摸，用鼻子聞，總是不放心，沒(méi)辦法，不吃不行，大人需要營(yíng)養(yǎng)，孩子更需要營(yíng)養(yǎng)。好不好也要將就著買回來(lái)。但怎么也吃不出小時(shí)候自己家里養(yǎng)的豬的豬肉的味道來(lái)了。
那時(shí)候，每年一入冬，下幾場(chǎng)雪之后，看看雪能站住
了。這時(shí)候，有的人家的豬長(zhǎng)到了一定的份量，因天冷，也就不愛(ài)長(zhǎng)了，多喂一天，就浪費(fèi)一些飼料。不如早點(diǎn)殺了，既能節(jié)省飼料，又能改善家里的伙食。于是，殺戒就開(kāi)了。今天張三家殺豬，明天李四家殺豬，一直到春節(jié)前，殺豬聲不斷，隔三差五，就有殺豬的。不論誰(shuí)家殺豬，都會(huì)請(qǐng)來(lái)一些鄰居和單位里要好的同事
來(lái)幫忙。誰(shuí)家殺豬都能驚動(dòng)全林場(chǎng)的人，大家都要議論好幾天：這家的豬養(yǎng)了多少個(gè)月，毛重多少斤，殺了多少肉，請(qǐng)了多少人去吃，做了多少個(gè)菜，看人家那大米飯燜的真好，看人家這豬怎么養(yǎng)的。
……議論聲不絕于耳。然后，還要把自家殺的豬肉切成塊，送給鄰居，或者送一大碗熟肉：嘗嘗俺家的豬肉。家家的豬肉味是不同的。那是因?yàn)槲沟娘暳喜煌慕Y(jié)果。
那時(shí)候，我就不吃別人家的豬肉。因?yàn)槲腋杏X(jué)別人家的豬肉沒(méi)有我家的豬肉香。我家的豬飼料，主要成分是：三分之一的野菜，三分之一的土豆，三分之一的玉米面或豆餅渣子。而且我們家喂豬的豬食都是熱乎的，豬特別愛(ài)吃。
每年的五一節(jié)前后，我們家就買來(lái)一只小豬崽兒，小豬崽兒剛買來(lái)時(shí)，主要是喂土
豆和玉米面，稍大點(diǎn)時(shí)，山上的野菜也長(zhǎng)出來(lái)了，就喂野菜、土豆和玉米面了。等豬長(zhǎng)大了，野菜也老了，我們把野菜采回家，只留下葉子，豬吃不了的，就曬干留著冬天喂。一般情況下，我們家是過(guò)了元旦殺豬的。這樣，喂了八個(gè)月的豬長(zhǎng)到三百來(lái)斤，能殺出二百三十多斤肉，在我們那里是很讓人羨慕的。
我家要?dú)⒇i了，這天早上媽說(shuō)不用喂豬了。我走到豬圈邊看看那毛色白白亮亮的豬，真有點(diǎn)舍不得呢。我用手摸著它溜光的毛，用手指輕輕地為它梳理著，淚水就要溢出眼眶。爸爸告訴我：這豬養(yǎng)大了就是要?dú)⒌模悴皇且矏?ài)吃豬肉嗎？我心里很不是滋味，什么也沒(méi)說(shuō)就進(jìn)屋了。我看見(jiàn)媽媽又煮好了一大鍋豬食。我說(shuō)：今天不是不喂了嗎？媽媽也是一愣：看我這記性，行了，一會(huì)兒把這給你李嬸家送去吧。
幫忙的人都來(lái)了，在院子里站著，大聲地說(shuō)笑著。我在屋里坐也不是站也不是，心里就像打翻了五味瓶子：天天盼著豬長(zhǎng)大，好有豬肉吃，可是，如今它長(zhǎng)大了，又舍不得了。隔了窗我聽(tīng)見(jiàn)豬的叫聲，一會(huì)兒聽(tīng)外面喊：拿個(gè)盆子來(lái)。我知道那是接血用的，豬血做的血豆腐，豬血做的血腸我都愛(ài)吃?？墒牵@是我們親手養(yǎng)大的豬啊。一會(huì)兒又聽(tīng)有人在喊拿點(diǎn)鹽來(lái)，我想那是放在豬血里的吧。然后就聽(tīng)見(jiàn)有人拿著筷子在外屋唰唰地打著盆子里的豬血，就像媽媽打雞蛋糕的聲音，不過(guò)比那興奮多了。
