兒時養(yǎng)豬記
潤 澤
說起養(yǎng)豬，兒時的記憶是深的，腦海中一下子就能浮現(xiàn)出很多的畫面。因為，在我還沒出生的時候，家里就養(yǎng)母豬產(chǎn)崽賣了。
我們家第一頭母豬是在大集體時抓鬮抓來的。那時，大集體養(yǎng)豬效益不好，沒人愿養(yǎng)，生產(chǎn)隊就決定將一頭已經(jīng)懷孕的母豬分到具體農(nóng)戶家里去。當時父母剛結(jié)婚單立門戶，抓到鬮時抱怨死了，但也沒有辦法，只有硬著頭皮將母豬趕回家。后來包產(chǎn)到戶后，買小豬崽的人家多了，養(yǎng)母豬效益就好起來了。母豬一次就能產(chǎn)崽10頭左右，一年基本要產(chǎn)兩窩小豬崽。因此，養(yǎng)母豬就成了我們家重要的經(jīng)濟來源。
養(yǎng)母豬產(chǎn)崽的第一步就是要選好母豬，除了大集體時第一頭母豬沒有選擇權外，其它的母豬都是精挑細選出來的。用母親的話講，要選那種毛色光亮、四肢肥碩、團嘴、臉型好看的小豬崽來培養(yǎng)，還要單獨精養(yǎng)，多喂大米粥、剩干飯之類的。大概長到3個月能有80斤重左右的時候就會“走窩”（發(fā)情）了。這時就要給她配種了，我們那里土話叫“借窩”。
當時在我們村莊南面大約2公里有個一村叫郭橋村，這個村是我們隔壁淮安縣的（現(xiàn)淮安區(qū)），這個村里有一戶人家常年養(yǎng)“騷豬”（公豬），每配一頭母豬一般會收5—10元錢。因為他家的公豬品相好、健碩，我們家母豬基本都是在他家配的種。在我8、9歲的時候，或是更小一點，母親就會帶著我趕著母豬去他家配種。10歲多一點的時候，當時我已經(jīng)能“騎大杠”了（腿短坐不上“二八”自行車坐墊就跨在大扛上騎的那種），母親就讓我一個人騎車趕著母豬去他家配種。有一次去的路上車子騎到雨天拖拉機軋的車轍中，左腳刮到堅硬的車轍邊，當時是夏天，穿的是露腳趾的拖鞋，第二個腳指甲一下子就被整個的刮掉了。那個疼啊，鉆心啊。但就是那樣，我還是撐著去完成了任務，回家后母親是一邊心疼一邊罵。
配種后的第二天一般會趕著母豬再去配一次，俗稱“復腳”，目的是確保配種成功。大概四個月后，母豬就產(chǎn)崽了，母親負責接生，為圖吉利，會在豬圈中撐起一把大黃雨傘（那時農(nóng)村的雨傘基本都是這個樣式），寓意是要擋住一切邪氣入侵，還會放一些什么物件我忘了。
大概一個月后，小豬崽就斷奶與母豬分開喂養(yǎng)了。這時，就會預約村里的獸醫(yī)來“撬豬”（音，閹割的意思）了。因為，只有閹割后小豬才長的快。
接下來就是大力的喂養(yǎng)了。主食通常是稻糠加上小麥麩，副食就是山芋、菜葉和野外挑的豬草，偶爾也會添加一點米粥或是米飯。
春夏季節(jié)還要到野外放豬。我們村西頭有一個南北走向的大圩堆，俗稱“西堆”。大約有10米寬，向南到郭橋村，向北到蘇北灌溉總渠，兩旁都是灌溉河。這個“西堆”與我們村門口的東西路形成一個十字形交叉，交叉口的東西兩側(cè)各有一座小橋。從豬圈中將豬崽趕出來，一路向西，一直將他們趕過“西堆”西側(cè)橋面，然后就讓其自由了。因為橋西又是一個東西走向的長長的小圩堆，堆上長有意楊樹，還有許多小雜樹。堆南北各有一條小的灌溉溝，溝不深、坡不陡，也是雜草叢生，正是放豬的好場所。
將豬趕過橋后，我和小伙伴就在“西堆”上玩耍。有時會下五子棋，棋盤和棋子都是現(xiàn)場做，和現(xiàn)在的五子棋不是一回事。用樹棍在地上畫一個正方形，每邊等距五個點，縱橫點連好后，再拉對角斜線形成4個米字型，棋盤就好了。棋子是用泥捏的，圓餅狀的是母棋，圓錐狀的是公棋，吃棋方式有“夾”、“挑”。玩到中午或是傍晚的時候，就站在西側(cè)橋面上喚豬，“哦…嘍嘍嘍，哦…嘍嘍嘍”一聲聲地喚，豬崽一般就會回來了，偶有個別不聽喚的就要到西邊溝渠中找了。
