玉手精摶 揉進(jìn)铚城魏晉千年風(fēng)韻，
金爐炙烤 催升渙水春秋四季茶氤。
2025年元月14日，位于臨渙古鎮(zhèn)的濉溪縣仲利食品有限公司，迎來(lái)了企業(yè)發(fā)展史上不平凡的一天：上午10時(shí)許，淮北市商務(wù)局副局長(zhǎng)丁磊、濉溪縣商務(wù)局副局長(zhǎng)周炳琦等一行代表安徽省商務(wù)廳為該企業(yè)頒發(fā)了“安徽老字號(hào)”牌匾。這不僅是對(duì)仲利食品百年傳承的認(rèn)可，更是對(duì)其在弘揚(yáng)地方飲食文化方面所作出努力的肯定。
仲利食品有限公司總經(jīng)理李二紅從丁磊副局長(zhǎng)手中接過(guò)牌匾時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)響起了熱烈的掌聲。
在新建的產(chǎn)區(qū)參觀時(shí)，李二紅總經(jīng)理向丁磊、周炳琦、張震等一行介紹了企業(yè)發(fā)展史、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)種類及銷售情況。
丁磊對(duì)臨渙花饃表現(xiàn)出了濃厚興趣，作為臨渙花饃非物質(zhì)文化技藝的傳承人的李二紅向大家講解了臨渙花饃的歷史淵源及現(xiàn)狀： 臨渙花饃集祈福、觀賞、食用于一體，是最貼近老百姓生活的原生態(tài)的“藝術(shù)作品”不僅承載著臨渙人民的智慧與匠心，更是渙水飲食文化的一張亮麗名片。每一枚花饃，都像是一件精心雕琢的藝術(shù)品，既展現(xiàn)了臨渙人民的審美情趣，又寄托了對(duì)美好生活的向往與祝福。為此，2024年2月19日，安徽電視臺(tái)《經(jīng)濟(jì)生活》欄目以臨渙花饃非遺傳承人李二紅為素材的專題片《臨渙花饃》（上下集），片中生動(dòng)展現(xiàn)了臨渙花饃的制作工藝與文化內(nèi)涵，讓更多的人了解了這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力。這不僅是對(duì)臨渙花饃的推廣，更是對(duì)仲利食品在傳承與保護(hù)傳統(tǒng)文化方面所做努力的肯定。
在匯報(bào)以后發(fā)展思路時(shí)，李二紅道出了自己樸實(shí)的想法：設(shè)立一個(gè)臨渙美食制作互動(dòng)區(qū)，讓游客、研學(xué)者參與進(jìn)來(lái)；在公司的二樓，設(shè)立一個(gè)“非遺課堂”和一個(gè)小型的“臨渙美食陳列館”，讓游真實(shí)了解渙水飲食文化的風(fēng)采。這一系列的舉措，不僅有助于提升仲利食品的品牌影響力，更將推動(dòng)臨渙飲食文化、旅游文化傳承與發(fā)展。
濉溪縣仲利月餅始創(chuàng)于清光緒年間（1873年），由臨渙陳彥莊村糕點(diǎn)名師陳登創(chuàng)制，為有著“皖北慢城”“古樂(lè)之鄉(xiāng)”之稱的古城臨渙本地特色產(chǎn)品，被列為淮北市非遺傳承項(xiàng)目,2023年3月10日，被安徽省消保委評(píng)為“安徽伴手禮”2023年5月，榮獲“新徽菜·名徽廚”金獎(jiǎng)。
仲利月餅是渙水飲食文化一個(gè)靚點(diǎn)：在我國(guó)，月餅是傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)的標(biāo)配食品，在其它地區(qū)只有在中秋節(jié)前后制作上市，而臨渙月餅，一年四季，不論春夏秋冬皆烤制。其用料考究，炙烤后的月餅金黃飽滿，皮薄餡靚，香酥可口。仲利月餅和臨渙茶文化完美的融合在一起，成為渙水飲食文化最佳搭配的靚點(diǎn)和代表。是來(lái)臨渙游者和老茶客喝棒棒茶時(shí)首選的茶點(diǎn)。香醇的棒棒茶配上甜潤(rùn)的月餅茶點(diǎn)，成為游客臨渙之旅心中永恒的記憶。
仲利食品的其傳承的糕點(diǎn)黑（白）芝麻麻片、三刀、蓮花酥、羊角蜜等精致糕點(diǎn)更讓食客贊不絕口，仲利食品的花饃系列，獲得了外形設(shè)計(jì)專利并申請(qǐng)了商標(biāo)保護(hù)，不僅為非遺傳承注入了活力，也給臨渙美食增添了一抹靚麗的色彩。
仲利食品之所以能夠獲得“安徽老字號(hào)”的殊榮，離不開(kāi)其始終堅(jiān)持的“匠心制作，傳承創(chuàng)新”的理念。在未來(lái)的日子里，仲利食品將繼續(xù)秉承這一理念，不斷挖掘和弘揚(yáng)臨渙飲食文化的精髓，努力將仲利食品打造成渙水飲食文化的一張強(qiáng)有力的名片。同時(shí)，仲利食品也將積極履行社會(huì)責(zé)任，為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和傳統(tǒng)文化的傳承貢獻(xiàn)自己的力量。
文圖：若水
責(zé)編：張偉
