黨政融媒訊（李萬(wàn)全唐曉璞）“艷娜，今年你怎么從胡茄莊拉回來(lái)這么多粉條，這幾十箱粉條你家能吃幾年吧。”“俺家吃不了這些，都是鄰里街坊要的，我從俺娘家給他們拉回來(lái)，有的都要好幾箱，說(shuō)這粉條不參假，很好吃，箱子包裝也好看，過(guò)年串門也能用。您要是要了，下次去了也給您捎點(diǎn)。”這是農(nóng)歷臘月二十三小年那天，小沈河村的村民談話的場(chǎng)景。
1月22日，在寶豐縣大營(yíng)鎮(zhèn)胡茄莊村，村民們正忙著加工、晾曬純手工紅薯粉條，整個(gè)村莊呈現(xiàn)出一派繁忙而和諧的景象。數(shù)九隆冬，村民正忙著加工紅薯粉條：紅薯淀粉經(jīng)過(guò)多次糅合后，放到漏斗里，一根根粉條就落到下方滾燙的熱水里，白色的淀粉條很快變色，立馬又進(jìn)入涼水里。制作好的粉條放到冷庫(kù)進(jìn)行冰凍，再經(jīng)過(guò)一天晾曬。在晾曬場(chǎng)，長(zhǎng)長(zhǎng)的繩子上掛滿了晶瑩剔透的粉條，成為冬季的一道風(fēng)景。大營(yíng)鎮(zhèn)胡茄莊的粉條產(chǎn)業(yè)已有上百年的歷史，該村粉條加工者堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)傳統(tǒng)風(fēng)味的粉條，從紅薯的種植、收獲，到紅薯的蒸煮、過(guò)濾、曬漿、煮漿、牽粉、曬粉、切絲、晾曬，十余道工序保證著粉條的品質(zhì)，每一根紅薯粉條都保留了最原始、最純正的口感，這種對(duì)傳統(tǒng)手工技藝的堅(jiān)守，不僅是對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承，更是對(duì)健康生活理念的追求。
“我家做手工紅薯粉條已經(jīng)20多年了。這在我們村里是家家戶戶都會(huì)的手藝，大家到冬天都下紅薯粉條，加工紅薯粉成了村里一大特色?！币焕t薯粉絲整齊地晾曬在張大爺家的小院里。
“每到臘月，俺們胡茄莊的紅薯粉條都成為暢銷品，是大家年貨清單上的必備品。俺村的粉條遵循品質(zhì)至上，傳統(tǒng)手工制作，銷售口碑很好。你剛才看到的那一箱箱裝車的粉條都是電商公司訂購(gòu)的?，F(xiàn)在很多電商經(jīng)營(yíng)者都把我們胡茄莊的粉條作為本地特色產(chǎn)品掛在網(wǎng)上銷售。今年俺們胡茄莊的粉條產(chǎn)量比往年更高，主要是加工從業(yè)者比往年又多了六七家。截至目前，全村粉條加工者有15家，從業(yè)人員100余人，預(yù)計(jì)今年全村粉條產(chǎn)量超過(guò)30萬(wàn)斤，銷售額能達(dá)到300萬(wàn)元?！焙亚f村黨支部書(shū)記孫紅霞向筆者介紹說(shuō)。
“產(chǎn)業(yè)是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)過(guò)硬是建強(qiáng)‘五星’支部的關(guān)鍵。我們大營(yíng)鎮(zhèn)一定會(huì)把粉條加工產(chǎn)業(yè)作為強(qiáng)鎮(zhèn)富民的重要產(chǎn)業(yè)做好，把紅薯深加工產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)、做精，把粉條變成致富的‘金條條’，讓群眾過(guò)上越來(lái)越好的生活。”大營(yíng)鎮(zhèn)黨委書(shū)記李凱滿懷信心地表示。
