英雄城吉林省四平市的美味傳奇－－李連貴熏肉大餅
晚清末年，直隸灤州人李連貴闖關(guān)東在四平市梨樹(shù)(買賣街)創(chuàng)立李連貴熏肉大餅。
熏肉大餅的秘方源自清宮廷。當(dāng)年，李連貴因家庭變故，投奔族親李蓮英，李蓮英把宮廷秘方贈(zèng)于李連貴，并讓他往關(guān)外慈禧太后故鄉(xiāng)葉赫開(kāi)店創(chuàng)業(yè)謀生。
創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，李連貴救助了落難的老中醫(yī)高品之，高品之為答謝恩情，幫助李連貴將宮廷秘方與民間藥膳結(jié)合，經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)終于創(chuàng)造用秘制調(diào)料煮肉，用煮肉老湯做油酥烙制大餅的“李連貴熏肉大餅制作技藝”。從此，熏肉大餅因“香”而聲名遠(yuǎn)播。李連貴熏肉大餅的特點(diǎn)，熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴；其餅圓如滿月、皮面金黃、外酥里嫩、層層分離、香味濃郁。
百年多來(lái)，熏香誘人的李連貴熏肉大餅經(jīng)人們口耳相傳，名傳四方。歷代達(dá)官貴人，士農(nóng)工商，凡來(lái)四平者，無(wú)不夸贊。
如今李連貴熏肉大餅直營(yíng)店和連鎖店在全國(guó)達(dá)數(shù)百家。李連貴熏肉大餅其制作技藝被國(guó)務(wù)院公布為第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目、李連貴品牌被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定為中華老字號(hào)、國(guó)內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定為中華名小吃，榮登中國(guó)美食百?gòu)?qiáng)榜，李連貴商標(biāo)成為中國(guó)馳名商標(biāo)。
值李連貴熏肉大餅品牌百年之際，四平市健康協(xié)會(huì)文學(xué)創(chuàng)作委員會(huì)精選七律詩(shī)三十首發(fā)表，予以祝賀!
七律?贊家鄉(xiāng)美味李連貴熏肉大餅
文/李天順
匠心妙藝歷滄桑，熏肉飄香四海揚(yáng)。
熬制老湯脂玉潤(rùn)，慢煨大餅烙金黃。
千層嘗遍天宮道，一口吞奇凡界良。
李字號(hào)昌存日月，舌尖美味勝瓊漿。
七律?家鄉(xiāng)李連貴大餅
文/居洪義
鍋烙關(guān)東譽(yù)百年，餅香熏肉自民間。
奇方藥膳佳肴贊，秘制食材奧秘傳。
留住初心原味保，恭承使命美名添。
神州連鎖申遺錄，店滿全球念故賢。
七律?李連貴熏肉大餅
文/焦俊芳
連鎖非遺歲月長(zhǎng)，獨(dú)贏特色自家鄉(xiāng)。
百年技藝傳精粹，幾代匠心凝瑞光。
面點(diǎn)功夫藏妙法，香熏品味溢華堂。
榮登國(guó)宴迎賓客，譽(yù)滿球村名遠(yuǎn)揚(yáng) 。
七律?贊李連貴大餅
文/趙志軍
百載傳承放華光，傳奇大餅韻悠長(zhǎng)。
老湯酥調(diào)百層軟，熏肉真香滿巷芳。
金色面黃一品秀，肉脂融匯萬(wàn)人彰。
乾隆若品應(yīng)稱妙，四海名聲美譽(yù)揚(yáng)。
七律?感題李連貴熏肉大餅
文/趙青山
香溢關(guān)東漫九州，非遺炫榜競(jìng)風(fēng)流。
