新春走基層，年味正濃時。1月23日，臨近春節(jié)，記者走進湘西土家族苗族自治州保靖縣秈泉食品有限責(zé)任公司，只見前來購買公司保靖仙泉醬油的顧客絡(luò)繹不絕，而公司內(nèi)更是忙碌一片，員工們正緊鑼密鼓地對外發(fā)貨，確保每一瓶保靖仙泉醬油都能及時送達消費者手中。
保靖仙泉醬油，這一“湖南老字號”品牌，以其獨特的傳統(tǒng)釀造工藝和優(yōu)質(zhì)的原料，贏得了市場的廣泛認可。公司董事長宋陸軍介紹，保靖仙泉醬油的歷史可追溯到清朝年間，百余年來，其獨特的風(fēng)味和品質(zhì)一直無從效仿。這得益于保靖縣獨特的“三帶”地理優(yōu)勢——微生物發(fā)酵帶、土壤富硒帶、植物亞麻酸帶，為醬油的釀造提供了得天獨厚的條件。
“醬油之香，飄溢四方；仙泉之味，源遠流長?！北＞赶扇u油采用非遺傳統(tǒng)純手工制作技藝，精選武陵山區(qū)自產(chǎn)大豆和醬麥制粉，經(jīng)過五年日曬夜露、十余道工序的精心釀造，方得原汁原味的保靖豆油。這一傳統(tǒng)釀造工藝，不僅保留了醬油的醇厚口感，更讓其在健康調(diào)味品市場中脫穎而出。
公司董事長宋陸軍在父親手把手的指導(dǎo)下接過了父輩衣缽并采用手工制作醬油。
在助力鄉(xiāng)村振興方面，保靖仙泉醬油更是發(fā)揮了積極作用。企業(yè)聯(lián)系縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門，結(jié)合武陵山區(qū)的自然環(huán)境和資源優(yōu)勢，推廣大豆玉米帶狀復(fù)合種植套種和花椒大豆套種，大力發(fā)展青殼黃豆產(chǎn)業(yè)。通過提供優(yōu)質(zhì)種子、指導(dǎo)科學(xué)種植、采用訂單收購模式，保靖仙泉醬油不僅保證了原料的品質(zhì)和供應(yīng)，也提高了村民的收入，實現(xiàn)了村民和企業(yè)的雙贏。
公司董事長宋陸軍在精挑細選選大豆
“我們企業(yè)的發(fā)展，離不開鄉(xiāng)村的支持；而鄉(xiāng)村的振興，也需要我們的助力?！彼侮戃姳硎?，保靖仙泉醬油將繼續(xù)秉承傳統(tǒng)釀造工藝，同時不斷創(chuàng)新和發(fā)展，為湘西州乃至全省的醬油行業(yè)樹立標(biāo)桿。通過擴充傳統(tǒng)釀造醬油的高端品類，推動和引領(lǐng)行業(yè)的健康發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興貢獻更多力量。
湘西保靖仙泉醬油的第七代傳承人、公司董事長宋陸軍
如今，保靖仙泉醬油已榮獲多項榮譽，包括湖南省老字號、州級龍頭企業(yè)、州級非遺工坊、湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳四星級休閑農(nóng)業(yè)農(nóng)莊、行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)、湘西世界地質(zhì)公園合作伙伴等，這些榮譽不僅是對保靖仙泉醬油品質(zhì)的認可，更是對其助力鄉(xiāng)村振興、實現(xiàn)村民和企業(yè)雙贏的肯定。（彭慧）
責(zé)編：張強
