景芝鎮(zhèn)為齊魯三大古鎮(zhèn)之一，地處安丘、高密、諸城三市界首，鎮(zhèn)區(qū)面積217平方公里，人口16萬，轄139個行政村。鎮(zhèn)政府所在地稱為“景芝街”，是安丘市最大的自然村，也是全省最大的集市，數(shù)百年來，景芝一直是全國有名的酒鎮(zhèn)、商鎮(zhèn)。解放后曾是山東省濰安縣縣委、縣政府駐地。這里物產(chǎn)豐富，經(jīng)濟(jì)繁榮，交通便利，是全國重點(diǎn)城鎮(zhèn)建設(shè)的樣板，齊魯鄉(xiāng)鎮(zhèn)之星，優(yōu)越的地理位置和豐富的文化土壤，為景芝大集的繁榮發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。
景芝鎮(zhèn)歷史悠久，遠(yuǎn)古屬東夷人的范圍，春秋戰(zhàn)國以后屬齊國，據(jù)《元史·順帝本紀(jì)》記載：“順帝三年至元三年，立高密縣濰川鄉(xiāng)景芝社巡檢司”。明代大學(xué)問家顧炎武在《天下郡國利病書》中稱景芝鎮(zhèn)為山東三大古鎮(zhèn)之一，即蘭陵鎮(zhèn)、顏神鎮(zhèn)、景芝鎮(zhèn)。《中國古今地名大辭典》載：“景芝鎮(zhèn)在山東安丘縣(市)東南50里，接諸城、高密縣(市)界，為往來通路，明萬歷間嘗移萊州通判駐此。清移縣丞駐之，今廢。商業(yè)繁盛，產(chǎn)白酒頗著”。元朝能在景芝設(shè)巡檢司，就是因?yàn)榇说鼐茦I(yè)發(fā)達(dá)，商旅較多，人們的思想開放，所以要設(shè)武官巡檢，以維持治安。景芝酒業(yè)與商貿(mào)的繁榮，有明確記載的是清朝。乾隆八年(1743年)十一月六日，山東巡撫喀爾吉善奏報(bào)查禁燒酒、踩曲情形，涉及景芝，奏章稱：“察知私踩私燒聚集之所，如阿城、章丘、魯橋、南陽、馬頭鎮(zhèn)、景芝鎮(zhèn)、周村、金嶺鎮(zhèn)、姚溝并界聯(lián)江省之夏鎮(zhèn)，向多商賈于高房邃室踩曲燒鍋，販運(yùn)漁利……”并說經(jīng)他查禁，“聞風(fēng)知儆，商販亦頗斂跡”。
乾隆朱批：“好，應(yīng)如是留心者也，欽此?！边@份奏章現(xiàn)存中國第一歷史檔案館。前幾年景芝酒廠組織力量寫《酒廠志》，我托安丘籍在京文化名人鄭巖先生幫忙，聯(lián)系到了中國歷史博物館，傳給電子版原文。
景芝大集究竟起源于何時，以及古代的發(fā)展情況，只能從景芝酒業(yè)的發(fā)展史料中作大概的推測，有了景芝酒便有了景芝的商貿(mào)繁榮，景芝酒業(yè)集市增加了大量成交額，這是歷史的事實(shí)。明萬歷年間《安丘縣志》載：當(dāng)時本地有景芝、南關(guān)、墨黑、牛沐、夏坡、逄王、王家古城、許營、芝泮、凌河、陽旭、臨浯等集市。這是史料記載的最早的景芝集。當(dāng)時，可能是記載不全，但將景芝列為第一，足以顯示出明代景芝集的地位，清咸豐十一年(1861年)春，捻軍進(jìn)入景芝鎮(zhèn)內(nèi)，地方官為防捻軍再入，遂修筑圍墻，圍墻長10華里，設(shè)阜康、永貞、鎮(zhèn)東、眾成、啟文、景陽、保元、望闕、障浯等9門，內(nèi)有10多條街道通往濰縣、安丘、高密、諸城、沂水、昌邑，可謂四通八達(dá)，從現(xiàn)存的《清末景芝古鎮(zhèn)圖》上看出，景芝集市的布局已十分合理，集市分行業(yè)設(shè)市，各市都有固定的區(qū)域，較繁榮的集市有糧食市、牲口市、魚市、木棒市、果木市、東花市、西花市、禽蛋市、光腚猴市（即賭博市）等10多個。
景芝鎮(zhèn)處在三縣交界處，有一個“無糧店”，在景芝鎮(zhèn)糧食管理所地段，即三縣對景芝皆不過問，"無糧店"所占地面積也不向三縣納糧。因?yàn)榫爸ユ?zhèn)在元代有一段時間屬萊州府管轄，后歸青州府管轄，萊州府尹提出要求，在景芝鎮(zhèn)中心地段留下了一塊“飛地”。