看熱鬧的人站了一院子，其實(shí)，別人家殺豬時(shí)我也去看過(guò)熱鬧的。只是自己不忍心看自己家的豬那么慘的，不忍心聽(tīng)自己家的豬那么凄歷的叫。人們?cè)谂d奮地忙碌著，燒火的，挑水的，架菜板磨刀的，邊忙活邊興奮地說(shuō)著笑著，相互打趣，別提有多開(kāi)心了。我一個(gè)人悄悄地溜了出去，順著河，滑著爬犁，越走越遠(yuǎn)，喧鬧的聲音也就漸漸小了，直到聽(tīng)不見(jiàn)為止。
當(dāng)我一個(gè)人離開(kāi)家走遠(yuǎn)了，玩夠了，累了，餓了的時(shí)候，不知不覺(jué)地又回來(lái)了。沒(méi)等進(jìn)院子，陣陣肉香撲鼻而來(lái)，肚子餓得更厲害了。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見(jiàn)自家的門半開(kāi)著，熱氣呼呼地往外鉆，香味也隨那熱氣一同從屋子里飄出來(lái)。我快走了幾步，進(jìn)屋，爸爸正從鍋里往外撈肉，那一大塊豬肉，油光光的，很誘人，饞得我口水直往外流，完全忘了剛才殺豬時(shí)的心痛，大聲喊著："我要吃！我要吃肉，我要吃豬肝兒。"爸爸在這時(shí)是脾氣最好的時(shí)候了，完全沒(méi)有平時(shí)橫眉立眼的樣子，一臉的慈祥："好，等爸爸給你弄。"聽(tīng)那聲音慢悠悠的，軟綿綿的，真好聽(tīng)！爸爸是最饞的了，只要有好吃的，他的脾氣就最好，何況剛殺了這么大一頭豬呢！我們家的豬比別人家的豬多殺了不少肉，而且肉質(zhì)最好，那時(shí)好的標(biāo)準(zhǔn)不是瘦肉率的多少，而是肥膘的厚薄，我們家的豬有四指膘。出肉率能達(dá)百分之七十還多。豬肥，就意味著能多煉些油來(lái)，能吃到夏天呢。
爸爸把那煮熟的豬肉中的瘦肉撕成小塊，放在一個(gè)大碗里，把煮好的豬肝切成小片，放在一個(gè)盤子里，再砸些蒜醬用小碗裝好，拿進(jìn)屋里："孩子們，吃吧，他媽，你也和孩子們一起吃吧?？禳c(diǎn)吃，一會(huì)兒還要準(zhǔn)備請(qǐng)客人呢。"爸爸難得的好脾氣，讓我們比吃肉還高興，我們圍上桌子吃了起來(lái)。那肉味，那香味，那感覺(jué)，直到現(xiàn)在想起來(lái)仿佛還存留口中，不肯散去。
吃完肉，我就幫爸爸把豬肉一塊塊地埋進(jìn)雪地里，再澆上些水，封凍了的肉不會(huì)風(fēng)干。然后把凍好的肉一塊塊地裝在一個(gè)大木桶里。
爸爸弄完肉還要把豬腸子用雪搓干凈，再用水洗好，灌血腸。血腸燉酸菜是大家都愛(ài)吃的東北名菜呢。每次殺豬我家的血腸做得都是最好的，來(lái)吃飯的叔叔們都說(shuō)好吃，爸爸做血腸是最拿手的了。我也喜歡吃，吃到嘴里滑滑的、嫩嫩的，一點(diǎn)不膩人，聽(tīng)說(shuō)還有營(yíng)養(yǎng)。
