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河南省洛陽市：劉武漢



常言說，一招鮮吃遍天，這招鮮無非就是獨到的技術、非凡的手藝，就是人無我有、人有我精的一技之長，你把它做到爐火純青、做到極致，你就會享譽人間，走遍天下都有飯吃。我曾寫過一篇文章，一個人一生只要辦成一件事就沒有白活，那就是把不可能變成可能。尤其是在醫(yī)學界，一個醫(yī)生哪怕你別的什么病都不會看，卻能對某一種疑難頑癥藥到病除，斬草除根，那么這個醫(yī)生肯定會大紅大紫大受歡迎。相反，哪怕你是碩士，博士，什么病都懂但什么病都看不好，病人也不會去買你的帳。屈指行醫(yī)四十余載，躬耕杏林，懸壺濟世，這方面的苦辣酸甜體會尤為深刻。
剛畢業(yè)時，在中醫(yī)院坐門診看病，隔壁的老中醫(yī)門前每每掛號的患者排著長隊，而我們這些剛畢業(yè)的“新中醫(yī)”門前冷冷清清、門可羅雀。在人們傳統(tǒng)的意識里，如果中醫(yī)前面冠以老字，就會顯得無比神圣，而年輕的中醫(yī)只能青燈黃卷苦熬歲月。難道我們只能這樣一代又一代傳承著社會的傳統(tǒng)觀念，一任歲月賭青春嗎？不，精氣一而絕天下，獨樹一幟自風流。痛定思痛，我毫不猶豫地打出，“不忌口、多出汗，一反常規(guī)專攻銀屑病”的NIT療法，并且很快贏得了患者的信任和贊譽。
桃李不言下自成蹊，1992年，我治療銀屑病的NIT療法在新加坡召開的“中醫(yī)藥治療疑難病國際學術研討會”上一炮打響回到北京就被新聞媒體的一群記者團團圍住，幾天后，“治癬不忌口，青年醫(yī)師名噪獅城”，“針到病除，河洛一絕，劉武漢治癬有新招”，“欲擒故縱治牛皮”等報道很快出現在中國青年報、解放軍報、健康報等二十多家新聞媒體上，《中華兒女》《解放軍健康》《河南青年報》《婦女生活》，特別是《河南日報》又以”獨樹一幟自風流“為題，用紀實文學對其人其事作了翔實報道，1993年、1994年、2000年，相繼出席了”首屆海峽兩岸特色療法研討會“、”中醫(yī)藥走向世界國際學術研討會“、和”中日第六屆皮膚病研討會“，1995年4月23到24日，中央電視臺中國新聞頻道又把我的治癬技藝通過新聞鏡頭，展播在全世界40多個國家和地區(qū)的觀眾面前，一時間NIT療法在國內外皮膚學科迅速形成了一股強勁的沖擊波，而我這一介書生也因此而聲譽鵲起，名噪華夏，于是有不少醫(yī)療機構紛紛邀請我和他們合作開設專家門診，其中也不乏一些如劉文西、牛滿江等知名人士和部分軍政領導。所到之處，大都是珍饈美饌，盛情款待，真真是讀萬卷書，行萬里路，四海為家，飽享口福。
中國地大物博物產豐富，一方水土一方人，每個地方都有自己獨到的風味名吃。如北京的烤鴨、廣州的早茶，新疆的烤羊肉串，福州的肉燕和佛跳墻，這些名吃如今在各個城市雖都司空見慣，然而30年前在遼河油田吃的那場餃子宴卻至今難忘。