有一天，鎮(zhèn)上出了一樁人命案，有人把尸首一腳踢到諸城轄界，諸城人則一腳把他踢到安丘轄界，又有人一腳把他踢到高密轄界，誰也不愿管這件事。后來，還是昌邑縣太爺愛管閑事，便把人命案處理了。從此，景芝又成為四縣共管的鎮(zhèn)市了。景芝之所以開發(fā)早，商業(yè)發(fā)達(dá)，是與這種三縣均不管的地理環(huán)境有關(guān)。所謂‘山高皇帝遠(yuǎn)’，各地民眾都聚集物資來這里趕大集，因?yàn)槎愂针y征，所以物價便宜，于是鎮(zhèn)市便日趨繁榮起來，飲食業(yè)也因之特別發(fā)達(dá)繁盛起來了。另據(jù)臺灣出版的李江秋所著《安丘述略·景芝物產(chǎn)》記載： “景芝最大宗出產(chǎn)為高梁酒(白干酒)，聞名山東半島，并遠(yuǎn)銷青島及東北，最盛時期有燒鍋72座，品質(zhì)居全省之冠，不遜于蘭陵美酒，有‘迎風(fēng)倒’、‘十里香’、‘景芝桃花美酒’等佳名”。隨之景芝街巷上出現(xiàn)了三頁餅、金絲面、五瓣火燒、淮河鯉魚、綠豆糕、芝麻片等地方名吃及相關(guān)店鋪。
民國時期，景芝鎮(zhèn)內(nèi)分為東南隅、西南隅、正東隅、正北隅、西北隅。五隅各設(shè)分局(地方武裝治安組織)和商會，商會是商界的群眾組織。
1945年夏，景芝及附近鄉(xiāng)村陸續(xù)解放，以景芝為中心歸為淮安縣(后改為濰安縣)，縣委、縣政府設(shè)在鎮(zhèn)內(nèi)，把景芝改為淮安縣景芝區(qū)區(qū)轄鎮(zhèn)，將附近村莊劃入?yún)^(qū)內(nèi)，從此打破了600多年的數(shù)縣分治狀態(tài)，正式統(tǒng)一起來，消除了分治造成的隔閡。這時的景芝鎮(zhèn)重新按民國初期的區(qū)域設(shè)集市，集市區(qū)域大多在大灣崖、小灣崖附近，面積較民國前減少過半，但景芝集日期仍為逢五排十，未作改動。土地改革以后，農(nóng)民生產(chǎn)積極性提高了，經(jīng)濟(jì)迅速恢復(fù)和發(fā)展，景芝集市貿(mào)易呈現(xiàn)出繁榮景象。1958年，成立人民公社，由于“大煉鋼鐵”、“大辦食堂”，勞動力高度集中，自留地基本取消，可供交換的物資極為貧乏，不允許隨便上市，景芝大集基本消失。60年代初，景芝集市貿(mào)易開始復(fù)蘇，安丘縣商業(yè)局貫徹工商并舉的方針，撤銷了活雞鮮蛋等列為國家統(tǒng)一收購的規(guī)定，打消了農(nóng)民的思想顧慮，上市的人數(shù)和物品大量增加，景芝大集日趨興旺?！拔母铩遍_始，受“社會主義大集”的影響，打擊“投機(jī)倒把”，取締無證商販，違反了群眾長期形成的習(xí)慣和物資交換關(guān)系，農(nóng)副產(chǎn)品和地方工業(yè)品基本由國營商業(yè)收購保銷，堵塞了流通渠道，市場再度蕭條。
1980年以后，景芝集遷往鎮(zhèn)南區(qū)，占地300余畝，改革開放后，市場開放，部分農(nóng)副產(chǎn)品價格放開，集市又開始呈現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的趨勢，參與交易的個體工商戶資本雄厚，商品數(shù)量、品種有了增加，成交額大幅度增長。據(jù)安丘市貿(mào)易局提供的資料，1990年成交額為6760萬元；1998年成交額突破億元大關(guān)；集市恢復(fù)到一定規(guī)模，客商南來北往，日落方散。景芝大集由于受政策影響和自然地理等因素的制約，每年貿(mào)易成交額有所增長，但增幅較小，有時還出現(xiàn)負(fù)增長，進(jìn)入新世紀(jì)，超市的誕生，景芝大集的貿(mào)易成交額大幅度跌落。景芝大集在歷史的嬗變、地域的制約以及人文環(huán)境的影響下，日漸失去昔日的繁榮景象。
景芝鎮(zhèn)素以釀酒業(yè)聞名遐邇。據(jù)史料載，自元朝始?xì)v代王朝無不派員涉足此地：元朝設(shè)巡檢司，明朝設(shè)通判，清朝設(shè)縣丞，民國期間設(shè)縣公安分局和征稅專員。鎮(zhèn)區(qū)有72家燒鍋，有“日進(jìn)斗金”的說法。景芝集市貿(mào)易之所以昌盛繁榮，與長期興盛的釀酒業(yè)有很大的關(guān)系。我任職安丘市文化局長期間，曾經(jīng)與安丘市政協(xié)文史資料研究室，共同出版了一部《安丘民俗》。那時我多次走訪了地方民俗的專家，原山東《烹飪者之友》總編、景芝酒廠高級經(jīng)濟(jì)師趙雷先生，全國勞動模范楊?？∠壬?。
