美味豆腐
作者:小草
編輯：美麗
豆腐雖不知哪朝哪代誰發(fā)明，但在餐桌上一定少不了豆腐。
豆腐物美價(jià)廉，又可做出無數(shù)種菜品，無論你炒個(gè)家常豆腐還是麻辣豆腐，都老少皆宜，深受歡迎。
排骨燉豆腐，也是餐桌上一道必不可少的美味。在古都洛陽，不但有牛肉湯，羊肉湯，驢肉湯，不翻湯，丸子湯，還有豆腐湯......
一日攜拙荊漫步在洛陽古城的大街夜市之上，見一欒川山川三指豆腐的小吃攤前排起了長(zhǎng)龍。在洛陽東西好不好你別問別嘗，只要看他店里店外，攤位前顧客排沒排成長(zhǎng)龍即可，排隊(duì)人多，無有空位者即是好吃的......
在老板的小吃攤前駐足觀看，只見老板把一個(gè)指頭寬，三節(jié)指頭長(zhǎng)連在一起三指豆腐一塊塊丟進(jìn)油鍋中，待豆腐表面炸的焦黃色撈出盛在快餐盒中，老板又用小勺子掏上各種調(diào)料澆在盒中的豆腐之上，老板還不時(shí)問著顧客，可以吃辣不？辣椒放多點(diǎn)少點(diǎn)......
顧客接過老板遞過的美食，從攤上再抽出一根竹簽，用竹簽挑起一塊豆腐吃著離開攤位。
拙荊看的口水直流，因懶得排隊(duì)只好忍著離開了小吃攤。
這一切被我看在了眼里，隔了幾天，我再次和拙荊路過此小吃攤時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)攤前無有顧客。我走上前讓老板給來一小份嘗嘗。老板也非常麻利，很快就做好遞給了拙荊，拙荊從攤上抽了兩根竹簽，一根遞給我，另一根拙荊抓在手中挑起一塊豆腐就放進(jìn)了嘴里......
分分鐘時(shí)間，六條一指寬三節(jié)指頭長(zhǎng)的豆腐老婆已經(jīng)下肚，剩下的一半拙荊將快餐盒遞給了我。我也拿竹簽挑起用嘴咬了一口，除了軟香的豆味讓人回味之外，還有辣椒油、蒜汁、芝麻醬、面醬等味也更使美味豆腐錦上添花回味無窮。
十元錢買下的也不超三兩豆腐，又被老板做成了美味，我更是幾口都干完，最后眼望著盒中剩下的料汁不忍丟進(jìn)垃圾桶中......
因惦記著那美味豆腐，我也想著自己做一次。晚飯前，我到超市里買來一塊豆腐，2.5元一斤，用去4.1元，回到家中打開爐子鍋中添油，油還未熱之時(shí)，我剝點(diǎn)大蒜弄點(diǎn)鹽、味精搗成了蒜泥，又拿出芝麻醬、燒椒醬、紅辣椒油，老抽，雞精，將所有能用調(diào)料放了個(gè)全。
油燒熱了，我將豆病切成了0.5公分厚的片下入了油鍋中，一會(huì)功夫，豆腐塊被油炸的略微起泡，我撈出鍋中一半的豆腐放置事先備好的盤中，鍋中剩下一半豆腐又炸至金黃色才撈出放在盤中，我將事先弄好的色香味具全的調(diào)料汁用勺子澆在了盤中豆腐之上......
此時(shí)，破壁機(jī)內(nèi)五谷豆?jié){也打好了，油鍋內(nèi)炸的蒸饃片也炸好了。我將豆?jié){、炸饃片，美味三指豆腐一齊端上了餐桌。
拙荊下班推門進(jìn)屋，發(fā)現(xiàn)了桌上的美味豆腐，也不顧在單位已經(jīng)吃過晚餐了，抓起桌上的筷子挾起一大塊豆腐就咬了一大口，她邊吃還邊叫喊著，美，好吃，過癮......
潘朝鐸、筆名：小草。祖居中國洛陽孟津北邙腳下。法律工作者，河南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，洛陽市作家協(xié)會(huì)會(huì)員，洛陽市司儀協(xié)會(huì)會(huì)員，孟津易學(xué)研究會(huì)會(huì)員。中華新文學(xué)聯(lián)盟暨《青年文學(xué)家》雜志社理事，澳門《小說快報(bào)》編委，《小散文》雜志社法律顧問，河南《東方今報(bào)》命名的“孝道使者”。曾就職于孟津縣委政法委、孟津法院、洛陽電視臺(tái)新聞部、洛陽市委政研室《領(lǐng)導(dǎo)參閱》編輯部，河南城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)報(bào)。作品散見于中國青年報(bào)、法制日?qǐng)?bào)、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、人民法院報(bào)，青年文學(xué)家、文學(xué)百花苑、小說快報(bào)、老人春秋，小散文雜志，河南人民廣播電臺(tái)，大河報(bào)，河南法制報(bào)，河南村報(bào)，中國散文網(wǎng)、學(xué)習(xí)強(qiáng)國等媒體。在中國散文網(wǎng)第七屆“相約北京”全國文學(xué)藝術(shù)大賽中，詩歌《洛陽來吧》榮獲一等獎(jiǎng)。被授予全國文藝創(chuàng)作名家，捧回了金燦燦的獎(jiǎng)杯。出版有詩歌散文集《北邙飛歌》，著有散文集《北邙淺吟》，中篇小說《隔離的日子》、長(zhǎng)篇?jiǎng)?lì)志小說《龍山漢子》與喜馬拉雅簽約。通訊地址：河南省洛陽市瀍河區(qū)民族路49號(hào)電話微信號(hào)：18737926257
