酒
作者:周兆孌
從無(wú)顏無(wú)色，到五顏六色，從瓊漿玉液，到綿柔醇厚，從甜中帶澀，到辣中含爽，從老窖醬香，到馨裹清流。它無(wú)論是過(guò)去還是現(xiàn)在，都倍受人們的關(guān)注、喜愛(ài)和親睞。
在悠悠的歷史長(zhǎng)河里，聲名顯赫的杜康酒的誕生，體現(xiàn)了勞動(dòng)人民的智慧和結(jié)晶，承載著數(shù)千年來(lái)的文化使命，它無(wú)論是在政治、軍事、經(jīng)濟(jì)、文化、生活等各個(gè)領(lǐng)域里都能凸顯出它的作用和價(jià)值。
穿越時(shí)空，慣看歷史，許多政治家，軍事家、思想家、文學(xué)家們，都能品嘗出它的醞味，成就一番事業(yè)，或留下一段故事。三國(guó)時(shí)的曹橾一首《短歌行》“慨當(dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康”。他曾利用“三味”即賦詩(shī)、抒懷，釋仇，成為一代梟雄的政治家。唐代大詩(shī)人李白，“勸君莫拒杯，春風(fēng)笑人來(lái)”，示意人們要珍惜當(dāng)下，熱愛(ài)生活。他的《月下獨(dú)酌》“舉杯邀明月 ，對(duì)影成三人”，抒發(fā)了人與自然的情感交融。宋代女詞人李清照的一首《如夢(mèng)令、常記溪亭日暮》中的“沉醉不知?dú)w路，興盡晚回舟，誤入耦花深處”。表達(dá)了作者常記醉后乘舟蕩游時(shí)的愉悅心情，對(duì)自然美景盡收眼底的感慨。宋代的愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游與表妹唐婉的愛(ài)情悲劇，折射出封建社會(huì)的婚姻腐朽與沒(méi)落，一首《釵頭鳳、紅酥手》中的“一懷愁緒，幾年離索”。表達(dá)了陸游與唐婉再次見(jiàn)面時(shí)，醉意中的他，想到自己的母親逼迫他與唐婉分手后的離愁別苦，成為他的一生遺憾，深深的打動(dòng)了唐婉，幾年后的唐婉卻抑郁而死的凄美愛(ài)情故事，卻流傳至今。唐代王翰的《涼州詞》中“葡萄美酒夜光杯 ，欲飲琵琶馬上催”，表達(dá)了將士們出征前傾滿酒杯，在琵琶聲中，開(kāi)懷豪飲，將生死置之度外，到前線英雄殺敵的曠達(dá)場(chǎng)景。
1945年，原國(guó)民黨參議員黃炎培一行5人來(lái)到楊家?guī)X在訪問(wèn)毛澤東時(shí)，宴會(huì)上，周恩來(lái)、陳毅陪同喝的是《茅臺(tái)》，賓主談笑風(fēng)生，致興聯(lián)句并各賦詩(shī)一句：毛澤東“赤水河畔清泉水”，周恩來(lái)“瓊漿玉液酒之最”，黃炎培“天下之時(shí)共舉杯”，陳毅“唯有茅臺(tái)喜相隨”。在延安被傳為一時(shí)佳話。同年8到10月，為了和平解放全中國(guó)，國(guó)共兩黨談判時(shí)，周恩來(lái)曾為毛澤東擋杯，一圈又一圈地?fù)魯×藝?guó)民黨談判人士的“圍功”，他舉杯時(shí)神彩奕奕，氣度超凡，唇腔舌劍又不失誠(chéng)懇和雅度，被當(dāng)時(shí)的在場(chǎng)一記者發(fā)出了“一個(gè)周恩來(lái)就能打敗整個(gè)國(guó)民黨”的由哀感慨。這就是煮酒論英雄，古今多少事 ，都付笑談中……。
縱觀歷史，回歸現(xiàn)實(shí)，它不僅是文人墨客們的潑墨揮豪的座上賓，軍隊(duì)將士助興壯膽勇猛殺敵的助身器，更是人們借它助興文化的傳??。當(dāng)今世界，無(wú)論是工作、生活、事業(yè)的成敗，這一滴五顏六色的水，一視同仁，能濺起一朵朵的浪花，讓人們?cè)诶锩媸幯?，通向成功的彼岸。從宏觀上來(lái)看，國(guó)與國(guó)之間的外交、文化、貿(mào)易往來(lái)，公司與公司之間的簽約，領(lǐng)導(dǎo)與被領(lǐng)導(dǎo)之間的思想交流，老總與職員之間的溝通與互動(dòng)；微觀上，紅白喜事的宴席，親朋好友的聚會(huì)，日常生活中人與人之間的矛盾或誤會(huì)，通過(guò)舉杯暢飲、溝通交流、把控得當(dāng)，消除疑慮，就能更好地達(dá)到預(yù)期效果。從而體現(xiàn)酒文化的魅力所在。
換言之，酒不僅僅是大小宴會(huì)上的潤(rùn)合劑，更是在現(xiàn)實(shí)生活中必不可少，事半功倍的藥劑師和美食師，在生產(chǎn)、生活、醫(yī)療、衛(wèi)生等方面，有著舉足輕重的作用。
在日常生活中，當(dāng)你不小心被銳器劃破、東西碰傷、走路跌傷、扭傷時(shí)，可以用白酒來(lái)消炎殺菌。當(dāng)你有風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛時(shí)，可以將白酒涂上，擦熱減痛。也可用中藥材來(lái)泡酒，治療各種疑難雜癥。當(dāng)你燒葷菜時(shí)，可以用白酒殺茵、去腥、黃酒增味起鮮，燒出來(lái)的菜味美鮮香，油而不膩。當(dāng)你炒素菜時(shí)可用啤酒噴灑，色澤鮮艷，清爽可口，當(dāng)你蒸饅頭或做餅時(shí)，可放入啤酒發(fā)酵，不但面色光亮，而且，蒸出來(lái)的饅頭，做出來(lái)的餅，清香四溢，讓人回味無(wú)窮。當(dāng)你搞食用腌制品時(shí)可選用濃香型曾獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)的敘府白酒，來(lái)殺菌，入味，腌制出的食品，清香醇厚、濃郁甘甜。
江蘇射陽(yáng)的王婆醉螺，就是一道不錯(cuò)的美味佳肴，口感鮮嫩，味美，有一種淡淡的、微甜的、濃郁的酒香味浸染其中。
[作者介紹]
周兆孌，女，江蘇射陽(yáng)人，射陽(yáng)縣雜文學(xué)會(huì)會(huì)員，喜歡詩(shī)詞文學(xué)，以文會(huì)友，多篇文章散見(jiàn)于報(bào)刊雜志和新媒體平臺(tái)。