民國時期，景芝大集人山人海，特別是一進(jìn)臘月十五，景芝街天天是大集，趕集人之多，可以用張臂成云、揮汗如雨、磨肩擦踵來形容，做買賣的人太多，大小車輛推不進(jìn)去，人擠人走不出來，在景芝集上沒有賣不了的東西。五十年代末六十年代初期，我隨父輩趕集時，就發(fā)現(xiàn)景芝集大小街道到處是人，叫賣聲叫個不停，有點(diǎn)震耳欲聾的感覺，我在大人身后，緊緊拽著大人的衣服，但心怕被人流沖散。景芝大集周邊較小的集市叫“小集”，把較大的集市叫“大集”，到集市上進(jìn)行買賣叫“趕集”，趕集結(jié)束叫“下集”，景芝大集約定成俗逢五排十，五天一集，景芝大集又分“大集”與“小集”，大集五天一次，小集天天有。為了占個好位置，擺攤的頭一天晚上就要占地方。
一，古鎮(zhèn)景芝大集的行市
清末民國時期，景芝集市上分行業(yè)設(shè)市，各市都有固定的營業(yè)區(qū)域，舊時景芝大集的各行業(yè)主要分布在大灣崖和小灣崖，交易市場各有特色。
（一）糧食市。大集上賣糧食叫“糶”，買糧食叫“糴”。舊時糧食的計(jì)量容器是石、斗、升、合，市面上常用的是斗和升。糧食市有“斗子”（也叫“斗官”、“抹斗扳子”的）主持，大集糧食交易量大，一個斗子做不過來，也有二三個斗子的。在大灣崖的崖頭平整的地方放一個大筐籮，筐籮里邊放著斗和升，凡是糶糧食和糴糧食的，都要經(jīng)過斗子的裁量以示公平。斗子把糶糧者的糧食倒入斗或升里，再用“抹斗板子”（比斗口略長的木板）刮平，掉落在斗、升外的糧食就屬于斗子所有。有的斗子還故意做點(diǎn)手腳，使斗里的糧食多掉出點(diǎn)來。在景芝周邊有句俗語“吃抹縫”的由來吧？據(jù)說，從布袋向斗里倒糧食有個口訣：“豆子要闖，谷子要淌”，意思是說倒豆子時向斗里“闖”，里面空隙大；倒豆子時讓谷子慢慢向斗里淌，里面的空隙大。這就是斗子的本事。一天下來，大的集市上的斗子能賺幾斗雜糧，小集上的斗子，一天也可以賺幾升。到20世紀(jì)中期，斗、升等被秤和磅所取代。
（二）牲口市。牲口市設(shè)在景芝街保元門附近，這里空曠寬敞，便于牲口活動和交易。經(jīng)營牲口是大買賣，特別是騾馬與比較特殊，買賣雙方必須靠牙行(即經(jīng)紀(jì)人，俗稱“經(jīng)紀(jì)”)從中說和方可成交。買賣成交后，經(jīng)紀(jì)從賣方抽取傭金，名為“殺頭子錢”，買方必須請吃請喝(也有交錢了事的)。經(jīng)紀(jì)都有豐富的相牛相馬經(jīng)驗(yàn)，看蹄口就知道牲口的孬好。相牛還有不少諺語，如“遠(yuǎn)看一張皮，近看四個蹄”；“前襠放下斗，后襠放下手”；“前腿直似箭，力量大無限”；“后腿彎如弓，行走快如風(fēng)”等等。經(jīng)紀(jì)人辦交易有行話也有手勢，如“一、二、三、四、五、六、七、八、九、十”，行話說就是“丁、譚、品、吊、拐、鬧、柴、別、彎、卡”，口語為“丁子嘎、譚子嘎、品子嘎、吊子嘎、拐子嘎、鬧子嘎、柴子嘎、別子嘎、彎子嘎、卡子嘎”。據(jù)景芝鎮(zhèn)紅旗村的老經(jīng)紀(jì)劉培紅講，此口語為全國集市通用。手勢就是：一是仲拇指，二是伸無名指與小指，三是伸小指、無名指與中指，四是伸小指、無名指、中指與食指，五是伸全五指，六是伸小指與拇指，七是拇指、食指與中指一捏，八是伸拇指與食指，九是出食指做鉤狀，十是出拳。辦交易時手勢是保密的，為了不讓外人看見，往往在袖筒里或衣襟下進(jìn)行，也有在兩人的手上搭一條毛巾遮擋。賣牲口，有個不成文的約定俗成：只賣牲口不賣籠頭和韁繩，成交后籠頭、韁繩買主要自備一份，原來的由賣主帶回。
（三）豬羊市。在安丘西南部因養(yǎng)羊多，大集上羊市單設(shè)；而景芝這一帶養(yǎng)羊少，豬羊合為一個市；豬有“綁把”、“殼郎”、“肥豬”之分，豬崽叫“綁把”，半大豬叫“殼郎”，大豬叫“肥豬”。豬崽上市要綁起腿來，前腿向上，反綁在背上，后腿向后掛在木橛子上。羊在平日集市上較少，特別是綿羊，往往在山會上交易。豬羊交易大多也由經(jīng)紀(jì)人從中說和。
（四）木貨市。凡用木料制成的生活及生產(chǎn)品，大到車輛、箱柜、梁檁木料，小到板凳、杌子、交叉子，都到木貨市交易，除車輛外，一般不經(jīng)過經(jīng)紀(jì)人，買賣雙方直接交易， 一手交錢，一手交貨。
（五）禽蛋市。過去家家戶戶養(yǎng)雞，也有養(yǎng)鴨、養(yǎng)鵝的，春天賒下雞、鴨、鵝雛，長大后所產(chǎn)的蛋就到集上賣，換零用錢。民間禮尚往來，常常以雞蛋為禮品，特別是生了小孩，那是非送雞蛋不可的。那時買賣蛋不論斤兩，而是論“把”，十個蛋為一“把”，分大小按把論價，這樣可方便婦女們交易。雞、鴨、鵝的交易是按只論價，不論斤兩。20世紀(jì)60年代以后，禽、蛋的交易逐漸改為按斤論價。