名連浴火英雄地，譽(yù)滿傳媒百味饈。
肉餅?zāi)鬯殖薪乘?，店?yáng)|廣厚記春秋。
貨真可攬回頭客，美潤(rùn)舌尖品未休。
七律?頌李連貴大餅
文/劉文輝
英城老號(hào)大名揚(yáng)，絕代功夫代代強(qiáng)。
秘制熏香凝歲月，精調(diào)軟糯蘸時(shí)光。
脂豐不膩饞涎醉，肉瘦含甘美味彰。
技藝綿延傳萬(wàn)里，舌尖瑰寶永恒昌。
七律?四平李連貴大餅
文/郁忠義
民國(guó)初年梨樹(shù)鄉(xiāng)，寒門商鋪小開(kāi)張。
東西南北高人坐，生意興隆貴客嘗。
往事滄桑齊努力，崢嶸歲月創(chuàng)輝煌。
祖?zhèn)髅刂瞥山鹭?，四海聞名譽(yù)八方。
七律?贊國(guó)家非遺李連貴熏肉大餅
文/杜萬(wàn)堯
百年老店綻華光，藥膳珍饈耀北疆。
炆火加工傳記憶，密方烹制裹金黃。
焦酥吸引千人愛(ài)，味美頻招眾客償。
若問(wèn)舌尖啥最好，非遺大餅冠東方。
七律?贊美食文化李連貴熏肉大餅
文/劉雁
四平風(fēng)味客先知，百載傳承申世遺。
廣厚醫(yī)湯熏肉餅，調(diào)中美膳健心脾。
層酥澤月蔥增趣，夾軟含香醬泛飴。
站外堂前情意重，鄉(xiāng)音酒肆話當(dāng)時(shí)。
七律?贊李連貴大餅
文/陳永久
百年大餅韻悠長(zhǎng)，連貴之家技藝強(qiáng)。
面若凝脂揉妙法，肉如融玉有奇方。
層層疊就千般味，片片張開(kāi)滿店香。
一口嘗來(lái)心欲醉，享名美食永流芳。
七律?李連貴熏肉大餅
文/范學(xué)東
盤中滿月色微黃，肥瘦相間煨老湯。
薪火熏得香萬(wàn)里，口碑釀就味綿長(zhǎng)。
便民四海開(kāi)連鎖，共富家國(guó)亮配方。
更喜傳人皆戮力，傾情圓夢(mèng)餅中王。
七律?贊四平李連貴熏肉大餅
文/張連海
四平肉餅映朝霞，遺產(chǎn)熏香送萬(wàn)家。
肥瘦相攜升玉氣，薄柔著意起煙紗。
匠心獨(dú)運(yùn)承前輩，妙藝精研繼故嘉。
英主懷情明大義。舌尖文化燿中華。
注:遺產(chǎn)：李連貴熏肉大餅列國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
七律?詠李連貴大餅
文/鄭文學(xué)
熏香漫巷韻悠長(zhǎng)，餅影翻飛歲月彰。
酥若輕云融齒畔，柔如軟緞繞唇旁。
百年技藝傳薪火，一味珍饈譽(yù)四方。
食客流連尋舊味，舌尖漫品盡春光。
七律?大餅寫傳奇
文/薛曉軒
大餅回鍋透肉香，百年慢火烙時(shí)光。
秘方揉入關(guān)山月，老味調(diào)勻塞北霜。
代代匠人承卓越，聲聲食客贊瘋狂。
酥焦恰似松紋紙，寫就傳奇第一章。
七律?舌尖美味
文/邱靜波
酥香漫惹饞蟲起，炙影流金醉望中。
九域非遺傳火把，百年老店煥新風(fēng)。
唇間慢品子瞻月，夢(mèng)里長(zhǎng)縈太白盅。
一口脂芳融雅韻，舌尖美味貫西東。
七律·贊李連貴熏肉大餅
文/耿新穎
古巷深爐淬歲年，酥香漫卷韻綿延。
熏紅琥珀凝秋露，疊翠瓊瑤繞暮煙。
五代傳薪彰匠意，八方食客醉華筵。
休言市井尋常味，守正開(kāi)新可勝仙。
七律?詠李連貴大餅
文/韓玉文
烤爐慢焙韻悠長(zhǎng)，玉面金波泛異香。
秘制熏湯凝歲月，精調(diào)酥餡蘊(yùn)滄桑。
百年技藝傳薪火，一脈匠心呈錦章。
客至頻夸風(fēng)味好，聲名遠(yuǎn)暢耀東方。
七律?贊四平李連貴大餅
文/李淑文
百年堅(jiān)守未曾休，風(fēng)味猶存歲月悠。
五代相承傳技藝，眾人欣賞品珍饈。
肉熏赤褐千般嫩，餅烙金黃萬(wàn)縷柔。