 
1994年7月，遼河油田組織部劉部長請我到油田給幾位老干部會診治病，中午走進蒙古包，彬彬有禮的導食小姐先給你獻上一款潔白的哈達，待入席坐定，又恭恭敬敬地獻上一碗奶茶，然后就開大餐烤全羊，邊吃邊喝，并伴舞助興。最后上桌的是一道赫赫有名的西安餃子宴，紅銅制作的龍鳳鏤空火鍋火苗四竄，導食小姐一遍煮餃一遍介紹，“傳說八國聯軍進犯北平，慈禧太后逃亡西安，西安的御廚知道老佛爺喜歡吃餃子，就挖空心思給其制作了108道不同形，不同色，不同名、不同味的餃子。其中最最珍貴的一道，就是我們今天要吃的珍珠餃。珍珠餃顧名思義，一曰小小如珍珠，一曰貴，貴如黃金，據說這個餃子餡的營養(yǎng)成分薈萃漢滿全席之精華，比之福州的佛跳墻有過之而無不及，能享此口服的都是貴人。我隨意給每位貴客盛上一勺，盛一個一帆風順，盛兩個兩全其美，盛三個三陽開泰，盛四個四季平安，盛五個五福臨門，盛六個六六大順，盛七個七星高照，盛八個八方來財，盛九個天長地久，盛十個時來運轉，今天大家吃了珍珠餃，都能夠百事可樂，千祥云集，萬事如意”，一喜席話說的我們食欲大開，饞涎欲滴，至今記憶猶新。
如果說這種特色名吃屬于地方美食的話，那么2012年我到河北唐山吃的那次“紅樓大觀”則是地地道道的“文化盛宴”。
順便介紹一下，請客的東道主是當地一環(huán)保局的局長，該局長患濕疹五、六年、經北京、南京多方調治始終沒有解決問題，并且遵醫(yī)囑嚴格忌口，五、六年來不但不敢喝酒，而且山珍海味辛辣刺激都不敢沾。白天有時抹點外用藥膏尚能湊乎一會兒，到了晚上，就像一股旋風裹身，一會兒旋上一會兒旋下，直到你撓的皮破血流才有可能稍稍緩解。待我看時，頭發(fā)縫里都有好多血痂，時不時的流淌血水，這不僅給他的身心健康帶來了極大痛苦，而且也也嚴重地影響著他的正常工作和社交活動。2011年經我治療，一反常規(guī)，辛辣發(fā)物多多益善，加上我給他“私人訂制”的中草藥套餐，短短三個月就就基本恢復，現在天天喝酒也不癢了。這次邀我到貴地完全是感恩謝師，還特地叫了兩個在高考前都曾干過民辦教師的部下作陪，因為他知道高考前他是教數學的，我是教語文的，來自“同一個戰(zhàn)壕的戰(zhàn)友“坐一塊喝酒肯定熱鬧。
 

走進清代宮廷氣派的紅樓宴廳，朱紅的大漆桌上一色雪白的純銀餐具，紅樓丫鬟打扮的小姐彬彬恭候。大宴開幕第一道菜是“大觀一品”，“青山綠水”間點綴著“孔雀”與“蝴蝶”，精雕細刻，栩栩如生。序曲為賈府冷盤，供客人品茗、聊天、開胃，名目有“金釵銀絲”，“翡翠羽衣”、“胭脂鵝脯“、”榮府蓮子”等江南菜點。進入主題首先是一道“雪底芹芽”，豆腐做成的“晶瑩白雪”下面是碧綠的芹菜嫩芽，寓意“雪芹”揭示淵源。三套鴨是紅樓名菜，家鴨肚里藏野鴨，野鴨的腹內藏鵪鶉，套裝一起用紹興黃酒煨的酥爛，一上桌就香氣四溢。接下來還有姥姥鴿蛋、賈府三絕等等，但最絕一道是“老蚌懷珠”，大斑魚丸制作的珍珠，放在甲魚殼下用文火慢燉，看上去極像一個大蚌，味道鮮香功效大補，據說是曹雪芹小時候最愛吃的一道名菜。
食之半酣，由飯店的女經理“王熙鳳”提議開局大觀園詩會以祝酒興，限紅樓夢“詠十二金釵”詩詞吟詩過關，比如 “枉凝眉”、“聰明累”說唱均可，從“王熙鳳”開始，輪到誰前吟不出來，罰酒一杯。后因難度較大，眾提議凡是紅樓詩詞，不管是曹雪芹的，還是甄士隱和各個丫環(huán)做的都算數。這樣一來，就熱鬧了，王經理首先一曲“枉凝眉“，緊接著王局長一首”聰明累“，幸虧他的部下轉到了“好了歌”，我就順勢接下來“好了歌注”，“陋室空堂，當年笏滿床，衰草枯楊，曾為歌舞場，，，，，，，，就這樣，觥籌交錯，高潮迭起。邊喝邊吃，晴雯包、鴛鴦藕、如意餃子、寶玉甜點、黛玉羹，。。。。。一道道怡紅細點，一道道美味羹湯，玲瓏剔透，珠玉紛呈，叫人欲嘗不忍，欲罷不能。美味與文化交融，感官與精神共享，真真是“你方唱罷我登場，反認他鄉(xiāng)是故鄉(xiāng)“，猶如置身于榮國府的大觀園中。
 