（六）破爛市。舊貨市稱破爛市，舊貨無論貴賤，一律稱為“破爛”。“破爛”無定價，“能賣跑了，別要少了”是賣主的口頭禪；“破爛，破爛，還價一半”是買主的口頭禪。有的人專做倒騰“破爛”的買賣，也能掙錢。
其他的還有魚市、菜市、花市、布匹市等，賣肉的叫“肉桿子”。舊時，布匹交易用“棉布尺”計(jì)量，以后改用市尺，現(xiàn)在用米尺;魚市多用“行稱”;“肉桿子”多用“大稱”，以后用16兩1斤的市稱，現(xiàn)在改用公斤稱。菜市買賣白菜、蘿卜、地瓜等多用“炮”（20斤），現(xiàn)在論公斤、市斤。
二，古鎮(zhèn)景芝集市的規(guī)矩
（一）集市重要人物
一是集頭。此人隱身幕后，鮮為人知。不一定是“德高”，但必定是“望重”，人緣頗佳八面玲瓏，黑白兩道都吃得開的當(dāng)?shù)厝恕?/p>
二是篷頭。他是八根系子中資格最老的，人際關(guān)系圓滑，能說會道，說話頗有份量。所謂“篷”就是用一塊白方布縫上邊，用繩子和竹桿撐起，既遮擋太陽又避開雨淋。但是，“篷”不能隨便撐，其方向、高低、繩子的打結(jié)，一定程度要看“篷”頭行事。到了秋冬季節(jié)雨水少太陽不烈時，篷頭沒有支篷，其他人則可以隨便支撐。但賣包子和飲食服務(wù)者例外，不受篷頭之限制。一個外行人即使每天趕集，如果不深入了解絕對看不出篷頭的位置在哪里。
三是賊頭。因?yàn)?，他管理集上的小偷，故以賊頭稱之，一般都稱“看集的”。也沒有人好意思當(dāng)面稱呼其為賊頭。則多以姓氏冠之稱為“張頭” “李頭”等等。小偷、扒手稱為"賺賺子、“傳傳子”，花花世界少一樣不成。集上有此類固定之“賺賺子”，任何外來的小賊扒手想在此作案，一定要先向看集的報(bào)到備案，所偷之財(cái)物若微小數(shù)目，可自己留下用，較大數(shù)目的錢財(cái)一定要上繳，等過了一集后沒有人追尋，才歸還偷者處理。如果有人通過關(guān)系找尋，則扣下一部分做為報(bào)酬金其余歸還失主。如果外來小偷沒有向賊頭報(bào)到備案而私自行盜，一旦被抓住那一頓打包管吃不完兜著走，除了打一頓外還要“剁手”。所謂剁手、并非是把手剁下來，就是今后集上丟了東西，又找不到扒手承認(rèn)那就都由此人負(fù)責(zé)，就是該小偷向賊頭作的一項(xiàng)保證。每年到了古歷十二月二十七、二十八這兩天，集市開放，窮人可偷點(diǎn)食物和日用品以度年關(guān)。此時集上人多擁擠，有些人可乘機(jī)順手牽羊，萬一不幸被失主抓住，頂多也就是物歸原主，連一句難聽的話也不說。故大集上有二十七、八混打亂抓的順口溜。有些大方的生意人，親眼看著別人把自己東西拿走也視而不見，可能是有點(diǎn)施舍之意吧！
四是行頭。在“行的”是指行頭下面的工作人員，又稱“吃行的”，負(fù)責(zé)到各行（如油行、錢行）、市行（如布市、魚市）去收取費(fèi)用，大約每個行、市都有二人以上負(fù)責(zé)收費(fèi)，收了錢也不給收據(jù)，但卻無人飽入私囊，也無人不交此項(xiàng)規(guī)費(fèi)的，至于哪些行、市，太多不便例舉。
(二)集市上的道德規(guī)范
任何人到了集上要公買公賣，漫天要價、就地還錢可以，但不能“搶”。任何土匪強(qiáng)盜到了集上不得強(qiáng)行搶奪。民國初年的軍閥混戰(zhàn)，土匪橫行，但景芝大集上從來沒有過搶集的現(xiàn)象。 短路的又叫“路劫”，但是不得在集上槍，二里內(nèi)做案尚可，此行也有的稱為剪徑毛賊。還有一種奇怪的現(xiàn)象是集上有一種公認(rèn)的“搶犯”。辭源上有“戳包子”的注解，看到人手里拿著食物吃，例如“包子” 、“火燒”等迅速搶來就跑，邊跑邊吃，等被人追上時，食物已被弄臟無法追回，沒有辦法頂多也就是打一頓，但也不能把人打傷，僅僅出出氣而已。此行業(yè)也有個不成文的規(guī)炬，搶奪別人手上的食物，不可以到賣食物的攤位上去搶。
三 集市上的行業(yè)。
集上的行業(yè)在那個時候有句順口溜，很有說服力，那就是“推車的” 、“擔(dān)擔(dān)的”、 “支鍋的”、 “地面的”。
推車的，是指三種車子，一種二把手車子（俗稱大車子），由二人駕駛，一個人在前一個人在后，再由一個兒童牽著牲口拉車。第二種車子叫做獨(dú)輪晌耳子車，也叫做“響耳子”木輪車。第三種車子是民國時期較為時尚的膠胎充氣獨(dú)輪車。這是大集上大宗物資運(yùn)輸所用的三種車子。