老號(hào)殊榮聲譽(yù)遠(yuǎn)，香飄四季客情酬。
七律?贊李連貴大餅
文/王鳳武
大餅名門譽(yù)四方，百年秘制溢醇香。
老湯和面凝金萡，藥料熏脂載滿堂。
五味盈腸承古法，千層沁齒入仙鄉(xiāng)。
非遺薪火傳今世，后代丹心技藝揚(yáng)。
七律?贊李連貴大餅
文/朱木
肩挑小擔(dān)赴梨鄉(xiāng)，百草結(jié)緣獲秘方。
一鼎陳湯傳韻遠(yuǎn)，千層酥餅映霞光。
雅賓慢賞夸形妙，熟客輕嘗贊味香。
譽(yù)滿神州名赫赫，蘭時(shí)入海啟新航。
注:百草結(jié)緣:中醫(yī)藥食同源，蘭時(shí):春天
七律?贊李連貴熏肉大餅
文/柳耀才
百年風(fēng)味蕩東方，肉餅神奇美食王。
熏炙匠心凝歲月，揉摶妙手鑄輝煌。
非遺世譽(yù)傳千載，老店聲名耀八荒。
喜看珍饈承古韻，舌尖口福永流芳。
七律?贊李連貴熏肉大餅經(jīng)營(yíng)有道
文/趙建仁
熏肉養(yǎng)湯香沁餅，秘方百載久持循。
多年流轉(zhuǎn)名依舊，幾代傳承味至今。
料理專精迎貴客，經(jīng)營(yíng)獨(dú)特系鄉(xiāng)心。
振興祖業(yè)開(kāi)新路，源起韓州不忘根。
七律?詠李連貴熏肉大餅
文/陳景華
松煙妙法溯奇方，古灶薪傳歲月長(zhǎng)。
餅疊千層承易水，香融十載效羹湯。
銀絲盤就東坡月，琥珀凝成太白霜。
一啖清歡消永夜，人間至味勝瓊漿。
七律?家鄉(xiāng)的李連貴熏肉大餅
文/王鳴宇
原滋原味敢稱王，里嫩皮焦入口香。
譽(yù)載關(guān)東生態(tài)榜，根親塞北沃饒鄉(xiāng)。
食材精選封名點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)均衡賴?yán)蠝?/div>
誠(chéng)信旺銷傳域外，家珍特產(chǎn)餅一張。
七律?贊四平李連貴熏肉大餅
文/蔣金鳳
離鄉(xiāng)背井闖關(guān)東，德厚經(jīng)營(yíng)生意隆。
五代傳承熏肉餅，八珍秘制卷絲蔥。
外酥里嫩實(shí)當(dāng)贊，邊脆中綿倍受崇。
海外歸來(lái)桑梓客，定餐首選會(huì)親朋。
七律?詠李連貴大餅
文/謝素坤
柏?zé)熆M鼎韻輕揚(yáng)，雪面金輪透異香。
十味靈丹融琥珀，一泓陳鹵煮滄桑。
酥層疊盡春秋色，老火煎出日月章。
莫道珍饈藏市井，非遺百代耀東方。
七律?大餅有乾坤
文/于桂芹
李家美食色金黃，中藥神奇煨老湯。
熏味初聞津液咽，回鍋再烙脆酥彰。
餅香肉嫩傳千里，滿漢風(fēng)霜聚一堂。
最是人間煙火氣，翻騰歲月百年長(zhǎng)。
七律?誠(chéng)吟李連貴大餅列國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
文/劉明林
春吟精饌屬名吃，悅動(dòng)詩(shī)狂欲上天。
泰岳憑波先接日，承廚仗節(jié)越爻巔。
督軍之帥贊仙餅，總統(tǒng)嬌娃夸肉鮮。
榮獲非遺驚世界，關(guān)東福地汩甘泉。
七律·贊李連貴大餅
文/關(guān)妤
餅藝經(jīng)承歲月長(zhǎng)，李連貴號(hào)韻流芳。
一爐麥浪融星屑，半卷蔥香沁客腸。
揉捻千回酥玉骨，煎烹百遍燦金光。
熏風(fēng)四海傳佳味，烙就珍章舉世揚(yáng)。
七律?詠李連貴熏肉大餅
文/趙仲哲
松煙慢灸肉真香，和面輕揉麥浪揚(yáng)。
湯鹵凝魂承歲月，薄層疊韻透霞光。
一張大餅千家贊，百載情牽四海嘗。
莫問(wèn)珍饈何處覓，李連貴處是仙鄉(xiāng)。
舉報(bào)