改革開放以來，隨著國民經濟的迅速發(fā)展，這類文化宴如雨后春筍不勝枚舉，如洛陽水席的“四書五經”純系蘿卜精雕細琢，好看好聽并不好吃，而好看又好吃的則是越來越多的藥膳餐業(yè)。
1993 年7月，首屆海峽兩岸疑難病特色療法研討會在廈門召開，海濱石舫上的鷺江藥膳真是美味絕倫。大堂里坐一位鶴發(fā)銀髯的老中醫(yī)先為食客一一把脈，然后根據食客體質的虛實寒熱，虛則補之，實則瀉之，寒者熱之，熱者寒之，因人制宜。坐定之后，導食小姐先端上溫熱的人參靈芝酒和一個益壽冷盤，均為一些藥食兩用、營養(yǎng)豐富的家常菜蔬，如鐵棍山藥、紫蘇蓮藕、涼拌荊芥、絲瓜秧尖等。冠心病人建議你多喝薤白瓜蔞黃瓜湯、有呼吸道疾病的人可食涼拌魚腥草和桔梗燉黃喉，脾胃虛寒則以山藥、猴頭菇等與豬肚同燉，不溫不火；年老體衰，則建議你進補蔥爆海參和黃精煨鮑魚，溫而不燥。慢慢品著香甜的黃酒，枸杞醉蝦、冬蟲水魚、銀杏南瓜、雙花芹菜，紫蘇甲魚、茯苓小籠包等伴隨著精美的紫砂器皿依次上來，那一道道做工精致、點綴得當、栩栩如生的藥膳菜肴，散發(fā)著裊裊的中草藥清香。食客各食所需，清熱、活血、強身、健骨、理氣安神，美容養(yǎng)顏，這不僅僅有一種浪漫的南國情調，更是一種養(yǎng)生健身的超值享受。
吃在廣州、穿在上海，在吃喝方面不得不服，南方人確實比北方人吃的講究，比如說飯前煲湯就很科學。因為湯者，水也，它不但可以排除體內的多余垃圾，而且可以調節(jié)血液、體液的粘稠度，保持皮膚的濕潤和彈性，滑潤體腔和關節(jié)，還能調節(jié)體溫，以及機體陰陽的偏盛偏衰。 天上飛的，地上跑的，水里游的，一經匠心烹飪，皆為美味佳肴。
 

1995年 暑假，我?guī)е⒆訌纳虾５秸憬糜?，寧波甬城房地產公司李總經理以一桌豐盛的海鮮為我們接風洗塵，兩個孩子對海參，鮑魚、大龍蝦大快朵頤，而我卻對最后那一鍋瓷罐煨湯“海陸空”情有獨鐘。導食小姐介紹說，這三種食材是海里的烏龜、地上的蛇和天上的鴿子。烏龜滋陰潛陽，養(yǎng)精益血，增強免疫功能。蛇肉含有豐富的蛋白質和機體必須的8種氨基酸，既能夠預防心腦血管疾病，還可以祛風除濕、清火明目、止咳化痰、消腫止痛、滋養(yǎng)肌膚，調節(jié)新陳代謝。鴿子肉味咸性平，歸肺、肝腎經，具有補益氣血、美容養(yǎng)顏、滋補肝腎等諸多功效。席間我和李總治癬聊疾，相見恨晚，夫人起來給李總敬酒，感謝李總的盛情款待，并說老朋友相聚太破費了，李總說，哪里哪里，對劉大夫這樣的朋友，怎么招待都不為過?！按蠓蛱蒙献?，禮待好吃喝，求醫(yī)如拜相，性命有依托“。我對劉大夫的感恩之情，不僅僅是他醫(yī)技精湛，更重要的是他醫(yī)德高尚、當世稀有。三個月前我第一次到洛陽，首先呈上“甬城房地產公司總經理“的名片，可劉大夫并沒有看我是“大款”而額外收費，一療程（一月）的藥費才120元，當時我真不敢相信。而我從洛陽站一下火車到百貨樓隔壁的旋宮大廈，滿打滿算不過一點多公里路程，竟被黑心的出租車司機宰去150元錢，心里很不平衡，相形之下，劉大夫在我心里就是華佗、孫思邈一樣的蒼生大醫(yī)。為治療我這一身銀屑病，從國內治到國外我花了幾十萬冤枉錢，沒想到經劉大夫一百多塊錢就給我治光了，這樣的醫(yī)生在當今社會確實罕見。我當天就給劉大夫說過，治好是朋友，治不好還是朋友，百業(yè)德為首，為醫(yī)猶為先，劉大夫這個朋友我今生交定了。