擔(dān)擔(dān)的，又稱為耍八根系子的，又叫八股。其中又分為軟八股，硬八股，不軟不硬又八股。第一，軟八股，用一個木托穿上四根繩子，木杔上面放木箱或蓆叉子。此行業(yè)太多，不勝枚舉，凡是擔(dān)子兩頭用繩子的都叫做軟八股。硬八股，擔(dān)子的兩頭用竹片子固定稱為硬八股。代表行業(yè)有小爐匠，又稱為固漏子，剃頭匠等。不軟不硬又八股，擔(dān)子的一頭用竹片子做支撐，另外一頭用木托繩子或放竹簍子或放柳筐，其代表行業(yè)為賣油匠。有錢的人用洋車代步，但是仍然歸類于“擔(dān)擔(dān)的”。有腳踏車的經(jīng)商者可謂少之又少，全集不過十輛車，多數(shù)是撐櫃的專車。另有一種驢販子，既不屬于推車的又不屬于“擔(dān)擔(dān)的”。他們用驢馱貨物，但卻歸類為“腳行”，可以載人或貨稱為“趕腳的”。
支鍋的，凡是水食買賣如，蒸、煮、煎、炸都?xì)w屬于比類。當(dāng)時在大集上的羊肉老湯鍋，用黑泥土陶盆子在大集上現(xiàn)煮現(xiàn)賣。還有雞蛋面條，水煎包等等。
地面的，此行業(yè)比較特殊的插草賣物，凡是想要賣的東西而又沒有固定市場，只有插上草或者原地不動，或者走動吆喝都可。
第一賣人的，在頭上插草，男人站著，女人跪著，小孩不分男女一律跪著。
第二賣力的，很大一堆人聚在一起，在工具旁邊放上一些草，讓人一看即知是短工，又叫“打短工”。這種情況農(nóng)忙時常見，相當(dāng)于現(xiàn)在的勞務(wù)市場。
四 集市上的“三教”
（一）是圣人教，嚼文教類。
第一賣字畫的，主要是春節(jié)前賣對聯(lián)、年畫、文房四寶等。
第二賣書筆文具的，主要是學(xué)生用品、學(xué)生讀物等。
第三，說書的。
（二）是照書本念的，照著書本念，圍著很多人聽，此類沒人干涉，更無人盤道。
(三）是說平詞的，非蘇州評詞，而是雖無書本念，但用說故事方式表達(dá)內(nèi)容，說書人用柳揚(yáng)頓挫的聲調(diào)，配合面部表情和肢體動作，增加故事的效果。如果要遇到有人盤問道，問你的老師是誰？只需答：老師在籃子里即可。
（四）是打大鼓的，大鼓書的種類很多，各地不同。景芝古鎮(zhèn)大集打大鼓的，主要是“安丘大鼓”。目前已經(jīng)審報(bào)為山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，現(xiàn)在安丘青云山上姐妹在此表演。
（五）是鐵板快書，此類一面打鐵板一面唱，題材短。較長篇的如山東快書“武松打虎”等。山東快書傳承人孫振若先生就是安丘人，再傳弟子馬才曾為景芝酒廠工會職工。
五 集市上的九流
清末民初古鎮(zhèn)景芝大集有個順口溜。一提稱，二抹斗，三修腳，四剃頭，五打狗，六賣油，七、八、九為科子，王八吹鼓手。
（一）是提稱:在大集上一個人提著一種桿秤，在集上到處轉(zhuǎn)悠，名意上是“標(biāo)準(zhǔn)秤”替人稱東西。說是防止偷斤減兩，其實(shí)不然大部分的人都有自備稱，根本用不到他。因此，提稱的就變成了類似“糾察”的性質(zhì)，也有時替人圓場，調(diào)解爭執(zhí)的同時也糾正了別人的缺失。
（二）是抹斗:在糧食行里地上鋪墊上一張蓆，上面放著升和斗。凡是耀糧食和擢糧食者，都要經(jīng)過（抹斗）的裁量才算公平。耀糧食者將自己的糧食倒入升或斗內(nèi)，由抹平者用木板抹平，掉落在外面的糧食就屬于抹斗者所有。到現(xiàn)在我們常說的吃抹縫的由來，就是我們那時候大集糧食市場上的這種現(xiàn)象。也是景芝方言“吃抹縫”由來的理論根據(jù)。有時候抹斗者還故意做點(diǎn)手腳，使糧食多掉出來一些，如此一天下來也能弄上幾十斤的混合雜糧。但是，抹斗者每天所得到的雜糧，并非自己所獨(dú)得，必須交給行頭再次分配處理。
（三）修腳:揚(yáng)州師傅修腳修的好，在全國各地名氣很大。當(dāng)時景芝大集上也有一處揚(yáng)州人開的修腳店。剪剪趾甲再修去多余的皮膚，再來個“捏捏腳”感覺非常舒服。
（四）剃頭:又叫掃“毛子”的，屬于硬八股類和下九流兼有。擔(dān)子的一頭是坐椅，里邊有很多抽履，放理發(fā)工具。另一頭是放一個爐子燒水洗頭用，為了節(jié)省水給客人洗完了頭，剩下的水再倒進(jìn)去，很少見到有換水的時候。在那時根本不講究衛(wèi)生，以水為凈。當(dāng)時男性成年理發(fā)多理光頭，根本談不上享受和衛(wèi)生。
