雷記陜北羊肉面黃雁村店開張
董健
雷記陜北羊肉面黃雁村店開張了！2025年4月25號星期五，我是董健，我在西安。
受商洛鄉(xiāng)黨雷龍軍先生邀請，今天上午我參加由其投資的雷記陜北羊肉面黃雁村店開張典禮。
該店位于省人民醫(yī)院黃雁村5號地鐵C出口，坐西向東，含光路邊。
雷記陜北羊肉面2023年首家店在西安開張，經(jīng)過努力耕耘，受到廣大消費(fèi)者認(rèn)可，今天黃雁村店是第八家開張，八家店遍布西安東西南北。
一碗好羊肉面，傳承千年陜北風(fēng)味。雷記陜北羊肉面佐以秘制香料，精心熬制，“肉香濃郁、面筋湯鮮，香氣撲面”，每一口都飽含地道陜北風(fēng)情，更能領(lǐng)略塞上美食的獨(dú)特魅力。
10.50分我一出地鐵5號線C出口，只聽得鑼鼓喧天，一眼望去，精彩的陜北秧歌表演，十分震憾，把人帶入狂歡之中，感受到陜北文化的熱情與豪邁。
我拿起手機(jī)不由自主地拍攝起來，心想，這雷記羊肉面開張值得來，陜北秧歌只在電視里看過，今親臨現(xiàn)場，真是名不虛傳。
醒目的雷記牛養(yǎng)肉面招牌掛在店門頭，進(jìn)店一看，寬暢明亮，桌新凳凈，墻上貼著各式飯菜照片，價目表一清二楚，操作間透明，各種涼菜展現(xiàn)面前。
1949年我生于西安，1979年到了香港，到港46年來，每年我都要回西安幾次。
只知西安的牛羊肉泡饃香，還從未品嘗過陜北風(fēng)味的羊肉面。
我急切想看這羊肉揪片啥樣？到操作間參觀，讓我驚呆，只見面案手不停地在揪片，紅案的幾個鍋里鮮湯滾滾，揪片撈到碗里，澆上大塊羊肉臊子和羊肉鮮湯，香氣逼人，不由讓人垂延三尺。
迎面與雷龍軍先生相逢，他歡迎，我恭賀，他要招呼我就坐，我說不用，我要里里外外參觀，以長見識。
待幾十人的秧歌隊(duì)吃過散去，雷龍軍與同仁擺開八仙桌，招待來賓，涼菜熱菜齊上，大家暢敘，一聽口音，大多是商洛老鄉(xiāng)。
羊肉揪片端上來了，我抱著試探心情品嘗，肉爛，湯香，揪片筋道。我顧不得與人說話，一口氣將一大碗羊肉揪片咥完，真香呀！
西安已不是當(dāng)年我在的西安，而是匯聚了陜南，陜北，關(guān)中和全國各地人群。陜北在西安就有幾十萬人，光這陜北人的生意就做不完，何況各地愛吃羊肉面的人不少，雷記羊肉面在西安的店一開再開，連開八家，看來真是市場打開了。
目前經(jīng)濟(jì)下滑，餐飲競爭激烈，雷記羊肉面能異軍突起，第八家店開張，不能不說是個奇跡。
在此感謝投資者將陜北美食傳播到西安，相信雷記羊肉面定會受到大家歡迎。
祝賀生意興隆，客似云來。
董健2025.4.25于西安