  大千世界無奇不有，值得一敘的是我還經歷過一場亦惱亦喜的“鴻門宴”。那還是1994年的7月9號，受遼河油田療養(yǎng)院馬院長之邀，列席了在盤錦市遼河油田公安局張局長組織的一次戰(zhàn)友聚會。席間，當馬院長介紹我是組織部劉部長從河南洛陽請來的皮膚病專家，不但醫(yī)技精湛，而且精通韻律詩詞，興隆臺派出所的一名警察三杯酒下肚就出言不遜，“說什么專家學者，現在遍地都是江湖騙子，前天我還抓了幾個福建莆田和河南駐馬店的游醫(yī)，什么資質都沒有”，東拉西扯，滔滔不絕，說著說著就唱起來了，“滾滾長江東流水，浪花淘盡英雄，一杯濁酒喜相逢，”。這個時候我站起來給他端了一杯酒，“老兄，你唱錯了？“誰知道他還振振有詞，”我唱的是楊洪基的三國演義，四大名著，你懂嗎？“，“我多少懂一點？來，咱倆PK一局，我來兩句，你接兩句，誰錯一個字罰一杯酒，大家監(jiān)督，如何？我先來“滾滾長江東逝水，浪花淘盡英雄，是非成敗轉頭空，青山依舊在，幾度夕陽紅。請接下半闋“。他沒接，喝了一杯酒，反問我“你還會啥？“。我說”四大名著開篇詩詞咱輪著說，如何？“于是，我就從《紅樓夢》開始，“浮生著甚苦奔忙，盛席華宴終散場。悲喜千般如幻渺，古今一夢盡荒唐，漫言紅袖啼痕重，更有情癡抱恨長。字字看來都是血，十年辛苦不尋常?！啊！段饔斡洝烽_篇，“混沌未分天地亂，茫茫渺渺無人見，自從盤古破鴻蒙，開辟從茲清濁辨”。《水滸傳》開頭，“試看書林隱處，幾多雋逸儒流，虛名薄利不關愁，裁冰及剪雪，談笑看吳鉤，”請接題，這時他一句也接不下來，趕忙從衣兜里掏出200元錢塞給我的孩子，并向我拱手施禮。我一把把錢扔過去，又從我的包里拿出一整沓百元藍鈔往桌上一放，回敬道，“警察先生，我們河南人不是來要飯的，大不了我去給劉部長打個招呼回家上我的班，用不著聽你來給我耍酒瘋“，這位警察一聽再不說話了。這時候張局長站起來，“劉大夫，你是我們油田劉部長請來的專家學者，失敬失敬！今天是我做東，都怪我治警不嚴，不小心讓這個臭小子攪亂了局，讓你委屈了，我首先代表遼河油田公安局給你賠情道歉”。接著又把我扔過去的那200錢撿起來，走過來塞給我的孩子，“兄弟，他是一個普通干警，不知天高地厚，經過剛才這一番較量，你看他現在鱉氣不吭，已經知道自己錯了，這是認輸錢，也是賠罪禮！請不要給這個草木之人一般見識”。反過來又把這個警察臭罵一通，責令興隆臺派出所王所長立即把他帶走醒酒，并要求兩日內寫出書面檢查交公安局辦公室聽候處理。馬院長這時也站起來圓場，“兄弟，你大人不記小人過，今天這位兄弟可能喝多了，你千萬別要心里去，權當是唱了一回《智取威虎山》，你就是“老九”楊子榮，老九不能走！有道是，“兄弟應邀蒞盤錦，大人大量別上心，莫愁前路無知己，天下誰人不識君！來，全體起立，我們大家熱烈歡迎劉大夫光臨咱們遼河油田傳經送寶、治癬聊疾?！币环捠咕茍鰵夥占鞭D直下。盛情難卻，我也見好就收，遂和張局長、馬院長和其他朋友握手言歡，對酒放歌，慨以當慷，這場驚心動魄的鴻門宴就以這樣的結局而告終。


作者簡介：劉武漢，洛陽市作家協(xié)會、洛陽詩詞協(xié)會會員，中國國家中醫(yī)藥治療疑難病專家?guī)斐蓡T，牛皮癬(銀屑?。┵Y深專家，洛陽優(yōu)秀科技專家。曾供職于河南省武警總隊、洛陽市第二中醫(yī)院，1992年以來，個人事跡被中央電視臺、東方衛(wèi)視、人民日報、解放軍報、河南日報、中華兒女、婦女生活、名人傳記等數十家新聞媒體先后報道，出版《治癬聊疾》《醫(yī)旅詩韻》各一本。1993年入選《當代中醫(yī)絕技薈萃》，2002年入選《洛陽優(yōu)秀科技專家名典》。在《洛陽日報》及各融媒體平臺發(fā)表文章多篇。