（五）賣油:賣油的有三種形式。
第一種，擔(dān)子的一頭是油，另一頭附帶的東西很多，有少量的百貨和文具，香燭，紙張，調(diào)料等等。手里拿著一個銅牌子叫（敲當(dāng)當(dāng)）。在那時，凡是舉銅牌子賣油者，亦可到集上擺攤位。
第二種，大賣油的：用一個擔(dān)子挑著兩個油簍，一頭是大豆油，另一頭是花生油，因?yàn)?，本錢較大又叫做大賣油。此人批發(fā)零售都可，亦可到集上擺攤位，也可到鄉(xiāng)村賣油，此類以敲梆子為號。
第三種，小打油的，此種類成本小利薄，多系農(nóng)民休閑副業(yè)。用一個擔(dān)子一頭擔(dān)油桶，另一頭用一個筺子里邊放上塊石頭或沙土，尋找到平衡點(diǎn)。此類賣油只能到各村莊叫賣，不能到大集上去賣，當(dāng)時又稱為“小打油的”。
（六）科子: 是指唱戲的又分大戲、小戲，京劇為大戲，小戲?yàn)榈胤綉?。如周姑子戲，茂腔戲等等，劃為小戲種類。因?yàn)閼虬鄬W(xué)唱戲很嚴(yán)格，講究師出有門，被稱為科班出身。所以，在那時稱為戲劇藝人們?yōu)榭谱印?/p>
（七、八）為要飯的和乞丐等等:
第一，提著籃子或拎著椀子討飯乞食者：但是當(dāng)時要飯的有一個共同守則，只限于要吃的食物，不可以要錢。
第二，八匹賊狗。在清朝末年，景芝大集上有個小流氓組織叫做“八匹賊狗”。他人用蓆制作成一個長方形的蓆包，背在身上稱為“八匹賊狗”，此類乞丐有組織，也有輩分之分。多數(shù)為碼子土匪所利用，做為他們的眼線或者傳送消息，不為多數(shù)人看好，但又不便得罪他們。
六 打蓮花落的
（一）稱為文丐，手拿竹板到了任何地方攤位邊，隨機(jī)應(yīng)變說上一些吉利話，隨便給他幾個小錢就打發(fā)走了。在古鎮(zhèn)景芝大集上有個別拿牛骨頭的，在集上表演，也可叫做“打牛骨頭的”。
（二）是老君教,凡是用爐子生火的都是：例如操業(yè)的鐵匠、錫匠、銀匠等。再是賣膏藥的既拜老子李耳又拜藥王孫思邈，都?xì)w屬老君教。
（三）是紅衫教
第一，大者如殺人的劊子手，小者如殺豬宰羊者，但是對殺牛的不算其中。
第二，蹭頭的，此人左手拿一小刀，右手拿一木板尺，到各攤位討錢。一般攤主看到此等人物，多數(shù)給幾個小錢就打發(fā)走了，不給錢說幾句好話也打發(fā)走了。偏偏有些不識相的“扛子頭”硬不給錢。你不給錢他就賴著不走，雙方僵持不下，只有“開刀”一途了。此人把小刀放在頭上，右手用木尺用力一打，此時此刻頭皮破了満臉上血跡斑斑，此人故意把臉上和胸前抹上血，非常的恐怖。此時圍繞著一大堆人看熱鬧。演變至此非幾個小錢所能了結(jié)的。一但開了刀，最少百元才能解決。如果你仍然堅(jiān)持不給，對方就不離開，那你是生意就別想做下去。此時就要靠著大家的圓場講情了，這種耍流氓無賴要錢的方式，在那時大集上是無人管，是特許的。
第三，唱戲的，那時有一種地方戲叫做“周姑子”戲，戲詞通俗易懂也很迷人，但詞句很酸（黃色內(nèi)容多一些）甚至于不堪入耳。據(jù)說在清朝末年山東莒縣有一周姓女子，很有文才，可惜年輕喪夫，亱晚睡不著覺，把思念丈夫的男歡女愛的動作，都逐一編成了唱詞并且寫下來教人演唱。他如此行為不容鄉(xiāng)里，故出家當(dāng)了尼姑，故又稱為周姑子戲。后來山東東部在此唱腔調(diào)的基礎(chǔ)上升華為茂腔戲。解放后，安丘專門成立了安丘縣茂腔劇團(tuán)。當(dāng)時著名茂腔演員孫素蓮就是景芝郭家莊子人。
七，寶局
為了滿足部分人的賭性，景芝大集上設(shè)有“寶局”，供大家押寶。夏天在一棵大樹下或在一個院子里。冬天在大灣崖周圍，設(shè)施簡陋，一張矮桌子，放下幾個小扳凳。有人坐莊，嗜賭者四周圍聚。有些愛好熱鬧的人捧場:坐的、蹲的、站的大有人在。這樣，每場賭局少說也有三十人左右。古鎮(zhèn)景芝有一位傳奇人物，綽號“光棍”的當(dāng)?shù)厝嗽O(shè)賭桌，他沒有上過學(xué)，識字很少，但頭腦精明，賬目精細(xì)。在賭桌上他手里拿著幾個銅扳，只見到滿桌面上都是硬幣銅扳。全部睹注下完后，立馬開寶輸贏立見。此時他一方面收銅扳，一面收錢，應(yīng)該吃誰？賠誰？絲毫不差。輸?shù)娜讼蛲饽缅X，從來沒有賴賬的。就憑著幾個銅板做記號，那么一大堆人，又需記住金額，又需記住人。