1月18日至19日，素有“小南京”之稱的廣東省興寧市，在興寧文化廣場(chǎng)舉辦廣東省“百縣千碗”暨興寧鴿美食大賽。
廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級(jí)巡視員羅一心、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)胡學(xué)冬，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展處副處長(zhǎng)練建軍，梅州市政府副秘書長(zhǎng)徐振東、市商務(wù)局二級(jí)調(diào)研員葉洪清、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)劉治中，市人力資源和社會(huì)保障局副局長(zhǎng)廖先鑒，市文化廣電旅游局四級(jí)調(diào)研員朱永東及興寧市領(lǐng)導(dǎo)趙超文、鄧強(qiáng)、陳日新、朱志勇、麥東陽、黃志勇等參加活動(dòng)。羅一心、徐振東、趙超文分別在活動(dòng)中致辭。
大賽旨在進(jìn)一步助推興寧打響“興寧鴿”品牌，打造“品鴿就到興寧來”爆款I(lǐng)P，推動(dòng)興寧高質(zhì)量發(fā)展。本次大賽于1月18號(hào)開幕，兩天以來，共有45家企業(yè)踴躍參與、46位大廚同臺(tái)競(jìng)技。烹飪高手們以本土特色食材興寧鴿為主料，通過煎、炒、烹、炸、煮等烹飪技法，大展身手，各顯神通，以精湛技藝充分展現(xiàn)出客家菜肴的獨(dú)特風(fēng)味。
19日上午，大賽舉行了頒獎(jiǎng)儀式，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在活動(dòng)上授予梅州市金綠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司“廣東省‘百縣千碗’優(yōu)質(zhì)食材基地”稱號(hào)。
活動(dòng)根據(jù)興寧市餐飲協(xié)會(huì)理事會(huì)推薦，綜合競(jìng)賽專家裁判組意見及參賽選手成績(jī)，遴選出了“興寧鴿”十大名菜，分別是鹽焗鴿、紅燒乳鴿、老鴿燉湯、珍珠紅焗月鴿、高山茶油蒸月鴿、古法鹵鴿、客家娘酒煮老鴿、鴿味絲苗米飯、爆炒鴿片、五指毛桃鴿?；顒?dòng)還根據(jù)競(jìng)賽成績(jī)排名，確定了10名“興寧鴿”美食名廚、10家“興寧鴿”美食名店以及若干名“興寧鴿”美食推廣店，并為他們頒發(fā)獲獎(jiǎng)牌匾。
據(jù)了解，本次活動(dòng)為期兩天，共有廚藝競(jìng)賽、廚藝表演、交流互動(dòng)等環(huán)節(jié)。活動(dòng)期間還持續(xù)開展美食展銷活動(dòng)和興寧鴿主題版畫體驗(yàn)活動(dòng)，吸引了市民游客的關(guān)注參與，讓市民游客在大飽口福的同時(shí)，也感受到興寧這座城市的餐飲特色。
近年來，興寧緊緊抓住國(guó)家把鴿子列入中國(guó)家禽名錄，以及省出臺(tái)關(guān)于《加快廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》和深化推進(jìn)“12221”市場(chǎng)體系建設(shè)的有利契機(jī)，率先出臺(tái)《興寧鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2024—2028年)》，全力做大做強(qiáng)肉鴿產(chǎn)業(yè)，興寧成為廣東最大的肉鴿屠宰基地和集散地、全省首個(gè)肉鴿產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)，2024年興寧市肉鴿年出欄量近6000萬羽，占全省總量的15%、全國(guó)總量的9%。在品牌故事的不斷豐富和品牌價(jià)值的不斷提升中，成為群眾的致富鴿、人民的幸福鴿、縣域的發(fā)展鴿、鄉(xiāng)村的振興鴿。 值得一提的是，為進(jìn)一步拓展興寧鴿灣區(qū)影響力。日前，“興寧鴿”亮相大灣區(qū)地標(biāo)建筑——廣州塔，17日晚8時(shí)許，小蠻腰巨幅LED屏上滾動(dòng)呈現(xiàn)“食在廣東 鴿出興寧”“過大年 吃興寧鴿”的標(biāo)語，呼喚更多灣區(qū)朋友到興寧做客，品味興寧鴿獨(dú)特魅力。（曾旺強(qiáng) 蘇成成 鐘思婷）
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興寧市是客家人的成熟地，不論在客家語言、風(fēng)俗、食品、服飾方面都是客家人的典型代表。興寧市工商業(yè)和交通運(yùn)輸業(yè)歷來比較發(fā)達(dá)，是粵閩贛邊商品集散地，素有“小南京”之稱和“無興不成市”之說。興寧旅居海外的華僑和港澳臺(tái)同胞50多萬人，分布在世界五大洲40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，大部分在泰國(guó)、印尼、越南等東南亞各國(guó)，僑居歐、美、澳等洲者亦有一定比例，是原中央蘇區(qū)縣、中國(guó)圍龍屋之鄉(xiāng)、中國(guó)花燈之鄉(xiāng)、中國(guó)油茶之鄉(xiāng)、中華詩詞之鄉(xiāng)、中國(guó)“大學(xué)校長(zhǎng)”搖籃，素有文化之鄉(xiāng)、華僑之鄉(xiāng)、足球之鄉(xiāng)、客家山歌之鄉(xiāng)、紡織之鄉(xiāng)、商貿(mào)之鄉(xiāng)、花燈之鄉(xiāng)、版畫之鄉(xiāng)的美譽(yù)。