晚上請(qǐng)客人吃飯，我就幫媽媽燒火，切菜，姐姐要看弟弟們。別人家請(qǐng)客已經(jīng)不再是吃饅頭了，大米飯已經(jīng)開(kāi)始流行于餐桌。媽媽有些為難，因?yàn)樗龥](méi)燜過(guò)這么多人吃的大米飯，用盆蒸是蒸不下的。我就自告奮勇："我來(lái)燜！"媽知道爸爸最偏向我，燜得不好也不會(huì)挨說(shuō)的，就同意了。我把火燒好，洗好米放在鍋里，看著火的大小，看著座鐘上的時(shí)間。半小時(shí)后，就把所有的火撤了出去，把鍋捂的嚴(yán)嚴(yán)的，對(duì)媽說(shuō)："好了，等他們喝完酒就可以開(kāi)鍋盛飯了。"很自信。媽半信半疑。結(jié)果，大米飯出奇地好吃，所有的叔叔們都豎起大姆指："從沒(méi)吃過(guò)這么好吃的米飯，嫂子這飯燜的
太好了。"媽說(shuō)："是小霞燜的。"大家全都不信，一個(gè)孩子能燜出這么好的米飯。我也不和他們解釋，因?yàn)?，我這是第一次，瞎貓遇上了死耗子了唄。
平日里我們這是沒(méi)有豬肉吃的，商店里偶爾來(lái)一次豬肉，也是憑票供應(yīng)，一家也買不到多少，況且買來(lái)的豬肉腥乎乎的，沒(méi)有自己家養(yǎng)的豬肉香，所以，殺了豬后，我們盡情地吃兩天，剩下的肉，媽媽要計(jì)劃著吃到開(kāi)春，雪化了，還要把沒(méi)吃完的肉煮熟，用油過(guò)一遍，再用鹽或醬油腌上，把所有的肥肉和豬油都熬好裝在一個(gè)大壇子里，能吃一夏天呢。夏天燉豆角，離不了葷油。煮肉剩下的肉湯，媽要把很多海帶和土豆放在里面燉熟，然后，用二號(hào)碗一碗一碗地裝好，放在外面的倉(cāng)房里凍上，凍實(shí)了再拿進(jìn)屋里，稍化一會(huì)兒，倒出來(lái)一個(gè)個(gè)冰坨，再放在倉(cāng)房里，常常是在晚飯時(shí)化一兩個(gè)放在鍋里，煮沸后再吃，我們吃著很香，豬肉味很濃，冬天雖然家家的菜蔬就是常說(shuō)的老三樣：白菜、蘿卜、和土豆。但是有了豬肉就大不一樣了，日子過(guò)得還是很有滋有味的。
清苦的日子里，人總是極其容易地得到滿足；富足的日子里，人們總是在尋找著如何能夠滿足，但總是存在著這樣或那樣的缺憾。現(xiàn)在，市場(chǎng)上，商場(chǎng)里，豬肉到處都是，只要你想買，買多少都行，可人們吃不到原來(lái)的香味兒，一是因現(xiàn)在的豬出欄快，三兩個(gè)月就出，味道本身就不好，再加上飼料里的添加劑，讓人總是心存疑慮；二是現(xiàn)在的人們口味都高了，說(shuō)道也多，講究也多，自然就不容易得到滿足。
也許有人說(shuō)我是懷舊型的，其實(shí)不然，我很愛(ài)現(xiàn)在的生活，喜歡現(xiàn)在的多姿多彩而且也感覺(jué)現(xiàn)在的生活水平比那些年提高了不少，但是，我在品味現(xiàn)在的生活的同時(shí)，過(guò)去的歲月也常常在心頭泛出點(diǎn)點(diǎn)味道，畢竟我的心中裝著美好的東西多些。
今天，就為大家播放到這里，懇請(qǐng)各位親人們繼續(xù)支持鼓勵(lì)，繼續(xù)在森林里的小木屋里，收聽(tīng)小霞的情感故事。謝謝！