寶局中有個規(guī)矩是不準(zhǔn)桌面上有現(xiàn)金，只需一件物品或用手指押何賭注即可，開局后絕無錯誤。大家伙對設(shè)賭局的“光棍”這種超人的天才記憶和辯識能力嘖嘖稱贊。 在寶局中有一種賣洋煙糖果的，（當(dāng)時卷煙從青島進(jìn)入，外國人開的卷煙廠，故稱為洋煙）用一個圓型筐子，系上三拫繩子，用一根竹竿挑著，忽高忽低擺放在大家面前，任由賭徒自助選購，錢就放在筐子里。當(dāng)時有人叫做“釣魚”，又因?yàn)樗每鹱邮菆A型的和鱉相似，又有人戲稱為“釣鱉”。 還有一種現(xiàn)象，幾個人一根桿子很長的大煙袋，鍋?zhàn)永镅b滿旱煙供人吸食。因?yàn)闊煑U子長，鍋?zhàn)哟?，張三吸一口，用手一抹，再換李四再吸。故意用手指擦去對方吸過留下的口水。很不衛(wèi)生，但是在那個年代從來沒有人計(jì)較過。
八，大集上的禁忌。各行都有各行的禁忌，景芝大集上的禁忌很多，重點(diǎn)列舉如下幾條。
第一，放在攤位后面的揙擔(dān)，任何人不能橫跨過去。
第二，早上出門不宜碰到尼姑，尤其是出門第一個碰到的人。所以，尼姑很少趕集，所需要日用品均托人捎回。
第三，早上第一批生意，不能賣給老太婆，所以過去老婆婆趕集晚。第四，清早上沒有出太陽出門不要照鏡子，不宜說不吉利的話。
集市上出現(xiàn)了，民辦公允的賭局、娼妓、大煙館明暗互立。此等花花世界吸引著游手好閑之徒份至沓來。單就賭局來說，就有兩個，均設(shè)立在鎮(zhèn)中心地帶大灣崖。南、北各立諸棚三間，美以南、北學(xué)屋之雅號。
因?yàn)?，上市人員身份不同，承受的工種不同，他們只要飽肚，不求多余，所以工價較低。這些人就其身份來說，有的是富家子弟，有的是無業(yè)游民，還有少數(shù)逃學(xué)的學(xué)生和躲災(zāi)避禍的外來者。隨著時間的延長，人數(shù)由少到多，形成了一個烏七八糟的混合群體。他們的特點(diǎn)是：以賭為業(yè)，以賭場為家，久賭慘敗，債臺高筑，有家不能回，衣食無著落，沿街乞討有之。多數(shù)只能靠出賣勞動力糊口，過著度日如年的日子。 他們生來就害怕勞動，受雇傭面很窄。多數(shù)被釀酒作房雇傭其拉磨等簡單勞動，雇主多用半日或按量計(jì)工付酬金，他們來去自由。
所謂“光腚猴市”的形成，是因?yàn)檫@些人群在賭場敗賭后，因無力還債，被賭局剝光衣服，只留件上衣或下衣。因?yàn)闊o錢吃飯，只好倆人合伙借用你的上衣或下衣，去受雇傭一天半日。真正的光腚漢在宿營地（賭棚）守候，從而達(dá)到其互助互存的目地。這樣不斷發(fā)展壯大了一個特殊市場“光腚猴市”，這就是景芝古鎮(zhèn)獨(dú)有的“光腚猴市”的由來。
九，店鋪
店鋪是民間對于坐商的泛稱，但習(xí)慣上稱店面大的為“店”，稱店面小的為“鋪”。有的把旅店叫“店”，把賣貨的店鋪叫“鋪”。店鋪的營業(yè)場所稱為“店面”、“鋪面”。舊時的店鋪，都起上含義吉利的名字，如“茂源”、“恒生”、“聚德”、“同增利”等等。我父親曾經(jīng)在景芝街后魚市開過店鋪，名字叫“謙和堂”，1950年師傅轉(zhuǎn)手給他經(jīng)營，公私合營后獻(xiàn)給政府。
售貨都用厚重的長條木柜，稱為“柜臺”、“臺面”。店鋪中記賬的地方稱為“賬桌”，會計(jì)稱為“賬先生”。使用銅錢、制錢的年代，數(shù)錢用“錢板子”，錢論“吊”，1吊錢就是1000個銅錢。存放錢用“錢柜”，錢柜比一般木柜堅(jiān)固得多，上面有暗鎖，相當(dāng)于現(xiàn)代的保險柜。
店鋪的主人稱為“掌柜的”，店員統(tǒng)稱為“伙計(jì)”，伙計(jì)出店辦事叫“跑外”。店員分等級，入門一般要學(xué)徒2—3年，學(xué)徒期間，只管飯，不付工資，或給少量的零用錢，名為“鞋錢”。學(xué)徒要站著吃飯，睡覺要臨時按木板床，要給掌柜的打洗臉?biāo)?、拿夜壺，伺候掌柜的吃喝。學(xué)徒期滿后可以領(lǐng)工資，工資數(shù)目由掌柜的定。出徒后，如果干得好，掌柜的再給部分獎勵，叫“吃勞金”。再進(jìn)一步，參與了較重要的經(jīng)營活動，掌柜的年終按一定比例，從贏利中提成，分配給這部分店員，稱為“吃份子”或“吃紅利”。店鋪除了名字之外，還配有各種“招牌”或“幌子”，標(biāo)明營業(yè)的內(nèi)容，或作招徠顧客的宣傳。有的以實(shí)物為店鋪招牌或幌子，如門頭掛著一把木酒壺，下墜一根紅布條，表示賣酒；掛著一團(tuán)棉花，表示彈棉花或賣棉花、軋棉花；修車的掛一個車圈等等。