有時放豬還兼帶挑豬草的任務，這一般是在下午。拎個竹籃子，帶一把約30公分長的小鏟鍬，沿著堆邊、溝邊尋找野菜，印象中挑的最多的就是“七七丐”（音，一種葉邊呈鋸齒狀帶絨刺的野菜），還有少量的“國國丁”（音）、“富秧”（音）等等。有時貪玩只挑了半籃子，為避免回家挨罵就將籃子連同野菜放水溝里泡一會，野菜葉子全部伸展開來后就是滿籃子了。到家門口時，遠遠的向老媽報告一下就迅速倒入豬圈中。
大概一個多月后，小豬崽長到30斤左右就可以上市了。賣豬崽是在逢集的大清早，大概三四點種就起床忙活，小豬崽要喂到十二分飽，這樣才能“打秤”（增加斤重）。然后就開始進圈抓豬，一般是父親在圈里抓，我和母親在圈外用細繩捆好四只腳，小豬的嗷嗷叫喊聲響徹半個村莊。全部捆好后就將豬崽裝進人力木質(zhì)平板車上，再將板車套在拖拉機頭上。父親開拖拉機，母親扶板車把手，我就坐在板車邊幫上，就這樣開始趕集了。不固定趕那個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集，逢到哪家就去哪家，考慮距離的原因，一般是黃集鄉(xiāng)、范集鄉(xiāng)、和平鄉(xiāng)幾家。
那時，農(nóng)村養(yǎng)豬崽的人家多，逢集時賣小豬的地方是人山人海，地上一排排全是捆好的小豬?？績?nèi)一邊站著賣豬人，外一邊擠著的全是買豬人。買豬的一個一個攤位詢價，還不時把小豬拎起來看看摸摸，賣豬的一個勁地自夸，吆喝聲、討價還價聲連成一片。講好價錢后就喊“開行”（管理市場的人，只有他們有秤）的來“過秤”（稱重），賣家收到錢后還要給“開行”人一點服務費。在這么嘈雜的情況下，我一般是負責看豬，就是防止有人不付錢直接將豬拎走。
我小時性格很靦腆，不愛講話，缺少機靈勁，對跟著賣豬這事是有心里抵觸的，為此也沒少挨罵。印象中被罵最厲害的是一次去隔壁范集鄉(xiāng)賣豬的時候，當時市場上也是人擠人。為了盡快趕到攤位上，父親讓我拎著兩頭豬從人群中擠過去。可是前面全是人，我拎著豬不敢擠，喉嚨里始終喊不出“得罪，得罪啊”、“請讓，請讓一下啊”之類的話，雖然心里是一直在喊。父親一個勁地催著往前擠，我卻滿臉漲通紅，木訥的站在人群里。父親就發(fā)火了，沖我大罵起來：“××××（罵人的話），上等人不教也成才，中等人教教就成才，像你這種下等人，是教死也不成才。文，文不行，武，武也不行。你啞巴啦，沒得用的東西。”我當時的心情是悲傷到了極點，恨自己太沒用，真盼有一個地洞鉆進去。
當然，也有被表揚的時候。一次賣完豬回家的路上，我和父母親都站在拖拉機拖斗里，是我小舅幫開的拖拉機。拖拉機很響，我聽著聽著就發(fā)現(xiàn)聲音跟往常的不一樣了，多了一種別樣的響聲，像是機肚里有什么零件晃蕩的聲音。我反復確認后就喊話告訴小舅，小舅和父親仔細聽后也覺得不正常，于是就放慢了速度。到家后，一檢查，果然是機頭里有一個零件壞了。為此，小舅表揚了我好長時間。
豬崽賣完后，一個養(yǎng)豬流程就結(jié)束了。在養(yǎng)豬過程中我還會參與一些小事情，比如下午放學回家后，母親會讓我和她將豬腳糞抬到200米外的菜田里去。這可是個苦力活，盡管大重量壓在母親那頭，但我的肩膀還是吃不消。兩趟下來，肩膀就壓的生疼，不得已就用雙手半托著扁擔，踉踉蹌蹌地走著，糞水撒了一路。有時，兩個妹妹也會被拉去抬糞水，她們的感覺比我更強烈。
2001年我兒子出生后，母親到城里幫帶小孩，豬也就不養(yǎng)了。前后算起來，我們家養(yǎng)豬有30年的歷史。
如今，我們老家已經(jīng)拆遷有十多年了，原來的村莊也變成了工業(yè)園區(qū)，一點點原來的痕跡都沒有了?，F(xiàn)在農(nóng)戶散養(yǎng)豬的情況很少，基本都是規(guī)?；?。雖然說規(guī)?；B(yǎng)殖提高了產(chǎn)量，但這與豬肉的品質(zhì)怕是不好的，可以肯定的是現(xiàn)在絕大部分豬肉都沒有那時的香味了。
二〇二五年二月十四日