景芝大集因其獨(dú)特的地域，適應(yīng)了時代發(fā)展的需要和群眾的需求，以古老而又嶄新的風(fēng)貌吸引了附近方圓的農(nóng)民，它和城市相溝通，又和環(huán)繞著它的自然村落相聯(lián)系，論城市它是尾，論農(nóng)村它是首，具有工農(nóng)結(jié)合，半城半鄉(xiāng)，土洋結(jié)合的特點(diǎn)。從經(jīng)濟(jì)建設(shè)的角度看，它是農(nóng)村商品購集的起點(diǎn)，又是商品銷售的終點(diǎn)，擔(dān)負(fù)者農(nóng)村生產(chǎn)資料、生活資料、農(nóng)產(chǎn)品收購和交易的職能，是農(nóng)村市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“龍頭”。從文化建設(shè)的角度看，它既是農(nóng)村教育、科技文化事業(yè)的中心基地，又是農(nóng)村思想道德建設(shè)和傳播生活方式的主要“窗口”，還是城鄉(xiāng)文化結(jié)合交融的紐帶和橋梁。自古至今，歷代地方官府力圖通過集鎮(zhèn)來控制縣級以下農(nóng)村區(qū)域。自然村落和城市兩種文化方式、觀念、習(xí)俗均能在這里得到有機(jī)融合，對加速農(nóng)村城鎮(zhèn)化進(jìn)程發(fā)揮著重要作用。
景芝大集是我國江北地區(qū)最大的集市之一，是集宗教文化、商業(yè)貿(mào)易、旅游文化為一體的綜合性文化活動，它來自民間，群眾自愿，規(guī)模盛大，內(nèi)容豐富，市場規(guī)范，輻射山東半島，是我國民俗文化、貿(mào)易文化的重要組成部分。
景芝大集保留了眾多的民間藝術(shù)，體育和競技活動、民間手工藝的原生形態(tài)，是集市貿(mào)易活動的活化石。景芝大集保留了集市行話、手式語、傳統(tǒng)計(jì)量工具等原生態(tài)習(xí)俗，在民俗學(xué)研究中具有不可替代的作用。
但是，伴隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的進(jìn)程，傳統(tǒng)古老的景芝大集，也受到了強(qiáng)烈沖擊，一是一些民俗事象正在萎縮，諸如傳統(tǒng)戲曲表演、手工絕活、周易八卦、集市行話基本喪失。二是從事傳統(tǒng)集市貿(mào)易研究會的人員寥寥無幾，記載集市貿(mào)易活動的資料甚微，對研究集市貿(mào)易帶來了—定難度。三是超市逐漸發(fā)展到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這一新生事物的出現(xiàn)直接影響了集市繁榮發(fā)展，亟需人們?yōu)閭鞒斜Ｗo(hù)這些民俗事象做出不懈的努力。四是青壯年人員外出進(jìn)城從事各種商務(wù)和勞務(wù)活動，這部分人員消費(fèi)大多數(shù)在外地，有條件的已在外成家立業(yè)，不再到集貿(mào)市場進(jìn)行消費(fèi)商品的交易活動，這又是景芝大集萎縮的原因之一。五是景芝大集集期逢五排十，生活所需品必須到集日這天去買賣，這種交易方式有禁錮性，沒有隨意性，因而對人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)文化生活需求不相適應(yīng)。但我們衷心期待景芝大集再現(xiàn)繁榮發(fā)展的景象。
【作者簡介】李連科、男、字三元，1951年生于山東省安丘市景芝鎮(zhèn)郭家莊子村，中央黨校大學(xué)本科學(xué)歷，曾任安丘市政府辦公室副主任、安丘市文旅局局長，從醫(yī)、從政、從文。任安丘市旅游局長期間，開發(fā)了著名景點(diǎn)——安丘青云山民俗娛樂園景區(qū)。中國散文家協(xié)會會員、山東省作家協(xié)會會員、山東省收藏協(xié)會會員，出版有《安丘文化志》、《安丘民俗》、《安丘書畫作品集》、《非洲之旅》、《安丘浯陽李氏族譜》合著《安丘歷史文化叢書》、《三河文集》、《安丘百名進(jìn)士錄》等著作。退休后曾擔(dān)任安丘市書畫協(xié)會秘書長、安丘市收藏家協(xié)會會長、安丘市歷史文化研究會會長。
